El pollo y el pavo son populares por ser ricos en proteínas y bajos en grasas saturadas, lo que los convierte en un alimento básico para los atletas y en muchos hogares con una alimentación saludable. Recuperar las mismas recetas antiguas está comenzando a volverse mundano y un poco demasiado rutinario. Encontrar nuevas formas de cocinar el ave estándar y mantenerlo interesante (y hacer que sus papilas gustativas bailen) lleva tiempo, pero en esta serie de recetas, destacaré muchas formas diferentes de preparar sus aves de corral para que su rotación de comidas sea todo menos aburrida. . . ¿Entonces, qué es lo que estás diciendo?¡Juguemos al pollo!
Fue un dilema a la hora del almuerzo. A mi hija y a mí nos encanta el pollo a la barbacoa coreano y a los otros niños les encantan los joes descuidados. En este caso, la indecisión asociada con los comensales hambrientos del tamaño de una pinta es la madre del invento. ¿Por qué no combinar los dos sabores en un solo plato?
- Los jugos descuidados tradicionales generalmente obtienen su dulce acidez del vinagre y los tomates.
- La acidez de este pollo desmenuzado al estilo coreano proviene de reemplazar el vinagre de arroz en lugar de la sidra blanca o el vinagre de manzana.
- Usé salsa de soja tamari que tiene un sabor umami salado similar.
La barbacoa coreana es conocida por usar los sabores de ajo y jengibre que agregué a la mezcla tradicional de Joe descuidado. Para complementar los componentes de tomate dulce y mostaza de un sándwich estilo Joe descuidado, agregué gochujang. Gochujang es una pasta de chile fermentada y es un condimento coreano muy común. Esta pasta de chile da el calor suficiente para despertar tus sentidos pero no lo suficiente para derribarte. En otras palabras, ¡los niños se la comerán!
Tiempo de preparación: 15 min
Tiempo de cocción: 6 horas en olla de cocción lenta.
Para: 4 personas
Ingredientes
Instrucciones de preparación:
Notas: También puedes prepararlo con pollo precocido y rallado, simplemente agrega todos los demás ingredientes al pollo cocido y calienta para servir.
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