El pollo y el pavo son populares por tener un alto contenido de proteínas y un bajo contenido de grasas saturadas, lo que los convierte en un alimento básico para los atletas y en muchos hogares con una alimentación saludable. Volver a las mismas recetas antiguas está comenzando a volverse mundano y un poco demasiado rutinario. Encontrar nuevas formas de cocinar el ave estándar y mantenerlo interesante (y hacer que sus papilas gustativas bailen) lleva tiempo, pero en esta serie de recetas, destacaré muchas formas diferentes de preparar sus aves de corral para que su rotación de comidas sea todo menos aburrida. . . ¿Entonces, qué es lo que estás diciendo? ¡Juguemos al pollo!
Puede que no sea la versión tradicional de pollo y waffles, pero es igual de delicioso. Los waffles de pollo y papa al horno son mi visión de una opción mucho mejor para ti mientras mantienes el espíritu del plato. Casado y ligeramente empanizado con un sin gluten. panko o con chicharrones triturados sin cereal, estos filetes se cuecen en una parrilla elevada colocada sobre una bandeja para hornear para permitir un ligero crujiente por todos lados sin la grasa agregada de la fritura.
- ¿Por qué marinar? Mariner es un poco como crear una infusión: los ingredientes utilizados en un adobo se infiltran en la carne y crean una profundidad de sabor.
- Los marinados también se utilizan para ablandar y ayudar a mantener la humedad durante la cocción.
- Esto es especialmente cierto para las carnes magras como el pollo.
- Tienden a secarse.
- Por lo tanto.
- Marinar en una base ácida como suero de leche.
- Cítricos o vinagre.
- Ablandar la carne rompiendo las fibras musculares.
- Lo que luego permite la transferencia de sabor y humedad a la carne.
- Este proceso se lleva a cabo a nivel molecular y brinda la mejor pollo tierno al gusto.
Estos waffles tampoco son sus waffles tradicionales. En algún lugar entre un waffle, un hashbrown y un latke, están estos waffles a base de papa. Combine camote o camote rallado con condimentos y huevo y cocine en una waflera. Esto creará una corteza crujiente. en el exterior del gofre mientras que el interior permanece suave. Adorne esta creación con una mayonesa de arce y mostaza ligeramente dulce para una experiencia única de pollo y gofre.
Tiempo de preparación: 30 min, más el tiempo de adobo
Tiempo de cocción: 30 min.
Para: 4 personas
Ingredientes de la marinada
Ingredientes para hornear:
Ingredientes del gofre:
Ingredientes de la mayonesa de arce y mostaza
Instrucciones de preparación:
Notas: Para un empanado sin cereales, puede usar 2-3 tazas de corteza de cerdo triturada en lugar de panko y harina de maíz. Si las cortezas de cerdo están saladas, querrá omitir la sal en el empanado.
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