El pollo y el pavo son populares por ser ricos en proteínas y bajos en grasas saturadas, lo que los convierte en un alimento básico para los atletas y en muchos hogares con una alimentación saludable. Recuperar las mismas recetas antiguas está comenzando a volverse mundano y un poco demasiado rutinario. Encontrar nuevas formas de cocinar el ave estándar y mantenerlo interesante (y hacer que sus papilas gustativas bailen) lleva tiempo, pero en esta serie de recetas, destacaré muchas formas diferentes de preparar sus aves de corral para que su rotación de comidas sea todo menos aburrida. . . ¿Entonces, qué es lo que estás diciendo?¡Juguemos al pollo!
Basado en un antiguo ritual religioso, el posole (o pozole) es un cruce entre una sopa y un guiso y tiene tantas variaciones como estados hay en México. Cada estado o región de la cultura azteca a menudo condimentaba su guiso de formas ligeramente diferentes. Este antiguo guiso azteca se consumía durante los rituales religiosos especiales para honrar a los dioses aztecas. La humilde planta de maíz se consideraba sagrada, por lo que el maíz es el ingrediente clave del que se origina el término posole.
- El maíz maíz se suele combinar con carne de cerdo y pimientos.
- Pero en esta versión.
- El pollo es la proteína preferida.
- Un maíz molido.
- No te decepcionará El hominy son simplemente granos de maíz secos que se han empapado en una solución mineral alcalina natural (agua de cal) que mejora la absorción de las vitaminas B y agrega calcio.
- Lo que hace que adquieran una textura similar al de los ñoquis o calamares.
Prefiero hacer el posole en olla de cocción lenta porque permite una fusión larga y lenta de los ingredientes dando un sabor con mucho cuerpo, si se te acaba el tiempo puedes prepararlo con pollo precocido y rallado o puedes cocinar el pollo en en una sartén, tritúralo y agrégalo al guiso, sin embargo no quedará tan tierno, por eso prefiero el método de cocción lenta y larga , el posole se puede preparar con la consistencia que desees creando un estofado espeso o diluyéndolo como una sopa. De todos modos, es una deliciosa comida reconfortante que bien podría convertirse en un ritual semanal de comida en casa también.
Tiempo de preparación: 15 min
Tiempo de cocción: 8 horas.
Sirve: 8
Ingredientes
Instrucciones de preparación:
Nota: Puedes prepararlo más rápido si lo deseas usando pollo rallado precocido, simplemente agrega el pollo y otros ingredientes (excepto lima, aguacate, queso y cilantro) a una olla y calienta a fuego lento.
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