La novelista Virginia Woolf dijo una vez: «No puedes pensar bien, amar, dormir bien, si no has cenado bien». Si bien esto es cierto para los adultos, puede ser aún más cierto para los niños. Mis dos hijos pequeños, de tres y dieciséis meses, que la comida que comen tiene un impacto dramático en su estado de ánimo, su capacidad de concentración y sus patrones de sueño.
Es por eso que, hace unos meses, decidimos hacer nuestra propia versión del desafío paleo, me di cuenta de que muchos de los alimentos que comían mis hijos eran procesados o pobres en nutrientes, nuestros hábitos alimenticios no eran horribles, sino en medio de nuestra ajetreada vida diaria, definitivamente habían comenzado a resbalar. Mientras que la comida favorita de mi primera hija a la edad de un año era el aguacate, mi segunda comenzaba a preferir los cheerios. Algo tenía que cambiar. La dieta paleo parecía ser la forma ideal de eliminar los alimentos que no queríamos y reajustar nuestros hábitos alimenticios.
- Entonces.
- Con la ayuda de algunos libros maravillosos (me viene a la mente Well Fed de Melissa Joulwan).
- Hemos pasado a una dieta que es aproximadamente un ochenta por ciento paleo.
- Para aquellos de ustedes que también han sentido la necesidad de hacer cambios similares pero no lo hacen.
- No sé por dónde empezar.
- Esto es lo que hicimos.
- En realidad.
- Fue muy simple.
Paso uno. Limpiar la despensa / refrigerador
Primero limpiamos la despensa. Todo esto tenía que desaparecer:
Te aconsejaría que hagas esto cuando tu despensa ya esté baja para minimizar el desperdicio (y la culpa). Puse todas las cosas no perecederas en una caja y las llevé a una despensa local. Entonces me di cuenta de que no había nada para comer, así que Hicimos nuestro primer viaje de compras paleo En este punto, tenía dos preocupaciones. La primera preocupación era el dinero, ¿cómo íbamos a comer todos estos alimentos paleo mientras cumplíamos con nuestros objetivos presupuestarios?Esto nos lleva al segundo paso:
Segundo paso. Establezca un presupuesto y encuentre ofertas
El siguiente paso fue determinar cuánto podríamos gastar en nuestro primer viaje de compras paleo y encontrar las mejores ofertas en carnes y productos. Hay una tienda llamada Sprouts en nuestra área que tiene muy buenos precios en carnes, mariscos y productos de alta calidad. y ahí es donde me dirigí. Para almacenar la despensa que compré:
Si hubiera leído esta lista antes de nuestra transición, habría jadeado de horror y habría dicho: «¡Es demasiado caro para nosotros!» Después de todo, mi esposo es profesor de secundaria y yo soy un escritor independiente. Vivimos cómodamente, pero no ganamos dinero, así que vivimos de forma sencilla y con un presupuesto limitado. Sin embargo, ahora que he hecho la transición, puedo decir que, en realidad, nuestros gastos son tanto, si no menos, que antes. Por todas las cosas que no compramos:
. . . Y la lista continúa. Al final, la calificación de mi primera visita a la tienda de comestibles paleo fue más alta de lo habitual, pero después de eso, los costos fueron tan altos, si no menos, de lo que solía gastar.
Paso 3: haz un menú y prepara comida para la semana
Una vez que se respondió la pregunta sobre el dinero, mi siguiente área de escepticismo fue la conveniencia. ¿Con qué alimentaría a mis dos hijos pequeños durante estos momentos desesperados de hambre si no tuviera Cheerios y barras de granola?Alimentos no paleoe como barras de granola, Las galletas saladas y Cheerios populares son soluciones rápidas y sencillas cuando no quieres cocinar o salirte del pelador de verduras, sin embargo, con un poco de pre-preparación pudimos hacerlo funcionar. Una vez a la semana preparo un estante en nuestro refrigerador con los siguientes alimentos:
Toma menos de una hora armarlo todo, y proporciona la mayoría de los bocadillos para mis hijas durante toda la semana. Mi hija mayor también tiene nueces, así como frutas secas y secas caseras. Para que te hagas una idea de lo que es El resto del día parece, aquí hay un menú típico para un día familiar de Crawford:
Como puede ver, no somos paleo puristas, y hay alimentos que simplemente no pudimos separar, incluso después de nuestro desafío paleo. Mi esposo y yo amamos la leche cruda, que también usamos para hacer yogur casero. También elaboramos la nuestra. cerveza y me gusta hacerla (y beberla) . Y siempre hago pan casero para acompañar la cena de vez en cuando. No solo el olor a pan recién hecho es una de las cosas que más disfrutamos en la vida, sino que también me encanta prepararlo. Dicho esto, también apreciamos mucho más estos alimentos ahora que hemos mejorado nuestra dieta en general.
Aunque no terminamos siguiendo una dieta paleo estricta, descubrí que la integración de recetas e ideas paleo nos ayudó a reconectarnos con nuestra comida. Descubrimos que comer paleo no solo era delicioso y satisfactorio, sino también asequible y conveniente. Dos cualidades fueron bonificaciones totalmente inesperadas. Lo mejor de todo es ver a mis hijos disfrutar de una dieta sana y completa y saber que estamos haciendo todo lo posible para establecer hábitos alimenticios saludables entre los jóvenes.