Si sigue las noticias de salud y dieta de los últimos años, ¿está al tanto de un número sorprendente de cortes de alimentos?Por ejemplo, los CDC se vieron obligados a retirar todos los alimentos congelados orgánicos y tradicionales producidos por CRF Frozen Foods debido a la presencia de Listeria. A fines de 2016, Sabra se vio obligada a retirar docenas de líneas de su hummus orgánico por temor a la contaminación.
Los pánicos alimentarios se han vuelto más frecuentes en los últimos años, debido a que gran parte de los alimentos que ingerimos provienen de todo el mundo, por lo que hasta la fecha no existe un mecanismo eficaz de seguimiento y rendición de cuentas de los productores de alimentos en caso de contaminación. ¿Existe una clasificación única eficaz de los miedos a la comida?
- Hasta ahora.
- La Universidad de Surrey ha desarrollado un nuevo sistema para categorizar el miedo a los alimentos en colaboración con expertos de la industria.
- La nueva estructura de categorización clasifica los pánicos alimentarios según sus orígenes y manifestaciones físicas.
- Por ejemplo.
- Examina los tipos de contaminación (química / física o biológica).
- ).
- Así como el motivo de la contaminación (engaño voluntario o problemas de concientización o transparencia).
- Este nuevo sistema de categorización está diseñado para ayudar a los equipos de gestión de riesgos a combatir de manera efectiva posibles cortes alimentarios.
- A través del sistema.
- Será posible desarrollar estrategias para prevenir la contaminación y futuros sustos alimentarios.
Una de las características más importantes del nuevo sistema es que tiene como objetivo distinguir el engaño voluntario de las cuestiones de concienciación o transparencia. Por ejemplo, APB Food Group publicitó productos como envases de carne de res, pero no reportó carne de caballo y cerdo. Este engaño deliberado ha llevado a a un escándalo en curso. Con la retirada del hummus Sabra, por otro lado, la contaminación fue accidental. El tratamiento de estas dos alertas alimentarias sería muy diferente con el nuevo sistema.
Este nuevo sistema de categorización podría facilitar a los órganos rectores de la salud la gestión e incluso la prevención de futuras averías alimentarias. Comprender el origen y el tipo de miedo podría agilizar el proceso. La implementación de este nuevo sistema puede ser la solución para evitar la interrupción de nuestras cadenas alimentarias modernas. , así como para proteger a los consumidores de futuras amenazas en productos alimenticios que deberían ser seguros para el consumo.
Referencias
1. Whitworth, Elizabeth, Angela Druckman y Amy Woodward. “ Alarmas alimentarias: una categorización completa”. British Food Journal 119, no. 1 (13 de diciembre de 2016): 131?42. doi: 10. 1108 / BFJ-06-2016-0263.