Aunque hoy en día muchas personas evitan el jarabe de maíz con alto contenido de fructosa leyendo las etiquetas y comprando con prudencia, pueden ingerir grandes cantidades de arsénico sin saberlo. Un estudio realizado por investigadores del Dartmouth College revela el hecho preocupante de que muchos alimentos etiquetados como «orgánicos» en realidad contienen el veneno mortal. El culpable de estos alimentos orgánicos es el arroz, especialmente el jarabe de arroz integral orgánico.
En el estudio de Darmouth, los investigadores examinaron alimentos que contenían jarabe de arroz integral orgánico versus alimentos que no tenían jarabe como ingrediente. Examinaron 17 fórmulas para bebés, 29 barras de cereal y 3 inyecciones de energía en gel.
Los investigadores encontraron
En este estudio, los investigadores analizaron dos fórmulas para bebés que incluían el jarabe de arroz integral orgánico como ingrediente, uno a base de lácteos y el otro a base de soja. En particular, examinaron un tipo de arsénico solo: el arsénico inorgánico, considerado el más mortal. la fórmula infantil a base de productos lácteos contenía 8,6 partes por billón (ppb) de arsénico inorgánico. La fórmula de soya contenía 21,4 ppb.
La Agencia de Protección Ambiental de EE. UU. (EPA) enumera el límite de agua potable de EE. UU. En 10 ppb de arsénico. Este límite se basa en el tamaño de un adulto típico, no de un bebé pequeño. Esto significa que al medir un solo tipo de arsénico, los dos Las fórmulas infantiles que contienen arroz contienen demasiado arsénico para ser aceptables.
Luego, los investigadores probaron 29 barras de cereales diferentes, 22 de las cuales contenían un producto a base de arroz (jarabe de arroz integral orgánico, harina de arroz, granos de arroz o copos de arroz) en los primeros cinco ingredientes. Las barras de cereales que contienen un ingrediente de arroz revelaron niveles totales de arsénico que variaban. de 23 a 128 ppb.
Los científicos también probaron tres inyecciones de energía en gel que contenían productos a base de arroz. Los niveles de arsénico en estos productos oscilaron entre 84 y 171 ppb.
Como resultado de este estudio, los investigadores advierten a las personas que tengan cuidado con los productos que contienen productos de arroz y piden al gobierno que establezca límites regulatorios sobre el contenido de arsénico de los alimentos.