Cuando era niño, mi abuela me sirvió una buena dosis de verduras junto a una comida casera y exclamó con orgullo: «¡Come, Kari querida, es bueno para lo que te duele!». Nunca entendí lo que significaba, excepto que siempre acompañaba algo que no quería comer.
Avance rápido hacia mi nuevo estilo de vida saludable y finalmente lo entiendo. Mi abuela se refería a alimentos integrales ricos en nutrientes como pescado recién capturado y tubérculos del jardín. Son simplemente buenos para lo que te duele y perfectos para prevenir la mayoría de las dolencias.
- El pescado.
- Incluido el bacalao del Atlántico en esta receta.
- Es una proteína magra ideal y contiene la potencia de la vitamina B.
- Así como una serie de otros minerales nutritivos.
- Ennegrecido con una combinación de pimienta y especias que estimulan el metabolismo.
- El bacalao de esta receta no solo es sabroso.
- Pero también una receta para mantener este físico delgado.
Las verduras de raíz son otro alimento integral maravilloso para incorporar en la rotación de tu guarnición. Después de haber sido un amante del puré de papas toda mi vida, creé este puré de vegetales de raíz agradablemente cremoso para reemplazar las papas blancas simples y aumentar el valor nutricional. Las chirivías son los protagonistas de este puré antioxidante y sin lácteos. El ligero sabor anisado de este trío de tubérculos se combina perfectamente con las especias ennegrecedoras del bacalao.
El secreto para hacer un puré cremoso y sin lácteos, ya sean tubérculos o tubérculos, es incorporar un huevo al puré, lo que transforma cualquier puré de un puré ligeramente aguado en una decadencia cremosa pura.
Tiempo de preparación: 15 min
Tiempo de cocción: 45 min.
Rendimiento: 4 porciones
Ingredientes
Para el bacalao:
Para la mezcla de especias:
Para el puré de tubérculos
Método:
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Foto cortesía de Kari Lund.