El año pasado, el gimnasio elogió Bulletproof Coffee, un componente de la dieta Bulletproof desarrollada por Dave Asprey. El sabor, la textura y las cualidades que mejoran el rendimiento del café se gritaron desde los tejados, y aunque el café Bulletproof se preparaba tradicionalmente mezclando dos cucharadas de mantequilla sin sal, alimentada con pasto en un café de alta calidad, ciertamente estaba intrigado.
Asprey dice: «Puede promover la función cerebral, la memoria y los niveles de energía. Puede servir como una fuente masiva de antioxidantes y está asociado con todo tipo de resultados positivos para la salud?¿Nunca tienes hambre, te falta energía?»
- Decido echarle un vistazo a The Bulletproof Executive.
- Entro silenciosamente en sitios como estos porque aunque estoy interesado en el contenido y obtengo una idea de mi propia vida y dieta.
- Como vegano.
- Definitivamente entiendo el mensaje de que soy un extraño.
- O que.
- Por mi elección.
- Estoy en el camino equivocado.
- Pero no importa.
- Estoy acostumbrado.
- Solo quería investigar un poco por mi cuenta.
- Especialmente cuando las personas en las que confío y amo están encantadas con los beneficios especiales del café Bulletproof.
El sitio Bulletproof también está muy infundido con testosterona, por decirlo suavemente, que es otra razón por la que me estoy escapando. Esto me hace preguntarme si los beneficios para la salud que promocionan son realmente para mí, pero justo cuando me siento desanimado por algunos de La forma en que Asprey transmite su mensaje, encuentro pepitas que resuenan fuertemente en mí. ¿Cuál es su definición de «a prueba de balas»?Lo es:? Un estado de mejor desempeño, resiliencia y salud. Un estado donde tu cuerpo, mente y vida están protegidos de enfermedades, fatiga, estrés e inflamación. ?Por favor, ¿quién no quiere esto, sin importar quién eres o cuál es tu personalidad?planeas llegar allí?
Lo que más me interesó del café Bulletproof en particular fue la explicación de Asprey sobre cómo surgió: cuando escalas la montaña. Kailash en el Tíbet, recibió té de mantequilla de yak y se rejuveneció de inmediato. Mi madre participó en muchas expediciones de senderismo en los campamentos base del Himalaya y dijo lo mismo cuando los guías sherpas la alimentaron con este té. No es ningún misterio para la mayoría de los indígenas culturas o incluso familias de medios menos económicos que la grasa apoyará su energía. Mi abuelo irlandés se crió con cuatro hermanos durante los brutales inviernos de Saskatchewan en una familia pobre y se alimentaban de sándwiches de manteca de cerdo. Cuando me contó estas historias, temí, pero ahora tiene sentido, especialmente cuando había tan poco más.
Cuando escuché que algunos participantes del café a prueba de balas estaban usando la mitad de la mantequilla y la mitad del aceite de coco, supe que tenía que probarlo usando todo el aceite de coco. Hice 20 oz de mi café favorito, Trader Joe’s Ethiopian, que proviene del comercio justo , orgánico y cultivado a la sombra, luego mezclado en dos cucharadas de aceite de coco crudo y orgánico. Como con cualquier cosa, los ingredientes de alta calidad producirán resultados de calidad. Atrapar, cagar es definitivamente un lema que vivo.
Cuando encendí la licuadora, el café negro inmediatamente adquirió un rico color caramelo. Había oído hablar de la magia que ocurre después de mezclar grasa en el café, que instantáneamente se vuelve cremoso. Y eso era cierto. Diré que para un principiante, dos cucharadas de aceite eran bastante agresivas, me gustó el sabor de un cuarto de taza, luego tuve que correr al baño, el café pasó a través de mí como un relámpago engrasado. Si está comenzando, se recomiendan dosis más bajas, aproximadamente una cucharada, supongo que eso es cierto si también agrega mantequilla.
Hace unas semanas que no probé el café Bullletproof en aceite de coco y esa primera experiencia me asustó. Pero la segunda vez, agregué mucho menos aceite, una cucharada, y siempre se mezcló bien. He experimentado con algunos edulcorantes desde entonces. Probé la stevia líquida, que parece ser el edulcorante de café a prueba de balas de elección, pero aunque trato de amar el sabor de la stevia, no lo hago. También agregué agave crudo y néctar de coco crudo, y como no es ideal Por la intención original de quemar grasa de café a prueba de balas, recientemente opté por ablandar mi café con xilitol. Vaya, eso es bueno. Sabe a cielo en una taza.
He estado tomando una taza de café BP todas las mañanas desde hace unos meses, siempre solo agrego como una cucharada de aceite de coco, no más, lo que más noto es que estoy muy satisfecho por la mañana sin ‘tracas de café’ Entreno clases matutinas los martes y jueves, que comienzan demasiado temprano para desayunar, pero terminan alrededor de las 10 am. El chiste en el gimnasio era que después de mi última clase, estaba corriendo arriba gritando «¡Me muero de hambre!»No he gritado eso desde que comencé a beber una taza de café Bulletproof antes de mi primera clase.
No puedo decir con certeza que experimenté picos cognitivos o de rendimiento debido al café Bulletproof. Tampoco tuve una pérdida de grasa notable. La forma en que abordo mi salud en su conjunto contribuye a todo esto de todos modos: nunca es un elemento. Puedo decir que, sin embargo, la bebida es realmente satisfactoria y me da la misma cantidad de energía por la mañana. Sobre todo, aprecio mucho el sabor de todo el café de aceite de coco y tengo la intención de seguir con él.
Fotos cedidas por Danette «Dizzle» Rivera.