Fotos cedidas por Danette «Dizzle» Rivera.
¡Feliz día de San Valentín! Y feliz aniversario de bodas para mí. Sí, me casé el V-Day y antes de que piense que soy un romántico incondicional, sepa que me casé el Día de San Valentín más por practicidad que por romance: ¡es fácil de recordar!
- Además.
- Cuando el día de San Valentín es tu cumpleaños.
- Creo que la celebración de la ocasión justifica más regalos de chocolate.
- Espero tener una buena cantidad esta noche.
- ¿No cariño?.
Habiendo reducido en gran medida mi dieta para apoyar mis objetivos deportivos, el chocolate es el único azúcar dulce que ha sobrevivido. Como chocolate procesado todas las semanas como parte de mi comida trampa y chocolate crudo un poco más a menudo. Desde gran parte del chocolate negro de alta calidad A menudo es vegano, he probado varios tipos.
Hace cuatro años, en un viaje a Nueva York, visité una fábrica de chocolates gourmet en el corazón de Manhattan, Vere Chocolates, lamentablemente han cerrado desde entonces, pero lo que aprendí durante mi visita al establecimiento es que mucha calidad El chocolate amargo es vegano por naturaleza, no de diseño. La leche y las cargas tienden a estropear la pureza del proceso. Una fábrica de chocolate de alta gama es meticulosa con la dulzura y un sabor rico y puro.
El chocolatero de Vere explicó que el arte del chocolate artesanal radica en los frijoles y el templado, y para obtener el mejor sabor hay que utilizar la menor cantidad de ingredientes de la más alta calidad, simple y de alta calidad siempre me parece un buen plan. un buen chocolate, además no tengo que comer tanto para sentirme satisfecho. Dejé la fábrica de Vere un pequeño esnob de chocolate, que todavía soy hoy.
¿Le gusta utilizar el argumento de que el chocolate es rico en antioxidantes?Realmente no puedo justificar el azúcar, pero el estudio de que el chocolate con 65% (probablemente) o más de cacao contiene tantos antioxidantes como frutas y verduras es convincente. Heidi George acaba de escribir un artículo aquí en Breaking Muscle sobre el hecho de que el cacao crudo es un alimento excelente y estoy de acuerdo. En su estado crudo, hay muy poco procesamiento y sin azúcar agregada. Sin culpa, a menudo uso copos de cacao crudo como guarnición para batidos. Los fragmentos son granos de cacao fermentados, sin cáscara y picados. chocolate puro; antioxidantes puros, vitaminas y minerales.
Aquí hay una lista de mis cinco chocolates veganos favoritos en este momento (¡toma nota, cariño!):
Tazas de mantequilla de maní con chocolate amargo orgánico Justin
¡Amigo, estos son buenos! Por lo que recuerdo, este combo de chocolate negro con mantequilla de maní sabe mejor que el de Reese. Justin es mejor conocido por sus mantequillas de nueces, pero estas tazas de mantequilla de maní son decadentes. ¿Justin? S es una empresa concienzuda con una pestaña en su sitio web que registra la huella de carbono necesaria para hacer sus mantequillas de nueces e información sobre su presión por un embalaje sostenible.
Tonic Scene Chocolate Crudo Orgánico
Para el chocolate crudo, Tonic Scene es increíblemente dulce y aterciopelado. Para mí, su chocolate rivaliza con cualquier chocolate, aunque no es tan rico, tiene una textura mucho más ligera, pero igual de delicioso. También es el más nutritivo y libre de culpa en la lista.
Mi sabor favorito es el néctar de coco, que contiene solo tres ingredientes: manteca de cacao, cacao en polvo y néctar de coco. El chocolate negro simple, también con solo tres ingredientes, también es muy bueno. Han desarrollado algunos sabores caprichosos como el curry de semillas negras y el albaricoque. jengibre que personalmente no me gusta tanto, pero podrías.
Con un contenido de cacao del 55%, no como este chocolate tanto por sus antioxidantes como por su increíble sabor, sorprendentemente es difícil encontrar una barra de calidad con grandes trozos de almendra, que me encanta, pero esta barra tiene mucho. Sea cual sea el genio que inventó la tendencia del chocolate y la sal, debemos saludar. Mucho, esta barra es deliciosa.
Primero vi estos hermosos chocolates alineados en la caja de dulces de Whole Foods. Xan Confections ha desarrollado una deliciosa y hermosa línea de caramelo vegano en la colección Jewel. El caramelo de coco y nueces es mi favorito, pero otros excelentes son Ancho Chili, espresso, caramelo de almendras y mantequilla. Saintly Sins son frutas y chocolate. Mmm
Puede pedir directamente desde su sitio web, pero en el sitio web es difícil saber qué chocolates son veganos, pues Whole Foods los marca claramente. Le envié una nota a Xan e inmediatamente respondieron diciendo que las líneas veganas son las Joyas y los Pecados Santos.
Mentas de chimpancé orgánicas con especies en peligro de chocolate negro orgánico
Estos cuadrados de menta del tamaño de un bocado que contienen 70% de cacao fueron los primeros chocolates veganos que probé hace años, y todavía tienen un lugar en mi corazón. Es difícil equivocarse con un rico chocolate negro con un toque de menta. la tendencia del chocolate ético y ecológico cuando comenzaron como una pequeña empresa en Oregon hace 19 años. El 10% de sus ganancias netas se donan para financiar esfuerzos de conservación de especies y hábitats.
Parece que estoy comiendo mucho chocolate, ¿no es así? Realmente aprecio las cosas buenas y el chocolate de primera calidad no necesita ser pisoteado, es mejor saborearlo. Una apreciación cuidadosa de todo, especialmente las cosas de alta calidad que disfrutas, hace que la experiencia sea mucho mejor y ayuda a que dure aún más.