Durante décadas, se pensó que las grasas saturadas (grasas en productos de origen animal) eran el villano del mundo de la alimentación; se le ha culpado de la obesidad, las enfermedades cardíacas, la diabetes, los trastornos metabólicos, el colesterol alto y una serie de otros problemas de salud.
Afortunadamente, desde 2010, ha surgido la verdad: las grasas saturadas son realmente buenas para la salud, gracias a sus propiedades de formación de células, producción de hormonas y quema de grasa. .
- El azúcar es responsable de la mayoría de los problemas de salud mencionados anteriormente.
- Ya que promueve el almacenamiento de grasa.
- Ralentiza el metabolismo.
- Aumenta los niveles de glucosa e insulina y proporciona un exceso de calorías; sin embargo.
- Las grasas trans pueden ser igualmente peligrosas porque obstruyen las arterias.
- Aumentan la grasa hepática y ralentizan bajar el metabolismo.
Un estudio encontró que restringir las grasas trans en su dieta puede conducir a mejoras serias en la salud. La Facultad de Medicina de Yale y la Universidad de Medicina de Chicago se han unido para realizar un estudio sobre el impacto de la restricción de grasas trans. 2002 y 2013, centrándose en los ingresos hospitalarios por accidentes cerebrovasculares y ataques cardíacos.
Su investigación encontró algo fascinante: las personas que viven en estados donde las grasas trans estaban restringidas tuvieron muchas menos hospitalizaciones por enfermedades cardíacas. En comparación con otras áreas urbanas donde las grasas trans no estaban limitadas, la disminución fue del 6. 2% para las áreas restringidas. Esto puede no parecer mucho. , pero el 6. 2% de 610,000 (el número de personas que mueren por enfermedades cardíacas cada año) es más de 37,000 personas que no mueren de ataques cardíacos y accidentes cerebrovasculares.
Si vive en áreas donde el acceso a las grasas trans está restringido, tiene suerte. Estados como California y ciudades como Nueva York, Filadelfia, San Francisco y Chicago han tomado medidas para reducir el contenido de grasas trans de los alimentos. La FDA ha adoptado una prohibición nacional de las grasas trans, lo que reducirá aún más el contenido de grasas trans de los alimentos, lo que significa que el gobierno está tomando medidas para mejorar su salud al limitar su acceso a esta grasa no saludable.
Pero siempre depende de usted dejar de comer grasas trans y aceites hidrogenados, lo que significa reducir significativamente los alimentos fritos y fritos, o cualquier alimento preparado con mucha margarina, manteca vegetal o aceite vegetal. Evite los alimentos procesados o artificiales, especialmente los salados. Haga el esfuerzo de comer alimentos elaborados con ingredientes crudos, encontrará que es mucho más fácil evitar esta grasa malsana y reducir significativamente su riesgo de enfermedad cardíaca.
REFERENCIAS
1. Eric J. Brandt, Rebecca Myerson, Marcelo Coca Perraillon, Tamar S. Polonsky. » Ingresos hospitalarios por infarto de miocardio y accidente cerebrovascular antes y después de las restricciones de ácidos grasos trans en Nueva York». Cardiología JAMA, 2017.