Bibimbap, un plato coreano popular, es la comida sencilla definitiva en un tazón que ofrece proteínas y un sabor colorido en un arco iris de productos. Los atletas que consumen una variedad de verduras experimentan beneficios para la salud como aumento de energía, piel radiante y agudeza mental mejorada. Las comidas vegetarianas como esta contienen más de una fuente de proteína mezclada con vegetales ricos en nutrientes y grasas saludables para proporcionar energía sostenida durante todo el día.
El triple juego de proteínas del bibimbap suele provenir de la carne, los huevos y el arroz, en esta versión vegetariana la carne se sustituye por setas para absorber todos los sabores tradicionales coreanos y la base de arroz se ha sustituido por amaranto que es un poco más rico en proteínas que el arroz más común. Amaranth es un cereal antiguo naturalmente libre de gluten similar a la quinua pero con un sabor menos pronunciado que se presta perfectamente a muchas comidas.
- Los brotes de frijol mungo ofrecen un crujido deseable y son la mención de honor como proteína estrella.
- Los frijoles mungo no son soja.
- Pero son similares.
- Sin embargo.
- Los frijoles mungo tienen mucho menos fitoestrógeno que la soja.
- Por lo que no causan el mismo efecto (si es que lo hacen) a Las hormonas de un deportista.
- Los brotes de frijol mungo se pueden reemplazar fácilmente por brotes de soja en la cocina asiática para evitar posibles complicaciones de la soja.
- La combinación de estos gérmenes con dos huevos y amaranto lo convierte en un plato apetitoso y rico en proteínas.
- Apto para cualquier deportista.
Tiempo de preparación: 15 min
Tiempo de cocción: 25 min.
Sirve: 1
Ingredientes
Instrucciones de preparación:
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