Los atletas necesitan una variedad de fuentes de proteínas para mantener y reparar la estructura muscular, así como para proporcionar el suministro de energía necesario para la resistencia muscular. Los atletas vegetarianos a menudo recurren a las proteínas a base de soja porque son particularmente ricas en proteínas. Sin embargo, la soya ha sido el tema. de mucha prensa negativa por sus efectos sobre las hormonas, especialmente en las mujeres, especialmente si se convierte en una de las principales fuentes de proteína en su dieta, por lo que muchos vegetarianos optan por una dieta libre de soja o reducen significativamente su consumo de soja.
Evitar la soja es bastante simple, pero es difícil preparar una salsa cremosa con alto contenido de proteínas sin agregar tofu mixto para obtener una textura suave. El uso de la crema láctea tradicional, aunque es una fuente de proteínas, no suele producir un plato rico en proteínas. Otra estrella de proteínas, las nueces, es la solución perfecta. Hacer una salsa cremosa con un puré de anacardos hace que este plato sea rico en proteínas cuando se combina con pasta de lentejas. La avellana de anacardos combina increíblemente bien con un toque salado de queso parmesano. los tomates secados al sol agregan un toque extra de proteína, dando a esta comida una dosis bien balanceada de proteína para vegetarianos sin soya.
Tiempo de preparación: 2 horas
Tiempo de cocción: 20 minutos.
Para: 4 personas
Ingredientes
Instrucciones de preparación:
Nota: puedes hacer este vegano omitiendo el parmesano, luego el contenido de proteína se reduce a 27 g por ración.
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