La leche se convierte rápidamente en el alimento del que escuchas cada dos meses en un nuevo estudio. Un mes es bueno para ti y el siguiente es malo para ti. Por supuesto, informar noticias científicas como esta simplemente menea la cabeza frente a la ciencia, no mencionar las noticias. Lo único que se puede hacer con tanta información contradictoria es ignorarlas la próxima vez.
Como escritor, ignorar las noticias científicas no es realmente una opción para mí, pero lo que puedo hacer es informar sobre cosas jugosas. Y cuando se trata de la leche, las líneas de batalla científicas se están trazando. La confrontación está a punto de comenzar.
- Quizás se pregunte qué es.
- Después de todo.
- La gente lleva mucho tiempo bebiendo leche.
- Algunas personas son intolerantes a la lactosa.
- Lo que significa que carecen de enzimas para digerir el azúcar de la leche.
- Pero para todos.
- La leche debería ser buena.
- ¿verdad?Nutrition Journal.
- Una de las revistas científicas BioMed.
- Un equipo de investigación de la Universidad de Osnabrück en Alemania cuestionó esto.
- Los investigadores plantearon la hipótesis de que.
- Desde un punto de vista evolutivo.
- La leche es nueva para los humanos y puede no ser lo mejor para nosotros como una comida.
Todos hemos escuchado el delicioso argumento de que la leche de vaca se usa para criar vaquitas muy rápidamente, algunas personas ven esto como una buena razón para evitar los líquidos con alto contenido calórico, pero otras, a menudo deportistas, ven sus virtudes como una bebida rica en nutrientes y Proteína Los atletas que buscan aumentar de peso tienden a apoyar particularmente el consumo de leche.
El equipo de investigación alemán ha determinado que la leche principalmente nos ayuda a ganar peso al reportar mTORC1, una enzima que apoya el crecimiento. La leche también contiene microARN que evitan que el crecimiento se detenga. Todo esto está bien cuando eres un bebé y creces rápidamente, pero como un ser humano adulto, los investigadores han postulado que esta es la base de muchas enfermedades.
Una de estas enfermedades, y quizás la más grave del grupo, se caracteriza por un crecimiento descontrolado: el cáncer. Los investigadores también destacaron otras posibles enfermedades, entre las que se encuentran la diabetes, la hipertensión arterial y la enfermedad de Alzheimer. La enzima mTORC1 puede desencadenar todos o parte de estos, y la leche podría exacerbar el proceso.
En el otro lado de la moneda, investigadores de la Universidad de Auckland en Nueva Zelanda publicaron un artículo unas semanas después en Nutrition and Metabolism, otra revista de BioMed, en el que el equipo elogiaba la capacidad de la leche para eliminar enfermedades. la literatura, citando evidencia creciente de que la leche y las proteínas de la leche, como el suero y la caseína, disminuyen los factores de riesgo metabólico como la hipertensión, la dislipidemia y la hiperglucemia, e incluso pueden mejorar la composición corporal de una manera que mejora la salud a largo plazo.
Como se puede ver, los científicos se están posicionando a ambos lados de la valla, hay buenas razones para apoyar o rechazar el consumo de leche con fines deportivos o de salud en ambos lados, queda por ver cuál es el correcto. Es muy posible que ambos tengan razón. Quizás las enfermedades metabólicas disminuyan con la leche, pero las enfermedades desencadenadas por mTORC1 aumentan. Lo importante es saber qué bando gana al final.
Hasta que este dramático impasse científico termine definitivamente, consuma leche como lo haría normalmente, siempre que sea con moderación o no lo haga. Para quienes siguen la dieta GOMAD (galón de leche por día), es posible que desee reconsiderar su estrategia nutricional.
referencias
1. Bodo C Melnik, et. al. , «La leche no es solo alimento, sino que probablemente sea un sistema de transfección genética que activa la señalización de mTORC1 para el crecimiento posnatal», Nutrition Journal 2013, 12: 103.
2. Robin A McGregor, et. al. ,? Proteína de la leche para una mejor salud metabólica: una revisión de la evidencia ?, Nutrición y metabolismo 2013, 10:46.