Durante décadas, se nos ha dicho que comamos menos y hagamos más ejercicio. Esta fue la respuesta a las crecientes tasas de obesidad en los Estados Unidos. La idea era que si podíamos entrar en un balance calórico negativo, todos perderían peso y la salud de el país comenzaría a dar resultados positivos, pero el número de personas con sobrepeso y obesidad sigue aumentando año tras año.
La teoría del conteo de calorías para perder peso también destacó los alimentos y edulcorantes bajos en calorías. Uno de los más populares de estos edulcorantes es la sucralosa, comúnmente conocida como Splenda. Splenda es el primer edulcorante bajo en calorías en el país. para perder peso y mantener una salud óptima? Para averiguarlo, veamos algunas de las investigaciones.
- Se realizó un metanálisis para determinar si los edulcorantes bajos en calorías (LCS) producían pérdida de peso.
- La conclusión de este estudio fue bastante fascinante.
- Los investigadores del metanálisis concluyeron que el SCL no se correlacionó con una disminución en el peso corporal.
- Pero en los ensayos controlados aleatorios sí lo fue.
- 1 ¿Por qué los estudios observacionales no mostrarían correlación con la pérdida de peso cuando los ensayos controlados aleatorios lo hicieron?.
A veces, las empresas con intereses comerciales financian investigaciones para tratar de demostrar que su producto es seguro. La mayoría de los estudios que muestran los efectos de la sucralosa se realizan en animales. No se han realizado ensayos en humanos y los efectos de la sucralosa durante más de tres meses. es difícil sacar una conclusión informada. Por lo tanto, intentemos comprender los mecanismos por los cuales actúa la sucralosa en el cuerpo humano.
Uno de los estudios en humanos involucró a 17 personas obesas que no usaban un edulcorante y no tenían resistencia a la insulina; en dos ocasiones entraron al laboratorio e ingirieron agua o sucralosa; cuando los sujetos ingirieron sucralosa, hubo un mayor aumento en el pico de glucosa plasmática así como la secreción de insulina2. Un aumento en la secreción de insulina y los niveles de glucosa plasmática pueden conducir en última instancia a un aumento de peso y diabetes tipo 2.
¿Un Splenda en su café matutino le hará engordar y le dará diabetes? El veneno está en la dosis. Cuando se consume en exceso o si se consume en un estado de condiciones metabólicas preexistentes, puede ser más peligroso, pero este Splenda puede preparar el escenario para comer en exceso.
Los roedores en la investigación en realidad prefirieron los edulcorantes a la buena agua vieja. Los edulcorantes aumentarán nuestra respuesta de recompensa al liberar también dopamina. 3 Esto es similar a cómo las drogas como la cocaína actúan en nuestro cuerpo. La primera vez que alguien toma cocaína, el cerebro libera dopamina. Pero gracias ante una liberación prolongada de dopamina, el cuerpo se vuelve insensible al neurotransmisor y esta persona debe consumir más cocaína para obtener la misma respuesta. Lo mismo puede suceder con la comida. La investigación, nuevamente realizada en roedores, muestra que la respuesta de la dopamina al usar sacarosa es similar a la de las drogas adictivas, las ratas aumentaron su consumo de sacarosa de 37 mL a 112 mL por día
Ahora, los investigadores han demostrado que la sacarosa y la sucralosa afectan al cerebro de manera diferente. La sacarosa mejora la respuesta a la dopamina del cerebro, a diferencia de la sucralosa, como muestran las resonancias magnéticas de los sujetos de investigación después del consumo. 5 Esto puede parecer algo bueno, pero en realidad no lo es. El aumento de la dopamina es necesario para detener nuestros antojos y decirnos que estamos satisfechos, sin esta respuesta de la dopamina seguiremos buscando cosas dulces y esto puede llevar a comer en exceso, esto puede explicar una de las razones por las que algunas investigaciones muestran que las personas aumentan de peso al usar edulcorantes artificiales.
Una vez más, esto no significa que un Splenda en su café matutino le convierta repentinamente en un adicto al azúcar; sin embargo, si bebe un Splenda en su café matutino, bebe agua u otras bebidas durante el día que contengan sucralosa y ocasionalmente come un caramelo, puede estar preparándose para un consumo excesivo de azúcar.
Además, si tiene una enfermedad autoinmune o sospecha de permeabilidad intestinal, es posible que desee evitar la sucralosa por completo. Otro estudio de roedores durante un período de 12 semanas mostró que la sucralosa puede alterar negativamente nuestra flora intestinal. Después de doce semanas, estas ratas mostraron una disminución en bacterias beneficiosas en las heces, así como un aumento en el pH fecal. 6 Nuevamente, el veneno estará en la dosis, pero el riesgo es lo suficientemente alto como para que cualquier persona sospechosa de problemas de permeabilidad intestinal o autoinmunidad quiera evitar Splenda por completo.
Entonces, ¿deberíamos consumir sucralosa? La respuesta no es tan en blanco y negro. Habrá diferencias individuales con la tolerancia. Aquellos con problemas de autoinmunidad deben evitar la sucralosa por completo, pero el resto de nosotros podemos proceder con precaución. La mayor parte de la investigación presentada se centra en roedores y no lo es. claro cómo se transferirán al cuerpo humano.
Sabemos que en los seres humanos, la sucralosa puede aumentar el azúcar en sangre y la insulina en plasma, lo que la convierte en una mala idea para quienes intentan perder peso o tienen condiciones metabólicas preexistentes. Si sufre de antojos y antojos de azúcar, también puede evitar los edulcorantes, ya que pueden aumentar los antojos de azúcar en los seres humanos. Para el resto de nosotros, enfóquese en consumir alimentos reales y ricos en nutrientes y que solo un Splenda en su café por día no será un problema.
Referencias
1. Miller, P. et Perez, V. , «Edulcorantes bajos en calorías y peso y composición corporal: un metanálisis de ensayos controlados aleatorios y estudios de cohortes prospectivos». American Journal of Clinical Nutrition (2014). Recuperado el 20 de junio de 2014.
2. Pepino, M, et. al. , «La sucralosa afecta las respuestas glucémicas y hormonales a una carga de glucosa oral». Diabetes Care (2013). Recuperado el 20 de junio de 2014.
3. Beeler, J. , et. al. , «El sabor desacoplado de la nutrición no mantiene las propiedades reforzantes de los alimentos». European Journal of Neuroscience (2012). Recuperado el 20 de junio de 2014.
4. Rada, P, et. al. , «El frenesí diario del azúcar libera repetidamente dopamina en la cáscara accumbens». Neurociencia (2005). Recuperado el 20 de junio de 2014.
5. Frank, GK, et. al. , «La sacarosa activa las vías del gusto humano de manera diferente a los edulcorantes artificiales». Neuroimagen (2008). Recuperado el 21 de junio de 2014.
6. Abou-Donia, MB, et. al. , «Splenda altera la microflora intestinal y aumenta la glicoproteína p intestinal y el citocromo p-450 en ratas macho». Revista de Toxicología y Salud Ambiental (2008). Recuperado el 20 de junio de 2014.