Con demasiada frecuencia, los nutricionistas, entrenadores y atletas pueden ser tomados desde una perspectiva nutricional; pueden estar tan concentrados en obtener ciertos nutrientes, como las proteínas, que solo comerán alimentos ricos en proteínas a expensas de otros alimentos. En ocasiones, la atención puede centrarse en evitar ciertos otros nutrientes, como las grasas saturadas. En este caso, los alimentos de calidad como la carne roja pueden quedar fuera por temor a comer demasiados nutrientes evitados.
En el mundo real, sin embargo, esta no es una perspectiva práctica. Los alimentos, de todos modos, que la mayoría de la gente acepta ser más saludables que los alimentos procesados, son paquetes reales de nutrientes, para bien o para mal. razones, pero también sacrifica una proteína de calidad con algunas de las mayores cantidades de nutrientes importantes que puede obtener. En un artículo reciente publicado en Nutrition Journal, los investigadores querían examinar los costos para evitar los nutrientes de esta manera.
- Los investigadores se centraron en el consumo de azúcar agregada y grasas saturadas.
- También observaron el total de calorías.
- Varias personas tienden a tratar de mantenerse bajas.
- Se preguntaron si la evitación crónica de calorías y estos dos nutrientes también conduciría a una pérdida de la media.
- Fibra dietética o micronutrientes y disminuyen la calidad general de los alimentos.
- Para lograr esta tarea.
- Los investigadores analizaron la Encuesta Nacional de Examen de Salud y Nutrición de 2003 a 2006.
- Observaron dietas que evitaban los nutrientes mencionados anteriormente y luego analizaron estas dietas en busca de micronutrientes saludables que podría perder.
Los investigadores encontraron resultados interesantes. En primer lugar, en promedio, ninguna categoría de alimentos representó más del 7,2% de la ingesta calórica; sin embargo, las tres principales fuentes de energía para los consumidores estadounidenses fueron los productos horneados dulces como tortas y pasteles (7,2%), panes y bollos (7,1%). y refrescos (5,4%) Estos tres grupos de alimentos combinados totalizaron un enorme 19,7% de las calorías de la dieta.
Una cantidad significativa de nutrientes provino de los diez principales contribuyentes a las calorías, que incluían varias categorías de productos lácteos y carne. Estos alimentos proporcionan la mitad del calcio y vitamina D de la dieta, una buena cantidad de fibra y potasio y muchas vitaminas B. La carne de res, el queso y la leche juntos aportan la mitad de las proteínas recomendadas, pero poco menos del 20% de las calorías totales. Las principales fuentes de azúcar agregada han aportado una pequeña cantidad de unos pocos nutrientes, principalmente vitamina C, gracias a los refrescos. Por el contrario, las diez principales fuentes de grasas saturadas proporcionaron más de la mitad de nuestro consumo de otras grasas saludables. También fueron las principales fuentes de vitamina D, potasio, calcio, vitamina B12 y hierro.
Esta revisión es esclarecedora cuando consideramos cómo los nutrientes que estamos tratando de evitar pueden estar relacionados con otros nutrientes saludables, especialmente con respecto a las grasas; sin embargo, no hubo sorpresas con las sugerencias de los investigadores para mejorar la salud. -carnes grasas y productos lácteos, obtenga más fibra de las verduras y evite los alimentos que contengan azúcar agregada.
referencias
1. Peter Huth, et. al. ,? Principales fuentes dietéticas de calorías, azúcares añadidos y grasas saturadas y su contribución a la ingesta de nutrientes esenciales en la dieta de los Estados Unidos: datos de la Encuesta Nacional de Revisión de Salud y Nutrición (2003-2006)?Revista de nutrición, 12: 116, 2013.
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