El manejo y la prevención de trastornos metabólicos como la diabetes tipo 2 es de vital importancia para los atletas. La enfermedad metabólica reduce la capacidad de un atleta para usar la energía de manera eficiente y aumenta la resistencia a la insulina. En un estudio reciente de PLOS ONE, los investigadores analizaron los efectos de dos dietas sobre los marcadores de diabetes.
Durante el primer período de ocho semanas, cincuenta personas consumieron una dieta tradicional asiática. Durante las siguientes ocho semanas, los participantes comieron la misma dieta o cambiaron a una dieta occidental tradicional. Cada dieta se preparó para los participantes e incluyó tres comidas y un refrigerio por día. El número de calorías fue el mismo para cada participante, independientemente de su dieta. El número de calorías fue suficiente para mantener su peso corporal.
- Antes.
- Durante y después del estudio.
- Tomamos medidas de peso corporal.
- Lípidos en sangre.
- Resistencia a la insulina y marcadores de inflamación para determinar cuál sería la diferencia entre las dietas.
De los cincuenta participantes, 28 eran estadounidenses de origen asiático. Si bien los asiáticos tienen tasas más bajas de diabetes tipo 1 que otras razas, tienen tasas más altas de diabetes tipo 2 y la aparición de la enfermedad metabólica ocurre en promedio con un índice de masa corporal (IMC) más bajo. ) que otras razas. Los otros participantes eran estadounidenses blancos. Todos los participantes tenían riesgo de desarrollar diabetes tipo 2.
La dieta asiática consistió en 70:15:15 macronutrientes derivados respectivamente de carbohidratos, proteínas y grasas, y también fue rica en fibra. La dieta occidental era 50:16:34 y su contenido de fibra era de bajo a moderado. La proteína en la dieta asiática era principalmente de origen vegetal, mientras que la proteína occidental era principalmente de origen animal.
La dieta tradicional asiática mejoró la sensibilidad a la insulina, provocó pérdida de grasa corporal y mejoró los perfiles de lípidos de asiáticos y caucásicos, y también redujo la inflamación en sujetos asiáticos.
Los investigadores planearon mantener el peso corporal de sus participantes, para tener en cuenta cualquier cambio de peso que pudiera alterar los resultados; sin embargo, tuvieron dificultades para lograrlo con la dieta asiática, que resultó en una pérdida de peso. De hecho, para mantener su peso, Las personas que siguieron una dieta asiática aumentaron su ingesta de calorías en más de 100 calorías por día durante la segunda mitad del estudio, lo que debería haber resultado en un aumento en el peso corporal de alrededor de dos libras, en cambio, resultó en una pérdida de casi una libra . Esto podría deberse al mayor contenido de fibra no digerible, lo suficientemente grande como para superar las 100 calorías por día.
La dieta occidental, por otro lado, aumentó la grasa corporal y aumentó la resistencia a la insulina en los asiáticos, incluso cuando su peso corporal se mantuvo igual. Para los sujetos caucásicos, la dieta occidental aumentó el peso corporal y la grasa corporal, pero no aumentó la resistencia a la insulina durante tanto tiempo. ya que mantuvieron un IMC normal.
Este estudio sugiere que efectivamente existen diferencias en las respuestas a las dietas, dependiendo de cuánto tiempo una población determinada consume una dieta similar. El mayor contenido de fibra y la menor cantidad de grasas saturadas en la dieta asiática probablemente fueron responsables de las grandes diferencias en la sensibilidad a la insulina que sentían todos en este estudio. La dieta ideal parece una que debemos explorar individualmente, pero debe incluir abundante fibra y una variedad de grasas más saludables.
Referencias
1. William Hsu, et. al. ,? Sensibilidad mejorada a la insulina por la dieta asiática tradicional con alto contenido de carbohidratos de isoenergía: un estudio de viabilidad piloto controlado aleatorio?PLOS ONE 2014, 9: 9