Las dos mayores objeciones que escucho a comer más sano, ya sea paleo, primal o como quieras llamarlo, son que es demasiado caro y es difícil preparar comidas interesantes, la verdad es que ninguna de estas cosas debería ser así.
Por cierto, mi esposo y yo, que comemos mucha comida, gastamos entre $ 150 y $ 200 por semana en comida. Este dinero cubre todas nuestras comidas, porque solo comemos una vez como máximo, preparo comidas todas las noches de la semana que son tan variadas como nutritivas y prepararlas es sorprendentemente simple una vez que dominas las cosas.
- No es que comer de forma saludable sea realmente complicado y caro; es que no tienes un sistema que te lo haga más fácil y asequible.
- He estado pensando mucho en crear este sistema para nuestro hogar.
- Y ahora te lo voy a compartir.
El primer paso en la planificación de las comidas es tener buenas fuentes para sus recetas, lo que significa tener libros de cocina. Hay muchos sitios web que ofrecen deliciosas recetas a las que puedes acceder de forma gratuita. Personalmente, me gusta tener una copia en papel en la cocina conmigo y me gustan los aspectos temáticos de todo un libro de cocina.
Algunos de mis favoritos son Paleo Slow Cooking, Paleo Comfort Foods, Well Fed, Practical Paleo, Weeknight Paleo y Make It Paleo. Amo a cada uno de ellos por diferentes razones. Paleo Slow Cooking ofrece excelentes recetas sencillas, Well Fed tiene recetas picantes y atrevidas. Pale Practicalo tiene hermosos lados vegetales y Make It Paleo tiene mis recetas de postres favoritas de todos los libros de cocina. Cualquiera que sea su fuente, asegúrese de tener las recetas desde las que comenzar a planificar sus comidas.
A la hora de planificar tus comidas, necesitas conocer tus mejores opciones de cocción. Mira en tu cocina las herramientas que tienes. Tengo una olla de cocción lenta nueva, una olla de cocción lenta vieja, dos microondas, un horno y una estufa. y error, que soy un desastre estresado cuando trato de cocinar varias cosas en la estufa. Soy una receta de doble verificación crónica, por lo que el tiempo de verificar constantemente la receta y trabajar en los pasos de varios platos sobrecarga mi cerebro.
Mi solución nunca es planificar una comida con más de un plato por medio de cocción, así que si tengo un entrante principal y dos guarniciones, tengo una en la olla de cocción lenta, el horno y la estufa. mi comprensión de cómo ajustar las temperaturas de recetas dispares) en la cocina, a veces hago un pequeño cambio a esta regla y permito dos elementos en el horno.
Mi consejo personal: hace unos años no tenía ni idea de cómo hacer nada en la cocina, si estás donde yo estaba apúntate a clases de cocina, si querías mejorar tu levantamiento olímpico, tomabas clases. , piensa en hacer lo mismo si quieres comer mejor.
Todos los domingos, me siento en la sala de estar con un bloc de notas y una pila de libros de cocina. Le digo a mi prometido que es hora de cumplir con mis «deberes». Pasé entre treinta y sesenta minutos hojeando mis libros de cocina, seleccionando mis recetas y creando el menú de la semana. (Vea la foto a continuación para ver un ejemplo de menú). Desde este menú, luego genero mi lista de compras. Una vez que he hecho mi tarea, me dirijo a la tienda de comestibles. En general, es un proceso de dos horas que me ahorra tiempo y dinero durante toda la semana.
Planeo las comidas de lunes a viernes por la noche. Todos los días comemos las sobras para el almuerzo. Preparamos un desayuno sencillo que consiste en huevos y, a veces, salchichas o verduras por la mañana. Si tengo tiempo, algunas semanas, preparo un quiche sin corteza. Los domingos para desayunar durante toda la semana. Los fines de semana, comemos sobras o algo del congelador, o podemos salir a comer. Todos los domingos por la noche disfrutamos de una cena de bistec casero. Como mencioné, nuestra cuenta de la compra es cada vez menor. de $ 200 por semana.
Cuando creo el menú semanal, pienso en varias cosas
A menudo consulto el sitio web de mi tienda de comestibles para ver qué hay en oferta en el departamento de carnes antes de planificar mi menú semanal. Teníamos algunos buenos trozos de carne para la cena que no hubiéramos tenido si no hubiera hecho eso, y ahorramos También trato de repostar nuestro congelador cuando obtengo buenas ventas y facilito mi trabajo en el futuro.
La última pregunta de esta lista, mi horario personal y mi carga de trabajo, ayuda en gran medida a reducir el estrés. Tengo más días los martes y jueves debido a mi viaje en tren al trabajo. Siempre me aseguro de planificar recetas más simples que requieran menos preparación. en esos días. No hay ninguna razón que le dificulte planificar con anticipación. Alternativamente, siempre puede cortar todas sus verduras con anticipación para facilitar las cosas en los días ocupados.
La clave es planificar con anticipación y mantenerlo simple. La cocina puede parecer abrumadora si eres nuevo en la cocina, así que comienza con algo pequeño, no comiences con comidas extravagantes. Si decido probar una nueva receta, me aseguro de que todas las demás recetas de la noche estén probadas y sean verdaderas, de modo que si es nuevo en la cocina de un plato principal determinado, cocine verduras al vapor para su guarnición.
Mi consejo personal: cuando creo mi menú, también escribo el nombre del libro de cocina y el número de página a la derecha de la receta (ver foto), esto me ayuda a no revisar libros de cocina sin propósito durante toda la semana. Obtenga rápidamente el libro correcto y ábralo en la página correcta.
Una vez que mi menú está planeado para la semana, creo mi lista de compras:
Todo lo que tengo que hacer es seguir mis propias instrucciones. Voy a la tienda y compro exactamente lo que está en la lista. Todas las noches preparo las comidas que ya he planeado. Si tengo más tiempo, preparo las verduras para las comidas más adelante en la semana. Se necesita mucho menos cerebro y mucho menos tiempo de esa manera. Además, nunca más desperdiciamos comida porque todo está contabilizado.
A medida que aumente su comodidad en la cocina, también lo hará su capacidad para cocinar. Manejo comidas mucho más complicadas ahora que hace unos meses, y también comencé a agregar postres al menú semanal. son recetas que revisa y que se vuelven más fáciles cada vez que las hace. Las guardo fácilmente colocando estrellas junto a ellas en mi libro de menú. Guardo todos mis planes de comidas en un cuaderno para una referencia fácil y para volver a la semanas anteriores, para saber qué salió bien y qué no. También tomo notas directamente de mis libros de cocina si cambio las recetas para no tener que tratar de recordar pequeños detalles en el futuro. Recuerde que el objetivo es utilice la planificación para facilitar las cosas.
Entonces, no es que cocinar saludablemente sea necesariamente complicado o costoso; puede serlo, pero no es necesario. Todo lo que necesita es un sistema para seguir adelante. Una vez que haya creado este sistema, comerá mejor en breve con menos trabajo y menos dinero.