Recientemente encontré este estudio en la Revista de la Sociedad Internacional de Nutrición Deportiva. Este estudio tomó a ocho gimnastas de élite entre las edades de 20 y 26 años y las sometió a una dieta cetogénica, midieron la grasa corporal y las siguientes pruebas de rendimiento: aumento de la pierna derecha suspendida , empuje hacia arriba, huecos de barra paralela, tracción, sentadilla, salto de contra-movimiento y saltos continuos de treinta segundos.
La dieta consistió en vegetales verdes, aceite de oliva, pescado y carne, y prácticamente nada de carbohidratos. Después de treinta días, se observaron pérdidas significativas en la composición corporal y el peso sin ninguna diferencia en el rendimiento. Los autores concluyeron que una dieta cetogénica podría ser beneficiosa para reducir peso y grasa corporal sin disminuir el rendimiento, pero ¿es esto cierto?
- Veamos primero el grupo de estudio.
- Los investigadores tomaron a ocho gimnastas de élite menores de treinta años.
- ¿Es exactamente la gran mayoría de la población?La respuesta es ciertamente no.
Fíjate también en este grupo y en los ejercicios elegidos para el estudio, son ejercicios que las gimnastas de élite probablemente vienen haciendo desde los cinco o seis años, no me sorprende el hecho de que no les vaya mejor ni peor en las pruebas. Se han adaptado a estos estímulos. Piense en los ejercicios que hizo de forma continua durante un período prolongado de tiempo, ¿no se vuelven más fáciles?Pruébelo durante unos 20 años.
Los carbohidratos son el único macronutriente que se puede metabolizar durante el entrenamiento anaeróbico de alta intensidad. Para utilizar la grasa como energía, la duración del ejercicio debe aumentar y la intensidad del ejercicio debe disminuir, según un estudio de Philips y Ziuraitis publicado en el Journal. de Fuerza y Acondicionamiento, un protocolo de entrenamiento de resistencia de ocho ejercicios en una serie es factible para la actividad física de intensidad moderada en una muestra de hombres mayores similares en el estudio de la dieta cetogénica. La actividad física de intensidad moderada se lleva a cabo a un 70% máximo de vo2 y apenas es anaeróbica. Por lo tanto, estos ejercicios no son un desafío metabólico, especialmente para un grupo de gimnastas de élite que han realizado ejercicios como estos toda su vida.
Muchos estudios han descrito lo contrario de éste en términos de ingesta de carbohidratos y rendimiento anaeróbico en el trabajo. Un estudio de Langfort y sus colegas tomó ocho sujetos sanos y los evaluó para una prueba de bicicleta (prueba de Wingate trigésimo segundo). Los participantes hicieron esto durante tres días con 50% de carbohidratos y durante tres días con 5% de carbohidratos. La conclusión fue: «La LCD es perjudicial para la capacidad de trabajo anaeróbico». La LCD es una dieta baja en carbohidratos. Esto probablemente se deba a la disminución del glucógeno muscular, ya que esta prueba de bicicleta fue anaeróbica.
Este estudio también mostró una mejora en la actividad simpatoadrenal en el grupo bajo en carbohidratos, lo que también se observa en los bebés de madres diabéticas y se cree que está relacionado con niveles bajos de catecolaminas a lo largo de la vida. 3 Nuestras catecolaminas son responsables de la energía, el estado de ánimo, memoria, concentración y atención.
Las gimnastas han perdido peso y grasa corporal, ¿eso es bueno?Supongo que las gimnastas ya están bastante delgadas, me hubiera gustado ver algunas cifras de cortisol porque supongo que probablemente estaban un poco estresadas por la baja ingesta de carbohidratos, esto sería factible ya que otros estudios han demostrado un aumento de la actividad simpatoadrenal.
La literatura también ha demostrado que las dietas bajas en carbohidratos pueden aumentar los niveles de cortisol. En este estudio, una dieta con 10% de carbohidratos aumentó más los niveles de cortisol. 4 Este estudio no mencionó ningún ejercicio en los métodos. agregado a los grupos, los niveles de cortisol habrían aumentado aún más.
Otro estudio examinó a los luchadores, el rendimiento, la pérdida de peso y las dietas bajas en carbohidratos. Con la pérdida de peso asociada con una dieta baja en carbohidratos, el estado de ánimo disminuyó y la fatiga aumentó. 5 El estudio de gimnasia no registró el estado de ánimo de los atletas. No hubo aumento en rendimiento en el grupo de gimnasia, pero por el contrario, se mantuvo constante. Recuerde que estos ejercicios son más que probablemente fáciles de hacer para ellos. Me gustaría saber cómo se comportaron en una competencia típica de gimnasia. Aumento de cortisol, aumento de fatiga y mala es probable que el estado de ánimo afecte negativamente al rendimiento.
Creo que un enfoque cíclico bajo en carbohidratos puede funcionar bien para muchas personas e incluso para algunos deportes. Personalmente, promuevo una dieta cíclica baja en carbohidratos entre las personas que buscan perder peso, y la mayoría de su ingesta de carbohidratos proviene de la comida posterior. Para aquellos de ustedes que practican deportes con un alto contenido de glucolítico, les recomiendo encarecidamente que mantengan los carbohidratos en su dieta. Queremos asegurarnos de que el glucógeno muscular, nuestra forma almacenada de glucosa, se mantenga lleno para maximizar la recuperación y el rendimiento.
¿Cómo comes para impulsar tu desempeño?¿Ha experimentado con protocolos de ciclos bajos en carbohidratos o carbohidratos?
referencias
1. Langfort, J, et al. , «El efecto de una dieta baja en carbohidratos sobre el rendimiento, las respuestas hormonales y metabólicas a un ejercicio súper máximo de 30 segundos», European Journal of Applied Physiology and Occupational Physiology (1997). 5 de 2013.
2. Phillips WT y Ziuraitis JR. , «Coste energético del protocolo de entrenamiento de resistencia de un solo juego ACSM», Journal of Strength and Conditioning (2003). Recuperado el 5 de diciembre de 2013.
Artal, R, et al. , «Actividad simpatico-adrenal en bebés de madres diabéticas», American Journal of Obstetrics and Gynecology (1982). Recuperado el 5 de diciembre de 2013.
4. Ebbeling, Cara, et al. , «Efectos de la composición de los alimentos en el gasto energético durante el mantenimiento de la pérdida de peso», JAMA (2012). Recuperado el 5 de diciembre de 2013.
5. Horswill, C. A. , et al. , «Pérdida de peso, cambios de carbohidratos en la dieta y alta intensidad, rendimiento físico», Medicina y ciencia en el deporte y el ejercicio (1990). Recuperado el 5 de diciembre de 2013.