Fotos cedidas por Danette «Dizzle» Rivera y Just Food.
Hace aproximadamente un año, una amiga mía y yo visitamos el mercado de agricultores de Hollywood. Caminé para comprar productos que me llamaron la atención mientras ella caminaba hacia un lugar específico y tomó una caja de cartón. De la caja salieron hojas de col verde y cilantro. . Abajo había rábanos, tomates antiguos y mucho más. «¿Qué, has pedido tus productos personalizados? Le pregunté. De alguna manera», dijo. Es mi CSA. Cada semana recibo todo lo que está en temporada de un agricultor local. Me sorprendió la caja. » ¿Como una nueva caja de sorpresa cada semana?Pregunté. Ella se rió». ¿Supongo que podría verlo de esa manera?Ella.
- El concepto de agricultura apoyada por la comunidad (CSA) nació en la década de 1960 en Suiza.
- Alemania y Japón.
- Donde los consumidores interesados en alimentos saludables y los agricultores que buscan mercados estables para sus cultivos se han asociado en asociaciones económicas.
- Desde entonces.
- CSA se ha convertido en una forma cada vez más popular para que los consumidores compren alimentos locales de temporada directamente de un agricultor.
La forma en que funciona un CSA es que un agricultor ofrece una cierta cantidad de «acciones» al público. Por lo general, la porción es una caja de verduras, pero por unos dólares extra a la semana además de las verduras, a menudo puede agregar frutas, huevos, carne e incluso flores a su pedido. Los consumidores interesados compran una acción, a menudo denominada membresía, y a su vez recogen una caja de productos de temporada generalmente una vez a la semana durante la temporada de cultivo en un punto de recolección local, a menudo en un mercado de agricultores. Hay diferentes formas de pago que varían con cada finca.
Esta disposición tiene varios beneficios tanto para el agricultor como para el consumidor:
Beneficios para los agricultores
Beneficios para los consumidores:
Es una idea bastante simple, pero su impacto ha sido profundo. Decenas de miles de familias en todo el país se han unido a la CSA. No solo el público aprecia cada vez más la comida local fresca con este acceso directo a la granja, sino la nueva aplicación de la CSA. ha beneficiado a las economías locales y ha salvado a muchas pequeñas granjas. Así como parecía que las grandes granjas industriales estaban atacando a los pequeños agricultores en la aniquilación, las CSA y los mercados de productores, gracias a un aumento en la base y un crecimiento gradual en popularidad, trajeron de vuelta a los pequeños agricultores no solo a la vida, sino también a la
Proyector. Los consumidores interesados en el origen de sus alimentos ahora pueden diferenciar mejor las fuentes locales de las granjas industriales. El número de consumidores inteligentes aumenta constantemente porque saben la diferencia, y esto solo puede ayudar a los agricultores locales y, a su vez, a mejorar la calidad y variedad de los productos alimenticios. alimentos que pueden cultivar.
CSA no se limita a la producción. Algunos agricultores incluyen la posibilidad de que los accionistas compren acciones de huevos, pan casero, carne, queso, frutas, flores u otros productos agrícolas con sus verduras. A veces, muchos agricultores ofrecerán sus productos juntos para ofrecer la mayor variedad a sus miembros. Por ejemplo, un productor de frutas y verduras puede asociarse con un vecino para entregar pollos al depósito de CSA para que los miembros de CSA puedan comprar pollos frescos de la granja cuando recojan sus canastas de CSA.
Hay un concepto importante integrado en el modelo CSA que va más allá de la transacción comercial habitual: la idea de riesgo compartido. El concepto muy original de una CSA era cuando un grupo de personas juntaba su dinero, compraba una granja, contrataba a un agricultor y cada uno tomaba una parte de lo que la granja producía durante el año. Si la granja tuviera una gran cantidad de tomates, todos Póntelos para el invierno. Si una plaga de saltamontes se comió todas las verduras, los miembros tuvieron mala suerte. Hay muy pocos CSA de este tipo en la actualidad, y para la mayoría de los agricultores, el CSA es solo una forma de comercializar sus productos. a los mercados de agricultores y restaurantes para reducir el riesgo que compartiría un consumidor de CSA. Sin embargo, la idea de que «estamos juntos» permanece. Algunas granjas son más fuertes que otras y se les puede pedir a los miembros de la CSA que firmen un formulario de política que indique que están de acuerdo en aceptar sin quejarse todo lo que la granja pueda producir.
La mayoría de los agricultores de CSA sienten un fuerte sentido de responsabilidad hacia sus miembros, y cuando algunos cultivos escasean, se aseguran de que las CSA sean atendidas primero. Las cosas pueden salir mal en una granja, como con cualquier negocio, y cuando la espera no termina, los miembros puede sentirse agraviado. Es un concepto que es ajeno al consumidor actual en el sentido de que esperamos la perfección de lo que compramos. Trabajamos duro por nuestro dinero, por lo que esto es comprensible en su mayor parte, pero esta idea de la perfección de la producción ha también llevó a prácticas menos naturales que son potencialmente perjudiciales para nuestra salud, como el aumento de aerosoles químicos y el desarrollo de alimentos modificados genéticamente (ORGANISMO GENÉTICAMENTE MODIFICADO).
Si nos adherimos al concepto de ser parte o miembro de nuestra verdadera agricultura local, también apostamos por el concepto más allá de la idea de que es encantador, las culturas reales a veces tienen problemas y es mejor tener una visión a largo plazo. cuando invierte en un CSA. Si la posibilidad de «no obtener el valor de su dinero» el 100 por ciento de las veces lo pone ansioso, entonces el riesgo compartido puede no ser para usted y comprar en el mercado de agricultores puede ser lo mejor. Si le molesta que la caja de su producto quede a discreción del agricultor, es posible que una CSA tampoco sea para usted.
Sin embargo, en general, invertir en CSA es una excelente manera de ser parte directa de la economía local y los medios de vida de los agricultores locales. La CSA también garantiza que reciba los productos más frescos y de temporada disponibles, que siempre son los más deliciosos.
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