Una cosa que escuchamos de las compañías de suplementos y la gente del gimnasio es la proporción de carbohidratos / proteínas que necesita tomar después de un entrenamiento. Si no obtiene ese pico de insulina, no absorberá ni utilizará la proteína en su comida para desarrollar su músculos, ¿quieres?
Como aficionado a la paleo, siempre me ha parecido curioso este punto. ¿El hombre primitivo logró el equilibrio adecuado entre carbohidratos y proteínas después de una caza, que era su entrenamiento?Probablemente no. Entonces, ¿por qué evolucionaríamos para que el desarrollo muscular y la fuerza óptimos dependan de un gran impulso de insulina mientras consumimos proteínas?Estar sano y fuerte al mismo tiempo, tal vez la razón arroje dudas sobre el supuesto de que es necesario agregar carbohidratos a nuestra insulina. Un estudio publicado en Nutrition and Metabolism pone en duda la importancia de esta hipótesis.
- El estudio se centró específicamente en hombres mayores.
- ¿Por qué hombres mayores?Debido a que perder músculo a medida que envejece es un aspecto crítico de una disminución en la salud en general.
- Los investigadores tomaron nuestra sabiduría común y compararon dos grupos.
- Uno que consumía carbohidratos y proteínas en una proporción de 2 a 1 y el otro que consumía solo proteínas El último grupo consumió exactamente la misma cantidad de proteína que el primer grupo.
Después de tomar muestras de sangre y biopsias musculares, los investigadores descubrieron algo que contradice nuestros puntos de vista actuales sobre cómo debemos comer después del entrenamiento: al principio, las personas que consumían carbohidratos con su proteína tenían un pico de insulina con su hiperglucemia (aumento de azúcar en sangre), que No debería sorprender a nadie. También tenían más de la proteína ingerida incorporada en su músculo. Sin embargo, unas horas más tarde, las diferencias entre los dos grupos habían desaparecido. Aquellos que comían proteína sola tenían tanta proteína en su músculo como aquellos que usaron la proporción áurea 2: 1.
Esto tiene ramificaciones muy interesantes, especialmente para aquellos que quieren evitar consumir carbohidratos con alto índice glucémico en grandes cantidades, los diabéticos, deportistas conscientes de la salud y aquellos que adelgazan pueden respirar un signo de alivio, aunque no experimenta ningún pico de insulina. , el grupo de proteínas solo ha absorbido y usado tanto como el grupo de carbohidratos y proteínas. Otra cosa importante a tener en cuenta es que este último grupo había absorbido tres veces más calorías que el grupo de proteínas solo. Gran diferencia, ¿verdad? Y, sin embargo, no hubo diferencia en el potencial de desarrollo muscular.
Es posible que para los atletas que realizan más de un entrenamiento por día, la velocidad adicional de absorción al tomar una proporción de carbohidratos / proteínas después del entrenamiento de 2 a 1 sea una buena idea. Para todos, concentrarse en las proteínas y las calorías totales es igual de bueno. para sus músculos y probablemente mejor para su salud.
referencias
1. Henrike Hamer, et. al. ,?¿La ingestión conjunta de carbohidratos con proteínas no aumenta aún más la acumulación de proteínas musculares posprandiales en hombres mayores ?, Nutrition and Metabolism 2013, 10:15