Anteriormente, las compras de huevos eran simples huevos blancos o marrones. Fin de la historia.
(¿Por qué la respuesta fue una obviedad para los amantes de los amarillos?Siempre acudimos en masa a los huevos marrones porque sus yemas siempre parecen un poco más ricas, ¿no?)
- Dato curioso en caso de que te lo hayas perdido: la única diferencia entre los huevos marrones y los blancos es que los huevos marrones proceden de pollos de plumas marrones y los huevos blancos de pollos de plumas blancas.
- Además.
- Su composición nutricional es la misma: 6 gramos de proteína.
- 5 gramos de grasa.
- 5% de sus necesidades diarias de vitamina A y 10% de sus necesidades de vitamina D.
Pero hoy, comprar huevos no es tan simple ni tan simple
Usted se para en el refrigerador de huevos en su supermercado y ve huevos blancos, huevos marrones, huevos al aire libre, huevos orgánicos al aire libre, huevos sin jaulas, huevos enriquecidos con omega-3, huevos sin antibióticos, huevos de pastoreo y más y otra vez?tu confusión crece.
Algo te dice que debes evitar los huevos blancos grandes y baratos a $ 2. 99 por una docena, así que opta por los huevos marrones de gallinas camperas a precio medio por $ 4. 50 porque parecen ofrecer algo más, ¿crees?No sabes por qué, pero recuerda haber escuchado que los huevos marrones son más saludables que los blancos.
¿Pero es eso suficiente?
¿Debería gastar $ 7. 99 la docena en huevos certificados orgánicos, sin jaulas, criados en pastos que han sido bombeados con ácidos grasos omega-3?
Total. Mente. Joder. ¿Correcto?
Vayamos al fondo de toda esta confusión de huevos. ¿Qué significan realmente las etiquetas y qué importancia tienen?
Me vas a odiar por esa respuesta: depende
Depende de sus prioridades y de dónde viva: Estados Unidos versus Canadá, por ejemplo.
Considere tres prioridades a continuación.
En los Estados Unidos, la realidad es que la mayoría de las gallinas ponedoras viven cerca en jaulas apenas lo suficientemente grandes como para estirar completamente las alas.
Entonces, si te sacude el corazón, entonces la libertad de la jaula probablemente sea para ti, porque al menos te dice que las gallinas tienen suficiente espacio para moverse. Eso es todo lo que él te está diciendo. Los huevos de gallinas camperas cuentan una historia similar. salir, correr y hacer sus actividades naturales de gallina.
En Canadá, por otro lado, existen diferentes opciones de alojamiento para las gallinas.
Le han dicho que necesita más ácidos grasos omega-3, ya que ayuda con la recuperación, la inflamación, reduce las enfermedades cardíacas, etc. Si es usted, entonces los huevos con omega-3 podrían ser los huevos para usted porque fueron bombeados con omega- 3 ácidos grasos (principalmente DHA).
Si lo libre de transgénicos es su prioridad, entonces los huevos orgánicos podrían ser para usted, eso es exactamente lo que le dice esta designación. En lo que respecta a los pastos, le dice que la granja ha sido certificada por un tercero, como el Programa humano certificado (al menos, eso es lo que significa en los Estados Unidos).
La desventaja de todas las etiquetas anteriores (sin jaula, al aire libre, al aire libre, omega-3, orgánico y pasto) es que todavía hay muchas incógnitas, como qué se alimentaron las gallinas.
Entonces, el estándar de oro, por así decirlo, si vive en los EE. UU. Es certificado orgánico por el USDA, lo que significa que las gallinas fueron criadas a un estándar de práctica acordado. La etiqueta orgánica certificada del USDA también garantiza que los huevos se produjeron sin pesticidas o fertilizantes y que las gallinas fueran alimentadas con una dieta orgánica sin subproductos animales ni antibióticos.
En Canadá, las gallinas rara vez son alimentadas con antibióticos a menos que estén enfermas, por lo que esto es menos preocupante que en los Estados Unidos.
Navegar por las mejores prácticas de huevo es difícil en el mejor de los casos. Un buen consejo que me dio un amigo hace un tiempo: conocer a un agricultor local (encontré uno en el mercado de un agricultor local) y descubrir su granja en persona.
Aunque la mayoría de las gallinas están alojadas en jaulas, hay muchas que no lo están, y si eres una persona de 4 huevos al día como yo, vale la pena invertir el tiempo para encontrar una fuente de huevos.
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