Las vitaminas están involucradas en tantos procesos en el cuerpo humano que a veces podemos olvidar lo importante que son para mantener nuestro cuerpo en un estado óptimo de funcionamiento. En esta serie, discutiré los entresijos de las vitaminas, qué hacen, qué sucede si tiene demasiado o muy poco en su dieta, y una nueva investigación sobre su efectividad en diversas condiciones. Esta semana, en la primera parte de mi serie sobre los entresijos de las vitaminas, examinaremos una planta de turismo soluble en grasa conocida como vitamina A.
La vitamina A es una vitamina liposoluble que se encuentra en muchos alimentos y participa en la función inmunológica, la visión, la reproducción y la comunicación celular. La vitamina A se presenta en muchas formas, pero solo de dos fuentes. Un grupo se encuentra en los alimentos de origen animal. Estos se denominan retinoides. El otro grupo se encuentra en los alimentos de origen vegetal. Se denominan carotenoides e incluyen el betacaroteno. El betacaroteno en el cuerpo se convierte en vitamina A.
- Una de las principales funciones de la vitamina A es ayudar con la visión.
- De hecho.
- La retina humana tiene cuatro fotopigmentos que almacenan vitamina A.
- La rodopsina es uno de estos pigmentos y se encuentra en las células palo de la retina.
- La rodopsina es responsable de detectar pequeñas cantidades de luz por las células del palo y nos permite ver de noche y en condiciones de poca luz.
- Retinal.
- La versión de adehído de la vitamina A.
- Se usa para producir rodopsina y también participa en reacciones que causan excitación visual al golpear las células del palo del ojo.
La vitamina A también favorece el crecimiento celular, desempeñando un papel esencial en la formación y el mantenimiento normales del corazón, los pulmones y los riñones. También ayuda a formar y mantener la piel, los dientes, los tejidos blandos y esqueléticos y las membranas mucosas saludables. para reproducción y lactancia.
Existen muchos alimentos ricos en vitamina A y betacaroteno. La vitamina A proviene de fuentes animales como huevos, carne, leche, queso, nata, hígado, riñones y bacalao. Si bebe leche desnatada, debe tenerse en cuenta que generalmente estar fortificado con vitamina A.
Las fuentes de betacaroteno incluyen frutas de color naranja brillante y amarillo como melón, pomelo rosado y albaricoques, y verduras como zanahorias, calabazas, batatas y calabacines. Otras buenas fuentes de betacaroteno incluyen el brócoli, la espinaca y la mayoría de las verduras de hoja verde oscuro. Recuerde que cuanto más intenso sea el color de una fruta o verdura, mayor será el contenido de betacaroteno.
La deficiencia de vitamina A debido a una mala alimentación es bastante rara en los países desarrollados y podría atribuirse a enfermedades inflamatorias como la enfermedad de Crohn y la enfermedad celíaca, ya que el tracto digestivo está dañado y esto afecta la absorción de vitamina A. La deficiencia de zinc, el alcoholismo y Las enfermedades pancreáticas también pueden afectar los niveles de vitamina A en el cuerpo. Los nutrientes que pueden ayudar a absorber la vitamina A en el cuerpo incluyen las vitaminas B2, B3, B12, C, D y E, así como magnesio, selenio, manganeso, potasio, fósforo, carotenoides , yodo, tirosina y zinc.
Debido a que la vitamina A es una parte importante de la visión normal, la deficiencia de vitamina A puede provocar ceguera nocturna, o al menos una disminución en la capacidad de ver en la oscuridad. La deficiencia de vitamina A también puede manifestarse en una función disminuida del sistema inmunológico, lo que dificulta para que su cuerpo combata las infecciones y sane las heridas.
Los síntomas generales de deficiencia pueden incluir ojos secos, ceguera nocturna, diarrea y problemas de la piel. Si tiene síntomas de deficiencia de vitamina A, debe consultar a un proveedor de atención médica que puede solicitar análisis de sangre para determinar si la deficiencia de vitamina A es el problema o si hay otras causas.
Si consume demasiada vitamina A, puede enfermarse. Las dosis altas de vitamina A también pueden causar defectos de nacimiento. La intoxicación aguda por vitamina A puede ocurrir cuando se toman varios cientos de miles de UI de vitamina A al azar o se sobrecargan. El envenenamiento puede ocurrir en adultos que toman regularmente más de 25,000 UI por día. Los bebés y los niños son más sensibles a la vitamina A y pueden enfermarse después de tomar dosis más pequeñas de vitamina A o productos que contienen vitamina A.
Por otro lado, grandes cantidades de betacaroteno no lo enfermarán; sin embargo, consumir grandes cantidades de betacaroteno puede hacer que la piel se vuelva amarilla o naranja. El cambio en el color de la piel volverá a la normalidad una vez que se reduzca el consumo de betacaroteno. .
Los científicos están estudiando la vitamina A para comprender cómo afecta la salud. A continuación, se muestran algunos ejemplos de lo que ha demostrado esta investigación:
Cáncer: las personas que consumen grandes cantidades de alimentos que contienen betacaroteno pueden tener un riesgo menor de ciertos tipos de cáncer, como cáncer de pulmón o cáncer de próstata. Los estudios hasta la fecha no han demostrado que los suplementos de vitamina A o betacaroteno puedan ayudar a prevenir el cáncer o reducir el riesgo de morir a causa de la enfermedad.
Degeneración macular relacionada con la edad: la degeneración macular relacionada con la edad es una de las causas más comunes de pérdida de la visión en los ancianos. En las personas con la enfermedad, un suplemento que contiene altas dosis de betacaroteno combinado con otros antioxidantes, zinc y cobre se mostró prometedor. en ralentizar la tasa de pérdida de visión.
Sarampión: cuando los niños con vitamina A contraen sarampión, la enfermedad tiende a ser más grave. En estos niños, tomar suplementos de vitamina A en dosis altas puede reducir la fiebre del sarampión y la diarrea. Estos suplementos también pueden reducir el riesgo de muerte en niños con sarampión que viven en países en desarrollo donde la deficiencia de vitamina A es común.
Se recomienda ingerir las siguientes cantidades de vitamina A al día:
Como puede «ver» literalmente, la vitamina A es una vitamina importante que debe incluir en su dieta, pero para cualquier tipo de suplemento, siempre consulte a su proveedor de atención médica para asegurarse de que está tomando las dosis correctas. Solo recuerde que no desea sorprenderse por la falta de vitamina A.
Continúe leyendo los otros artículos de la serie ABC de las vitaminas:
referencias
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