Esta semana, en la tercera parte de mi serie sobre los entresijos de las vitaminas, veremos la planta de energía antioxidante y productora de energía conocida como vitamina B2.
La vitamina B2, también conocida como riboflavina, es la segunda de las ocho vitaminas B. ¿La palabra? Flavine viene del latín flavus, que significa amarillo. Así, la vitamina B2 toma su nombre de su color, lo que se puede observar en caso de alta suplementación, ya que la orina se vuelve de color amarillo brillante cuando se excreta el exceso de riboflavina.
- Aunque la ayuda a la producción de energía es uno de sus usos.
- La riboflavina también es un antioxidante que actúa para eliminar los radicales libres del cuerpo.
- La riboflavina también es necesaria para ayudar al cuerpo a transformar la vitamina B6 y el ácido fólico en formas utilizables.
- Otras funciones importantes incluyen el crecimiento corporal y el rojo.
- Producción de células sanguíneas.
La riboflavina se presenta en forma de dinucleótido adenina flavina (FAD) o mononucleótido flavina (FMN) cuando está activa en las vías energéticas del cuerpo; cuando se transforma en estas dos formas, permite la producción de energía a base de oxígeno al unirse a las enzimas proteicas. Cuando el ADF y el FMN se adhieren a las proteínas, a menudo se denominan flavoproteínas. Las flavoproteínas se pueden encontrar en todo el cuerpo, pero se basan principalmente donde se necesita la producción de energía basada en oxígeno, como el corazón y los músculos esqueléticos.
Entre las muchas funciones de ADF, una es ser el cofactor de una enzima llamada metilendotetrahidrofolato reductasa (MTHFR) . Siendo un cofactor significa que FAD debe estar presente para la creación de MTHFR. Esto es importante porque MTHFR está involucrado en la descomposición de la homocisteína. y los niveles altos de homocisteína se han asociado con un mayor riesgo de enfermedad cardíaca.
La producción de energía y los procesos metabólicos en el cuerpo requieren el uso de oxígeno, pero las moléculas que contienen oxígeno pueden ser altamente reactivas y dañar muchas estructuras corporales, incluidos los revestimientos de los vasos sanguíneos y los tejidos de las articulaciones. Una pequeña molécula similar a una proteína llamada glutatión ayuda a prevenir este daño. El glutatión debe reciclarse constantemente y la vitamina B2 lo permite, ya que es un cofactor de la enzima glutatión reductasa, que devuelve la forma oxidada del glutatión a su versión reducida.
La vitamina B2 en su forma FAD también es utilizada por una enzima llamada quinurenina monooxigenasa para convertir el aminoácido triptófano en vitamina B3, también conocida como niacina.
La mayoría de las personas sanas que consumen una dieta bien equilibrada tendrán suficiente riboflavina. Las mejores fuentes de riboflavina son la levadura de cerveza, las almendras, los despojos, los cereales integrales, el germen de trigo, el arroz salvaje, los champiñones, la soja, la leche, el yogur, los huevos y el brócoli. , Coles de Bruselas y espinacas. La harina y los cereales suelen estar enriquecidos con riboflavina.
La riboflavina se destruye con la luz, por lo que los alimentos deben mantenerse alejados de la luz para proteger su contenido de riboflavina. Aunque la riboflavina no se destruye con el calor, se puede perder en el agua cuando los alimentos se hierven o remojan. La riboflavina también se absorbe mejor cuando se toma entre comidas.
Los nutrientes que pueden ayudar en la absorción de la vitamina B2 son las vitaminas A, B1, B3, B5, B6 y B12, así como biotina, cromo, cobre, cisteína, folato, glutatión, hierro, magnesio, fosfato, potasio y zinc.
La deficiencia de riboflavina es bastante común en los casos de falta de ingesta alimentaria, ya que se excreta de forma continua en la orina, cabe señalar que la deficiencia de riboflavina siempre va acompañada de una deficiencia de otras vitaminas.
Hay dos tipos de deficiencias de riboflavina
Signos y síntomas de la deficiencia de riboflavina:
No se conoce toxicidad para la riboflavina. Debido a que la riboflavina es una vitamina soluble en agua, el cuerpo excreta fácilmente cantidades excesivas en la orina. Las posibles reacciones a dosis muy altas pueden incluir picazón, entumecimiento, sensación de ardor u hormigueo y sensibilidad a la luz. .
Prevención de la migraña: Las dosis altas de riboflavina, alrededor de 400 mg / día, parecen reducir significativamente el número de ataques de migraña. Sin embargo, el dolor y la duración del dolor de cabeza no parecen verse afectados por la suplementación.
Prevención de cataratas: la vitamina B2, junto con otros nutrientes, es importante para la visión normal. Las primeras investigaciones han indicado que la riboflavina puede ayudar a prevenir las cataratas. En un estudio doble ciego controlado con placebo, las personas que tomaron un suplemento de niacina y riboflavina tuvieron menos cataratas que las personas tomando otras vitaminas y nutrientes. Sin embargo, los investigadores no saben si esto se debe a la riboflavina, la niacina o la combinación de las dos. Se necesita investigación continua para evaluar si la riboflavina realmente puede ayudar a prevenir las cataratas.
Se recomienda ingerir las siguientes cantidades de vitamina B2 al día:
Continúe leyendo los otros artículos de la serie ABC de las vitaminas:
referencias
1. Osiecki, Henry, The Nutrient Bible 8th Edition, Bio Concepts Pub, Kelvin Grove QLD
2. «riboflavina -B2». Los alimentos más saludables del mundo.
3. «Riboflavina (Vitamina B2)». Medline Plus. Noviembre 2012
4. «Vitamina B2 (riboflavina)». University of Maryland Medical Center, diciembre de 2011.
5. Skalka HW, Prchal JT. Cataratas y deficiencia de riboflavina. Am J Clin Nutr 1981; 34: 861-3.
6. Sondor PS, Afra J, Ambrosini A, Schoenen J. Tratamiento profiláctico de la migraña con betabloqueantes y riboflavina: efectos diferenciales sobre la dependencia de la intensidad de las corticales potenciales evocadas auditivas. Dolor de cráneo. 2000 enero; 40 (1): 30-5
7. Goodrich RP, et. al, Capítulo 5: «Las propiedades antivirales y antibacterianas de la riboflavina y la luz: aplicaciones a la seguridad sanguínea y la medicina transfusional». Flavins: fotoquímica y fotobiología, robo. 6, 2006, Royal Society of Chemistry; Cambridge, Reino Unido. E Silva y AM Edwards, editores.