Esta semana, en la quinta parte de mi serie sobre los entresijos de las vitaminas, nos centraremos en la vitamina B5, que produce colesterol. Puede parecer extraño que quisiéramos un productor de colesterol, pero en realidad es bastante esencial en nuestro cuerpo.
La vitamina B5, también conocida como ácido pantoténico, es la cuarta de las ocho vitaminas B. El nombre de la vitamina proviene de ‘pantos’, una palabra griega que significa ‘en todas partes’, lo que refleja el hecho de que esta vitamina está disponible en una amplia variedad de alimentos. En su forma metabólicamente activa, la vitamina B5 se combina con una molécula que contiene azufre para formar la coenzima A (CoA), que se utiliza en una amplia variedad de reacciones químicas en el cuerpo.
- En su forma CoA.
- La vitamina B5 ayuda a liberar energía de los azúcares.
- Almidones y grasas.
- Esta liberación de energía ocurre en las mitocondrias.
- Se necesitan dos cambios químicos.
- El primero es la conversión de la vitamina B5 en CoA y el segundo cambio se llama acetilación.
- Es decir.
- Donde la forma de CoA se convierte en acetil CoA.
- Es un proceso continuo que ocurre en nuestras células.
- Esto significa que la vitamina B5 ayuda a proporcionar grasa en su forma de acetil-CoA y participa en el transporte de grasa desde el citoplasma a las mitocondrias.
La forma CoA de la vitamina B5 es muy importante para la creación de grasas en el cuerpo, los ácidos grasos y el colesterol requieren vitamina B5 en su forma CoA. Aunque sabemos que el exceso de colesterol es malo, no podríamos vivir sin una cierta cantidad.
Además, ha habido cierto interés en la vitamina B5 como una ayuda potencial para el entrenamiento físico. Parece que los corredores de maratón han aumentado los niveles de B5 en la sangre, lo que permite una liberación más prolongada de energía, aunque la investigación en ciclistas ha demostrado ser infructuosa. La vitamina B5 también se usa para producir glóbulos rojos y para ayudar a producir hormonas sexuales y relacionadas con el estrés producidas por las glándulas suprarrenales. También es importante para mantener un tracto digestivo saludable y ayuda al cuerpo a usar otras vitaminas, especialmente la B2.
Las mejores fuentes de vitamina B5 son la levadura de cerveza, el maíz, la coliflor, la col rizada, el aguacate, las legumbres, las lentejas, las yemas de huevo, el brócoli, los tomates, la carne de res (especialmente la carne de órganos), el pavo, el pato, el pollo, las batatas, las semillas de girasol, panes y cereales, germen de trigo. También cabe señalar que la vitamina B5 se daña durante el proceso de cocción.
Los nutrientes que pueden ayudar en la absorción de la vitamina B5 son las vitaminas B1, B2, B3, B12 y C, así como biotina, folato, cromo, glicina, fosfato, sodio, potasio y zinc.
Es raro que una persona tenga deficiencia de vitamina B5 en el mundo moderno. La deficiencia de vitamina B5 generalmente está relacionada con síntomas de baja energía debido a su papel en la producción de energía en el cuerpo. Los síntomas incluyen fatiga y debilidad general. Una deficiencia poco común de vitamina B5 conocida como «síndrome del pie ardiente» implica entumecimiento y hormigueo, así como un dolor punzante y ardiente en los pies.
La vitamina B5 tomada en dosis de 2 gramos o más por día puede provocar un caso de diarrea leve. De hecho, se han utilizado dosis más bajas para tratar casos de estreñimiento. La buena noticia es que esta cantidad es en realidad cientos o miles de veces más alta que los niveles de ingesta de alimentos recomendados, y nunca se han reportado otros síntomas tóxicos.
Colesterol alto / triglicéridos altos: se cree que la pantera, que es una forma dímera del ácido pantoténico, puede reducir los triglicéridos en la sangre de las personas que tienen el colesterol alto. También se ha demostrado que reduce el LDL y aumenta los niveles de HDL. incluso se ha demostrado que reduce los niveles de lípidos en sangre en personas con diabetes, pero se necesitan más investigaciones porque los resultados son inconsistentes de un estudio a otro.
Cicatrización de heridas: se han realizado ensayos limitados en humanos, pero se sugiere que la suplementación con vitamina B5 puede ayudar a acelerar la cicatrización de heridas, especialmente después de la cirugía. Se cree que esto podría mejorarse aún más en combinación con vitamina C.
Artritis reumatoide: aunque la evidencia actualmente es débil, los estudios sugieren que el ácido pantoténico puede ayudar a reducir los síntomas de la artritis reumatoide, ya que las personas con artritis reumatoide pueden tener niveles más bajos de vitamina B5 en la sangre. Sin embargo, una vez más, se necesita más investigación para confirman estos hallazgos.
Se recomienda ingerir las siguientes cantidades de vitamina B5 al día:
Espero que ahora pueda comprender la importancia de la vitamina B5 y su participación en el cuerpo. La siguiente en la lista de vitaminas es la vitamina B6, también llamada piridoxina, ¡estad atentos!
Continúe leyendo los otros artículos de la serie ABC de las vitaminas:
referencias
1. Osiecki, Henry, The Nutrient Bible 8th Edition, Bio Concepts Pub, Kelvin Grove QLD
2. «Ácido pantoténico -B5». Los alimentos más saludables del mundo.
3. «Ácido pantoténico (vitamina B5)». Medline Plus. Diciembre 2012.
4. «Vitamina B5 (ácido pantoténico)». Centro Médico de la Universidad de Maryland, junio de 2011.
5. Weimann, B. J . ; Hermann, D. (1999). «Estudios de cicatrización de heridas: efectos del D-pantoterato de calcio en la migración, proliferación y síntesis de proteínas de fibroblastos dérmicos humanos en cultivo». International Journal of Vitamin and Nutrition Research 69 (2): 113-119 .
6. Gaddi A, Descovich GC, Noseda G et al. » Evaluación controlada de pantera, un compuesto hipolipedemico natural, en pacientes con diferentes formas de hiperlipoproteinemia». Aterosclerosis. 1984; 50 (1): 73-83.