Las pautas actuales del gobierno de los Estados Unidos continúan diciéndonos que comamos menos y hagamos más ejercicio, este ha sido el consejo desde principios de la década de 1990, cuando la pirámide alimentaria se convirtió en la norma en Estados Unidos, pero más de dos décadas después, nuestra situación es incluso peor que antes.
Esto ha llevado a las redes sociales y los medios de comunicación a atribuir la epidemia de obesidad a los carbohidratos; hace unos meses, incluso la revista Time publicó un artículo en el que culpaba a los carbohidratos del problema actual de la obesidad, pero los carbohidratos, e incluso las calorías, no son los culpables, al contrario. , el problema radica en nuestras elecciones de alimentos y la raíz de este problema se remonta directamente a las pautas del USDA.
- La mayoría de nosotros elegimos alimentos que son muy apetitosos y fáciles de comer en exceso.
- Algunos de estos alimentos son el pan y la pasta.
- Alimentos que también figuran en la lista del Departamento de Agricultura de EE.
- UU.
- Como la base de la pirámide alimenticia.
- Ahora denominada MyPlate.
Si va a Choose MyPlate, encontrará una pestaña llamada Healthy Eating Tips. Esta pestaña explica que debemos obtener todas las porciones de alimentos en cada categoría y limitar nuestras calorías. (Las calorías exactas necesarias se pueden determinar mediante el SuperTracker del USDA . ) El sitio web MyPlate también explica que una porción de pizza cuenta para porciones en varias categorías de grupos de alimentos. Haga clic aquí para ver sus ejemplos de alimentos enumerados en Consejos para una alimentación saludable.
Extracto de la guía de platos combinados de Choose MyPlate
El USDA comenzó a emitir estas pautas en 1992. De acuerdo con el estado actual del país, creo que podemos sacar la conclusión de que este enfoque no funciona y en realidad puede ser parte del problema. Para aquellos de ustedes que realmente creen que esto es El camino a seguir, te animo a que comas los alimentos de esta lista en tu rango calórico y veas qué pasa. Incluso si tu peso se mantiene, estoy dispuesto a apostar que habrá deficiencias nutricionales que tendrán consecuencias negativas para la salud en algunos Me gustaría estar equivocado porque, créanme, también me gustaría comer pizza y lasaña como un alimento básico en mi dieta.
En ninguna parte de la lista del USDA se mencionan siquiera los micronutrientes. ¿Supongo que podemos tomar un multivitamínico todos los días y estar de acuerdo?Hay investigaciones contradictorias sobre si los multivitamínicos son incluso beneficiosos. También puede haber relaciones entre los alimentos y el cuerpo humano que ni siquiera conocemos todavía. Seguimos aprendiendo más y más sobre las bacterias intestinales y sus interacciones con los alimentos. También aprendemos más sobre la expresión genética epigenética causada por los alimentos.
¿Seríamos más delgados y saludables si elegimos un camote con mantequilla y salmón en la pizza?No creo que una persona sensata pueda argumentar que la pizza sería una mejor opción por razones de salud. cereales Animo a cualquiera que tenga datos diferentes a compartir.
Entonces, si ese es el caso, ¿por qué las frutas y verduras no son la base de la pirámide?Son más densas en nutrientes y contienen menos calorías. ¿No sería esa una mejor manera de reducir las calorías en nuestra dieta que volverse neurótico por pesar, medir e investigar el contenido calórico de cada alimento?
Si organizamos los estándares gubernamentales en orden de alimentos con la mayor cantidad de nutrientes por caloría, ¿no estaríamos mejor ?, especialmente sabiendo que las deficiencias de nutrientes alimentan el hambre, al igual que la reducción de calorías. Con este enfoque, podríamos comer hasta que estemos satisfechos y asegurarnos de que se satisfagan todas nuestras necesidades de nutrientes, lo que podría aumentar nuestro estado de ánimo y energía, lo que a su vez podría aumentar nuestro nivel de actividad física.
Comer en exceso es un problema y contar calorías no lo resuelve. Por un lado, las estimaciones de la ingesta calórica no son más que una suposición. Cuando usas un número aproximado, inevitablemente obtendrás resultados mixtos. Además, no quemamos calorías de la misma manera. Todos somos diferentes. Esta es la razón por la que los estudios muestran constantemente diferentes calorías quemadas en reposo en grupos similares alimentados con las mismas dietas.
Esta ecuación de calorías tampoco aborda los tipos de alimentos que comemos. La proteína es mucho más difícil de almacenar como grasa que el azúcar y la grasa. Es irónico porque se nos dice que limitemos la ingesta de proteínas debido al temor a los productos animales que causan enfermedades cardíacas. La investigación es bastante clara en cuanto a que las grasas saturadas no son una causa de enfermedad cardíaca, pero aunque decimos que es discutible, no hay duda de que el sobrepeso definitivamente conduce a un aumento de las enfermedades cardíacas.
Además, alimentos como la pizza, lasaña y el pan son adictivos y son fáciles de comer en exceso sin siquiera darse cuenta. ¿Brócoli? No tanto.
La obesidad es un factor de riesgo para todas las enfermedades crónicas que afligen a nuestra población, desde las enfermedades cardíacas hasta el cáncer y la diabetes e incluso enfermedades como la enfermedad de Alzheimer. número de obesidad, otras enfermedades en la sociedad occidental también disminuiría?Creo que es una suposición segura.
Antes de intentar suicidarse en el gimnasio todos los días y pasar horas contando calorías, intente concentrarse en alimentos ricos en nutrientes. Consuma grandes cantidades de verduras, frutas y fuentes de proteínas de calidad. Su cintura y su salud se lo agradecerán al final. .
Referencias
1. USDA. Elija MyPlate. Última consulta el 12 de octubre de 2014.
2. USDA. SuperTracker. Última consulta el 12 de octubre de 2014.