Después de un entrenamiento CrossFit particularmente agotador, uno de mis compañeros de gimnasio me saludó con la mano a los remeros. Al acercarse, miró a su alrededor y en voz baja dijo: «Estoy pensando en comer menos carne». Sus cejas se arquearon. Pareció sorprendido por su propia confesión.
?Frio,? Dije. Él dijo: “¿Puedes darme un consejo sobre una dieta vegetariana?” ¿No era esta la primera vez que me arrastraban a las sombras para susurrar?vegetales.
- Soy el atleta vegano residente en mi gimnasio.
- Un gimnasio de CrossFit lleno de paleo.
- Nos llevamos muy bien.
- Siempre somos respetuosos el uno con el otro.
- Especialmente porque han llegado a conocerme y amarme.
También sé que los he conquistado con mi talento como cocinera vegana que nunca deja de sorprender en las fiestas, es un shock para ellos, ¡mis cupcakes no saben a ramitas y frutos rojos!
Sé que la forma en que como es de desprecio y burla, al menos en público, es parte del territorio y no me importan las costillas (juegos de palabras) porque al menos les hago hablar un poco.
Cuando los nuevos miembros anuncian que son vegetarianos, los llevan hacia mí, a menudo por los hombros, y los dejan en mi puerta proverbial. «¡Dizzle puede ayudar!» Estoy feliz de ayudar. Y a veces mis compañeros de gimnasia carnívoros se quejan en privado de problemas nutricionales o del hecho de que les gustaría no participar en tantas bandejas, tocino o cubos de vacas enteras. Algunos filosóficamente quieren ser vegetarianos o veganos, pero piensan que no es posible tener un buen desempeño atlético y se preguntan cómo lo hago.
Esto parece un misterio que puedo hacer bien en un entrenamiento. Algunos se sienten fuertes como por arte de magia, sobre todo porque tengo 44 años, trabajo a tiempo completo, soy madre de dos hijos, esposa, entrenadora?vida?y seguramente comer solo alimentos vegetales no puede ser suficiente para energizarme a través de mi apretada agenda y permitirme hacer PR mi peso muerto.
«Si no te importa preguntarme», dirá un amigo, ¿cómo estás . . . no flaco y enfermizo ?? Estas preguntas nunca me molestan. Me encanta el diálogo Me encanta ser un ejemplo andante que contradice los conceptos erróneos de que una dieta a base de hierbas no puede desarrollar músculos o contribuir a las ganancias deportivas. Como con cualquier régimen, el veganismo simplemente debe hacerse bien.
No siempre lo hice bien. Me volví vegano hace años, después de un frenesí por comer particularmente emocional, me gusta llamar The Holiday Gorge de 2003. Esto ocurrió justo después de cerrar mi negocio problemático y decidir que empujar el pánico con comida podrida de Acción de Gracias en Epiphany era una buena idea. t.
Durante las vacaciones de Gorge, comí una leona – parte de pizza, galletas, pan con mantequilla, lattes, sándwiches de pollo frito, galletas – se le ocurrió la idea. Me sentí mal y subí 10 libras. Miserable, escuché la llamada de mi cuerpo para comer frutas y verduras. Juré que sería vegana por un mes solo para desintoxicarme y sentirme mejor.
Durante este mes, cuando comenzaba a sentirme mejor, también leí sobre agricultura industrial y problemas ambientales y me di cuenta de que amaba todos los aspectos de ser vegano. El mes se ha convertido en una elección de vida. Y como iba a seguir siendo vegano, ¿por qué no probar toda la comida vegana de mierda que el mundo tiene para ofrecerme?
Cosas como pizza vegana, pan y mantequilla veganos, galletas veganas, latatos de soja dulce, ¿más galletas?Se te ocurrió la idea. La carne vegana falsa es otro mundo en sí mismo y, sinceramente, después de que un monstruo con dolor de estómago se comiera una hamburguesa de gluten de trigo, no me gustó mucho.
Entonces, lamentablemente, o fantásticamente (depende de a quién le preguntes), me convertí en un gran panadero con la idea de que esta sería mi nueva carrera. Desarrollé recetas y cociné durante horas todas las noches. Tomé una cocina vegana intensiva de 40 horas. curso en Nueva York.
Estaba a punto de convertirme en panadero vegano profesional, ¡pero estaba engordando de nuevo!Probar cada receta también me enfermó.
Tenía miedo de haber tomado un camino equivocado como vegano. No me hacía sentir activo y no me gustaba sentirme lento y pesado. Realmente amaba el lado creativo de hornear, pero finalmente dejé caer el látigo y decidí para resucitar mi lado atlético en cambio.
No había forma de que esto suceda con éxito si no comía de manera óptima Desde entonces, paso todos los años perfeccionando y experimentando con macronutrientes, tratando de encontrar una fórmula perfecta que contribuya más a todo lo que quiero: aumento de fuerza, resistencia, recuperación , dinamismo, prevención de enfermedades, sin dejar de ser fiel a mis filosofías personales. Ha sido una experiencia larga y difícil, y he fallado mucho, pero me siento bastante cerca de la fórmula perfecta estos días.
MÁS COSAS BUENAS (VEGANAS): «Thrive Energy Cookbook» (reseña del libro)
Cuando me uní a CrossFit hace más de tres años, estaba listo para ser golpeado y humillado por el entrenamiento, no me di cuenta en ese momento de que la filosofía nutricional básica de los crossfitters era paleo.
Lo leí y en lugar de juzgarlo, encontré las similitudes. «Ambos creemos en comer productos sin procesar, ¿verdad? Y sin productos lácteos. Los productos lácteos son toscos. Creemos en las verduras. ¿Qué más? A los dos nos encantan los aguacates y los cocos.
¿¿Para ver?? Mis nuevos amigos paleo sospechaban. No creo que hayan conocido a un vegano como yo, un entrenador me preguntó respetuosamente si estaba listo para comer carne para acelerar mis metas, le dije que quería ser un buen atleta como vegano y demostrarlo. podría hacerse.
Básicamente, sabía que no necesitaba carne para que funcionara. Mi dieta ahora es aproximadamente un 80% cruda, sin procesar y sin gluten. Mis niveles de energía y mi tasa de recuperación en particular son increíbles. Mis ganancias de fuerza continúan. Sin embargo, como la misma comida trampa todos los viernes por la noche: pizza vegana y chocolate vegano ¡Oye, no soy un robot por el amor de los dioses!
Mi gimnasio CrossFit es una familia muy unida. Mi veganismo ha crecido en ellos y ahora confían en mí para darles consejos cuando lo pidan con confianza. También confían en que traeré un delicioso platillo a las fiestas; un plato que llaman un «plato de acompañamiento» y yo llamo un plato principal. Y en ocasiones especiales, me recuerdan traer los cupcakes.
Aquí hay algunos consejos básicos para un deportista vegano o para aquellos que quieran avanzar más hacia un estilo de vida vegetariano.
CALORÍAS DEL DÍA: Vegan CrossFitter / Mad Scientist: lo que come un atleta vegano
Foto 4 cortesía de Melody Schoenfeld.