Recientemente entrevisté al Jefe MacKenzie Arrington y él compartió su viaje conmigo para crear uno de los nuevos recursos en línea más populares en la comunidad BJJ: Grappler Gourmet.
Ser chef en el gimnasio significa que tienes todas las preguntas o escuchas a la gente hablar de comida, a veces tienen buenas conversaciones. A veces, solo quieres estrellarte la cabeza contra una pared cuando escuchas a alguien con una dieta estrictamente proteica porque se aburría de comer pollo hervido y brócoli al vapor en cada comida.
- Luego se redujo a un juego de palabras.
- Diferentes personas siempre me hacían preguntas similares.
- En ese momento.
- Estaba hablando con Seymour (Yang).
- También conocido como Meerkatsu.
- Al azar de su blog y tuve la idea.
- » Oye.
- Yo Debería simplemente hacer un recurso de técnicas de cocina.
- Dar este enlace a todos y contestar sus preguntas allí en lugar de repetirme una y otra vez «.
Boom, nació GrapplerGourmet. com
MacKenzie es un competidor apasionado tanto dentro como fuera de la alfombra. Graduado del Culinary Institute of America, fue el «Chef de langosta más joven del año en Maine en 2009, y luego el único ganador en dos ocasiones, ganador de Maine Lobster Chef of the Year». en 2012. «
¿Arrington nació para ser chef? En una ciudad de bebidas alcohólicas con problemas de pesca en Maine. MacKenzie dijo que su madre, que es chef, dietista certificada y nutricionista, dio el ejemplo al ser nombrada Chef de langosta del año de Maine en 2008. . » Todavía recuerdo haber escuchado los zuecos de madera pisoteando el pasillo, desde los refrigeradores hasta la cocina. Habiendo dicho eso, fui arrojado al fuego, en sentido figurado, a una edad temprana y seguí los pasos de mi madre.
Después de graduarse con una licenciatura en 2009, Arrington se puso a trabajar:
Me tomé un verano en Maine para trabajar con mi madre y ayudar a desarrollar mariscos. Trabajé en un restaurante en Portland, pero no fue suficiente. Siempre quise trabajar para lo mejor, así que me dirigí a la Meca de la cocina para buscarte ¿Tu trasero atrás?- Ciudad de Nueva York. En Nueva York, trabajé para algunos de los diez mejores chefs del mundo y ayudé a construir y abrir uno de los mejores restaurantes del mundo.
Después de trabajar 90 horas a la semana y no poder entrenar, MacKenzie decidió que las cosas tenían que cambiar y, en lugar de dejar su vida en un restaurante, decidió buscar la manera de fusionar sus dos mundos:
Di el salto y encontré un gimnasio en Brooklyn de la mano de dos muchachos que entrenan con Marcelo García?Y cambié toda mi vida para enfocarme en eso, di un paso adelante de las cocinas porque quería enfocar mi carrera en el BJJ y cerrar la brecha entre los dos mundos. Ahora soy un chef personal y tengo el lujo de poder entrenar seis días a la semana, criar cuatro y retribuir a la comunidad BJJ con Grappler Gourmet.
Uno de los errores más grandes que MacKenzie ve entre sus compañeros es no comer lo suficiente en el momento adecuado. «¿Te quejas en clase de que estás demasiado cansado, dolorido o de que no tienes pop en tu juego hoy? Sí, es porque No comí bien. Uh, sí. Este soy yo. Entonces, MacKenzie, ¿qué podemos hacer para resolver el problema? ¡Fácil! Sigue los consejos descritos en su artículo Cómo orientar tu fogata interior.
Si entrena fuerza y acondicionamiento por la mañana con BJJ por la noche, MacKenzie sugiere el siguiente plan de comidas:
Primero, desayuna bien. Creo que tienes que ver tu dieta / metabolismo como una fogata, tienes que construirlo adecuadamente por la mañana y luego quemarlo a lo largo del día. En términos de entrenamiento, la recuperación también es fundamental.
Propósito: Establecer un fuego que arda uniformemente, comienza con nuestra primera comida del día y dura hasta el resto de esa noche.
Ejemplo de comida de la mañana: agua y luego un batido de frutos rojos mezclados, leche de almendras, miel, plátano, salvado de naranja y avena o huevos revueltos con pimientos, cebollas y tostadas integrales y medio aguacate. Luego tomaré mi café.
Pre-fuerza y acondicionamiento: trato de programar mi café durante treinta minutos antes de ir al gimnasio y tomar una taza de jugo mezclado con BCAA.
Post-fortalecimiento y acondicionamiento: batido de recuperación con creatina y proteínas de rápida digestión y una fruta de elección. Son fáciles de llevar sobre la marcha.
Ejemplo de merienda: gajos de manzana y mantequilla de almendras
Ejemplo de almuerzo: Ensalada César cargada de verduras y pechuga de pollo a la plancha o wrap de pavo magro con aguacate, queso, lechuga, tomate, pepinillos, mostaza y un poco de mayonesa.
Ejemplo de refrigerio previo al entrenamiento: plátano, mantequilla de maní, envoltura de miel y jugo de frutas con BCAA.
Ejemplo de post-entrenamiento: Yo personalmente uso ATH Sports Nutrition Recovery para mi post-entrenamiento con BCAA agregado y creatina para su proporción de carbohidratos: proteína.
Ejemplo de cena: un tazón de arroz integral cubierto con medio aguacate, dos huevos demasiado fáciles y una salsa picante, un lado de verduras asadas y un cuarto o la mitad de una batata asada.
Justo antes de acostarse: requesón. Introducir grasas con proteínas de digestión lenta
Conclusión: no pienses demasiado. Puedes preparar tus comidas con anticipación para ahorrar tiempo, todas son sencillas y sabrosas. El hecho de que tengas que seguir un plan estricto no significa que no puedas darle buen gusto, siempre que te venga bien, veas las ganancias y finalmente te guste comer, vale la pena. pagado para hacer reducciones de peso, así que tenga paciencia y céntrese en un estilo de vida limpio.
Realmente disfruté leyendo el artículo de MacKenzie Inner Campfire. Me hizo comprender la importancia de cada comida y bocadillo en un plan nutricional global. Creo que ayudará a muchos luchadores con trabajos diarios a entrenar de manera mucho más efectiva. y el entrenamiento de BJJ ciertamente le ha dado a MacKenzie el éxito en la competencia de BJJ, y habrá más por venir.
Intento competir tanto como puedo y me encanta. Mi objetivo es participar en tantas competiciones de alto nivel como sea posible. Algunos de los resultados del año pasado han sido: el Gold Super-Heavy ADCC Nationals, el super-heavy silver IBJJF New York Spring Open, el super-heavy silver IBJJF Pan Ams, el bronce Abu Dhabi Pro Trials, el doble de oro y un bronce The Good Fight Open Winter y un bronce ultra pesado, IBJJF New York Spring Open de plata absoluta.
Desafortunadamente me perdí el Mundial, mi único patrocinador soy yo, así que la financiación del viaje me detuvo, pero tengo un buen circuito preparado para el resto del año, IBJJF New York Summer Open, IBJJF Boston Open, IBJJF Pan Ams, Abu Dhabi Pro Trials East, IBJJF BJJ Pro New York y Five Grappling en Nueva York, por supuesto, probablemente con otras pequeñas competiciones mixtas.
¡Le deseamos a MacKenzie la mejor de las suertes! Para seguir a Grappler Gourmet, síguelo en Facebook y Twitter, visite su sitio web y consulte su columna en la revista Jiu Jitsu.