De todos los mitos sobre la nutrición, las suposiciones que rodean la ingesta de proteínas y el daño renal parecen ser las de las que todo el mundo habla con más frecuencia. ¿Cómo empezó? Aparte de la investigación, hice este mito en particular a partir de la investigación en pacientes con enfermedad renal. ¿Y por qué?
Las personas con enfermedad renal tienen dificultad para filtrar proteínas, por lo que en algunos casos siguen una dieta baja en proteínas, por lo que se llegó a la conclusión de que, como los pacientes con enfermedad renal no podían filtrar proteínas, entonces tenía que ser que demasiada proteína. tenía que ser difícil para los riñones. Impresionante, ¿no?
- De hecho.
- Se han realizado estudios sobre una mayor ingesta de proteínas.
- Y el resultado es que una mayor ingesta de proteínas es totalmente segura.
- Ya que a corto plazo el organismo se adapta a mayores ingestas de proteínas que alteran ciertos marcadores de la función renal.
Esto es parte del proceso de adaptación a la proteína extra; sin embargo, el consumo a largo plazo de cantidades más altas de proteína no tiene un impacto negativo en la función renal. 1,2,3,4,5
Cuando hablo del último estudio del Dr. José Antonio2, aún con la cantidad de proteína consumida, el autor afirma: “No ha habido cambios en ninguna de las variables en cuanto a lípidos en sangre y un panel metabólico completo.
Examinamos a los dos individuos con la mayor ingesta de proteínas registrada (4,66 y 6,59 g / kg / día) y no encontramos efectos perjudiciales sobre la función renal en ninguno de los individuos.
Sabemos por estudios previos que las dietas altas en proteínas provocan hiperfiltración y deberíamos esperar un aumento inicial de la filtración glomerular (DFG). ¿Glomerular qué? Los niveles glomerulares son la mejor prueba para medir su nivel de función renal y determinar la etapa de su enfermedad renal.
Pero como concluye un estudio5, «Una dieta saludable rica en proteínas ha aumentado la DFGe (La filtración glomerular estimada es una prueba que se usa para evaluar el funcionamiento de los riñones. La prueba calcula el volumen de sangre filtrada a través de los riñones durante un período de tiempo.
La prueba se llama «estimada» porque los glomérulos son los filtros diminutos en los riñones. Si estos filtros no funcionan correctamente, se dice que el riñón tiene una función renal reducida o deteriorada. No está claro que el consumo a largo plazo de una alta -La dieta proteica conduce a la enfermedad renal.
La afirmación de que la ingesta de proteínas conduce a cálculos renales o insuficiencia renal no está respaldada por los hechos.
Referencias
1. Antonio, J. , Ellerbroek, A. , Silver, T. , Orris, S. , Scheiner, M. , Gonzalez, A. y Peacock, CA, 2015 Una dieta alta en proteínas (3. 4 g / kg / d ) combinado con un programa intensivo de entrenamiento de resistencia mejora la composición corporal en hombres y mujeres bien entrenados una encuesta de seguimiento. Revista de la Sociedad Internacional de Nutrición Deportiva, 12 (1).
2. Antonio, J. , Ellerbroek, A. , Silver, T. , Vargas, L. et Peacock, C. , 2016 Los efectos de una dieta alta en proteínas en los índices de salud y composición corporal: una prueba cruzada en hombres entrenado en resistencia. Revista de la Sociedad Internacional de Nutrición Deportiva, 13 (1).
3. Li, Z. , Treyzon, L. , Chen, S. , Yan, E. , Thames, G. y Carpenter, CL, 2010 Los reemplazos de comidas enriquecidos con proteínas no afectan negativamente la densidad del hígado, los riñones o los huesos: A Ensayo ambulatorio controlado, aleatorizado, aleatorizado, Nutrition Journal, 9 (1), 72.
4) Friedman, AN, Ogden, LG, Foster, GD, Klein, S. , Stein, R. , Miller, B. , Hill, JO, Brill, C. , Bailer, B. , Rosenbaum, DR y Wyatt, HR , 2012 Efectos comparativos de las dietas bajas en carbohidratos y ricas en proteínas en comparación con las dietas bajas en grasas en los riñones. American Society of Nephrology Clinical Journal, 7 (7), 1103?1111.
5. Juraschek, SP, Appel, LJ, Anderson, CAM y Miller, ER, 2013. Efecto de una dieta alta en proteínas sobre la función renal en adultos sanos: resultados del ensayo OmniHeart, American Journal of Kidney Disease, 61 (4) 547?554.