Más allá de la comunidad y la salud, vivir el estilo de vida paleo me introdujo en el mundo de los helados sin lácteos y sin azúcar. Sí, es cierto. Por primera vez en mi vida, puedo disfrutar de un tazón de helado con una simple sonrisa ahora que se acabaron los lácteos.
Para hacerlo aún más emocionante, el helado paleo no requiere una máquina para hacer helados, es lo suficientemente simple para que toda la familia lo haga por sí misma y le permite crear nuevos sabores.
Una de mis variedades favoritas: crema de chocolate y nueces de macadamia (receta a continuación)
Los productos lácteos nunca han sido mis amigos y el azúcar ha sido mi amante más antiguo hasta la fecha. Desde la infancia, mi cuerpo odiaba los productos lácteos y ansiaba el azúcar. Abandonar el azúcar fue uno de los desafíos más difíciles de mi vida. Me costó mucho luchar contra el azúcar. adicción que requirió diecisiete meses de esfuerzo concentrado. Hasta el día de hoy, sigo siendo sensible a otras personas que tienen este problema.
Mi primera introducción al delicioso helado sin lácteos fue del libro The Paleo Kitchen lanzado el año pasado. Escrito por dos veteranos de CrossFit y blogueros de comida paleo (Civilized Caveman y PaleOMG), este libro abrió mi cocina a la posibilidad de que el helado se convierta en un plato de autor. Ahora me gusta hacer nuevos sabores de helado casi todas las semanas, especialmente durante el verano. Uso una forma modificada de la receta de The Paleo Kitchen como base para mis propias versiones.
Muchos de nosotros tenemos una relación de amor y odio con los postres. Estas recetas están llenas de grasas buenas y aditivos saludables como miel, cacao en polvo y frutas, por lo que no hay razón para preocuparse por este delicioso manjar después de un entrenamiento lleno de sudor. es posible que te encuentres corriendo a casa después de un entrenamiento para darte un capricho feliz.
Me enseñaron que la diferencia entre el helado y las natillas pasa por el uso de huevos. Creciendo en la costa de Nueva Jersey disfruté muchos veranos con natillas. Por lo tanto, tengo una receta para ambas versiones. Cada una de estas recetas se puede hacer con o sin añadir un huevo, los probé de ambas formas y definitivamente hay una diferencia, así que aprovecha las degustaciones para descubrir tu versión favorita.
Cada una de las recetas básicas se puede adaptar a tu paladar y hacer el postre de tus sueños. Las dos a continuación han sido mis favoritas de todas las variaciones que hice durante el año pasado.
Ingredientes
Para la base (adaptado de The Paleo Kitchen):
Adiciones:
Método:
Ingredientes
Para la base de natillas (adaptado de The Paleo Kitchen)
Adiciones:
Método:
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Las referencias
1. Bauer, J
Fotos cortesía de PaleoBOSS Lady.