Reemplazar glucosa o sacarosa con fructosa en alimentos o bebidas reduce la glucosa e insulina posprandial sin aumentar los triglicéridos: una revisión sistemática y un metanálisis
La investigación científica moderna destaca a los azúcares como el principal nutriente de preocupación y se ha relacionado con problemas endocrinos, diabetes, obesidad, enfermedades cardiovasculares, trastornos metabólicos e incluso trastornos mentales / psicológicos.
- Es un azúcar que permanece en la zona gris.
- El hecho de que se derive de fuentes a base de frutas significa que no es tan peligroso como los azúcares refinados.
- Procesados y artificiales; sin embargo.
- La fructosa sola (en forma de azúcar simple.
- Sin fibra.
- Vitaminas.
- Minerales y antioxidantes) tiene el potencial ser tan peligroso como otras formas de azúcar.
Lo curioso es que la fructosa ha sido aprobada por diabetólogos durante la mayor parte del siglo XX. En 1979, la Asociación Estadounidense de Diabetes recomendó reemplazar los azúcares que contienen glucosa en la dieta estadounidense por fructosa y azúcares como manitol, sorbitol y xilitol. Los ensayos de diabetes a mediados de la década de 1980 encontraron que la sustitución de la fructosa en la dieta resultó en beneficios de azúcar en sangre a largo plazo para las personas con diabetes tipo 1 y tipo 2.
Sin embargo, a principios de la década de 2000, los expertos comenzaron a cuestionar si la fructosa, en particular los edulcorantes derivados de la fructosa, era más peligrosa de lo que se pensaba. En 2002, se recomendó no usar edulcorantes de fructosa debido a su efecto sobre los niveles de lípidos en sangre. relacionó el mayor consumo de fructosa con un aumento en las tasas de obesidad en el país. Por ejemplo, la fructosa y los edulcorantes de fructosa han sido relegados a la lista de alimentos peligrosos.
Pero una investigación reciente podría rechazar la fructosa como una alternativa a los azúcares refinados que contienen glucosa (glucosa, sacarosa, lactosa y maltosa) . Dos estudios en el American Journal of Clinical Nutrition destacan los beneficios para la salud de la fructosa. Los estudios han revelado:
Reemplazar la glucosa con fructosa puede reducir las respuestas posprandiales a la glucosa en sangre y la insulina, pero es posible que no tenga un efecto negativo sobre los niveles de triglicéridos.
Reemplazar la glucosa con fructosa puede mejorar la glucosa en sangre en ayunas y la hemoglobina glucosilada sin afectar negativamente el peso corporal, los lípidos en sangre o la insulina en ayunas, incluso en personas con diabetes tipo 2 y intolerancia a la glucosa. 2
Cada vez más estudios científicos indican que la fructosa tiene el potencial de ser el azúcar natural más seguro. Al reemplazar la glucosa y la sacarosa (los dos tipos más comunes de azúcar que se usan comúnmente en los alimentos y bebidas estadounidenses) por fructosa, los efectos negativos de la ingesta alta de azúcar podrían Los beneficios podrían incluir una disminución del azúcar en sangre en ayunas, una disminución de la respuesta glucémica posprandial a los alimentos, un impacto glucémico reducido y un riesgo potencialmente reducido de diabetes y obesidad.
Se necesitan más pruebas para determinar la seguridad real o el peligro de la fructosa. Sin embargo, según el American Journal of Clinical Nutrition, «la señal actual de una ganancia neta significa que uno puede confiar en que la fructosa no es al menos peor que la glucosa que contiene azúcares que reemplazaría «.
Referencias
1. Evans RA, Frese M, Romero J, Cunningham JH, Mills KE. «Reemplazar la glucosa o sacarosa con fructosa en alimentos o bebidas reduce la glucosa e insulina posprandial sin aumentar los triglicéridos: una revisión sistemática y un metaanálisis. American Journal Clinical Nutrition 2017 ; 106: 506?18.
2. Evans RA, Frese M, Romero J, Cunningham JH, Mills KE. «La sustitución crónica de glucosa o sacarosa por fructosa en alimentos o bebidas tiene poco efecto sobre la glucosa en sangre, la insulina o los triglicéridos en ayunas: una revisión sistemática y un metanálisis. «American Journal Clinical Nutrition 2017; 106: 519?29.