Disfrutar de un postre cremoso y decadente era una idea que había descartado como inalcanzable cuando decidí por primera vez no usar productos lácteos. Muchos de los dulces sin lácteos que se presentaron como helado eran más helados que cremosos y simplemente no se podían comparar con mi antiguo capricho favorito de un verdadero helado de nata. La sensación de boca suave que definimos como cremosa solo se puede crear con grasas, por lo que usar una base que no contenga mucha grasa, como la leche de almendras, no dará la misma experiencia.
En este helado en particular, utilicé leche de coco entera y buenas yemas de huevo para crear el intenso sabor y la consistencia de la natilla que amaba cuando era niña. Las grasas saludables de la leche de coco combinadas con edulcorantes más nutritivos que el azúcar tradicional permiten que esta delicia sea Casi considerado un alimento saludable si eres un atleta. El chocolate negro amplifica el factor delicioso con antioxidantes agregados. También contribuye a algo de la cremosidad debido a los componentes de la manteca de cacao en el chocolate picado.
- Este helado es increíble cubierto con mermelada de frambuesa y miel casera (receta adicional a continuación).
- Frambuesas frescas y coco tostado.
- ¡No le diré a nadie si tiene una bola de desayuno para disfrutar de este maravilloso y cremoso sueño!.
Tiempo de preparación: 20 min más al menos 4 horas para enfriar y 30 min para batir
Rendimiento: rinde 2 pintas
Ingredientes:
Método:
Tiempo de preparación: 60 min más 24 horas para que la mermelada se enfríe y endurezca
Rendimiento: Rinde 2-3 frascos de 8 oz
Ingredientes:
Método:
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Fotos cortesía de Kari Lund.