La primera vez que descubrí los hongos medicinales se debió a mi amor por el chocolate crudo (¡lo sé, no me extraña!) Acababa de descubrir el chocolate crudo Cordyceps-Maca de Chocolatl, una hermosa mezcla de la dulzura amarga del cacao crudo y el profundo sabor terroso a nuez del hongo cordyceps. Esta revelación de sabor me llevó a una búsqueda para aprender más sobre los beneficios para la salud de los hongos medicinales.
El uso de hongos medicinales se remonta a los antiguos egipcios y las antiguas culturas chinas que los usaban para promover la salud y la longevidad en general. La diferencia entre los hongos medicinales y los que pides en tu pizza «día de trampas» es que los hongos medicinales contienen betaglucanos inmunes y otros polisacáridos en sus paredes celulares indigeribles.
- Los polisacáridos son polímeros de carbohidratos complejos y se presentan en forma de almidón.
- Glucógeno y dextranos.
- Se almacenan en el hígado y los músculos para convertirse en energía.
Los betaglucanos son polisacáridos naturales y se obtienen en forma de celulosa vegetal, salvado de cereales, levadura y setas medicinales.
Los hongos contienen polisacáridos que son biológicamente activos en los órganos de la fruta y el micelio cultivado (la parte vegetativa del hongo). Estos polisacáridos son de diferente composición química, la mayoría pertenecientes al grupo de los beta-glucanos.
Lo que encuentro fascinante es que los beta-glucanos derivados de diferentes fuentes tienen diferentes estructuras. Los hongos tienen ramas cortas relacionadas con el beta-glucano que se desprenden de su esqueleto y los micelios de los hongos están hechos de una fibra no desechable llamada «quitina».
Bien, ahora tenemos ciencia, pero ¿por qué quiere tomar hongos medicinales?Porque ayudarán a proteger y respaldar su salud inmunológica. Los hongos medicinales también son una de las pocas especies de plantas que son un ‘modulador inmunológico’.
Esto significa que pueden regular la respuesta inmune natural hacia arriba o hacia abajo según sea necesario, y todos pueden beneficiarse de un flujo constante hacia su sistema inmunológico.
Sé que los hongos no tienen el sabor más atractivo para nuestro paladar, pero sus compuestos nutricionales únicos y su calidad medicinal los convierten en un ingrediente imprescindible en cualquier dieta, puedo hablar de ello yo mismo porque durante los últimos seis meses he tenido que lidiar con problemas de salud inesperados debido a vivir en un ambiente de moho tóxico.
Después de eso, mi sistema inmunológico se vio comprometido y contraje un virus del resfriado tras otro. Gracias al consejo de mi naturópata, comencé a agregar regularmente más hongos medicinales a mi dieta.
Antes del descubrimiento del moho tóxico, solo usaba cordyceps, pero la adición de hongos adicionales ayudó a mi cuerpo a desarrollar inmunidad a toxinas y virus, mientras mantenía mi fuerza y concentración durante mis entrenamientos.
A continuación, describí los tres hongos medicinales que descubrí como los más beneficiosos para mí.
Los hongos Cordyceps mejoran la capacidad aeróbica, la resistencia y la recuperación post-entrenamiento. Tienen propiedades importantes para mejorar el rendimiento deportivo al aumentar la capacidad de transporte de oxígeno de la sangre y aumentar la síntesis de ATP, la moneda de energía de las células musculares.
Esto, en combinación con altos niveles de antioxidantes que neutralizan los subproductos del ejercicio, cordyceps permite a los atletas entrenar de manera más eficiente durante períodos de tiempo más largos y recuperarse más rápido.
Cordyceps se presentó al público en general en los Juegos Nacionales de 1993 en China, cuando tres de sus atletas establecieron cinco nuevos récords mundiales de larga distancia.
Fueron evaluados por el uso de drogas ilegales, pero las pruebas fueron negativas. Su entrenador reveló que su secreto era agregar cordyceps a su dieta, ya que conocía sus beneficios naturales para ayudar a mejorar la energía, la resistencia, la resistencia, apoyar la salud de las articulaciones y el cartílago. y hábitos de sueño. La mejora del rendimiento es algo que todos queremos en nuestro deporte o en el gimnasio.
Consejo: para recibir mi dosis de cordyceps todos los días, agrego de 1 a 2 cucharaditas (aproximadamente 100 mg) a mi batido matutino.
Chaga es muy buscado por su capacidad de trabajar con el cuerpo para apoyar el sistema inmunológico, eliminar toxinas, estimular el sistema nervioso central, mantener el color y la elasticidad de la piel y promover una apariencia juvenil. El chaga es uno de los superalimentos con el nivel más alto de antioxidantes (sí, incluso supera a la baya del acai), que ayudan a proteger las células de los radicales libres.
Chaga también es un adaptógeno importante, lo que significa que sus compuestos aumentan la capacidad del cuerpo para adaptarse al estrés, la fatiga, la ansiedad, la inflamación y las situaciones cambiantes.
Si planeas participar en el CrossFit Open, realizar un triatlón o participar en una competencia de levantamiento de pesas, el chaga debe ser un alimento básico diario. Puedes comprar chaga en forma de polvo y hacer un delicioso té.
Consejo: Suavizo el mío ligeramente con stevia líquida para realzar su sabor natural a vainilla.
Hay seis tipos de hongos reishi, pero el más comúnmente utilizado en el campo de las hierbas es el ‘reishi rojo’. A menudo se lo describe como «el hongo de la inmortalidad» porque es un tónico inmunológico supremo.
Ayuda a fortalecer su sistema inmunológico para combatir toxinas, virus y bacterias, y también mejora la circulación sanguínea.
Junto con cordyceps y chaga, el reishi es otro adaptógeno poderoso. El reishi también ayuda a reducir la presión arterial, el colesterol y el azúcar en la sangre. Muchos atletas chinos usan reishi como un tónico para mejorar el rendimiento y los montañistas lo usan para combatir el mal de montaña. Este hongo es ideal para agregar. a su rutina diaria, especialmente en invierno cuando los virus están altos. El reishi tiene un sabor muy terroso y a madera amarga.
Consejo: actualmente lo tomo en forma de tinte, pero se puede infundir en forma de té si eres lo suficientemente valiente.
Una vez que haya descubierto todos los beneficios de los hongos medicinales, es posible que se pregunte cuál es la mejor manera de agregarlos a su dieta. La forma más fácil es comprarlos en forma de cápsulas.
La marca que más he usado y en la que más confío es New Chapter LifeShield Mushrooms. También compro hongos en forma de polvo y los agrego a mi batido de proteínas o hago un té. También hay varias compañías de chocolate crudo que infunden su chocolate con hongos medicinales.
Si comienzas a usar hongos medicinales, te sugiero que los tomes en combinación por su efecto sinérgico, esto mejorará tu inmunidad más que tomarlos por separado.
Además, compre hongos medicinales orgánicos siempre que sea posible, ya que los hongos tienden a concentrar pesticidas y metales pesados del suelo.
Al igual que con cualquier suplemento a base de hierbas, siempre es importante comunicarse con su proveedor de atención médica antes de agregar varias hierbas a su dieta diaria.
Espero que este artículo te inspire a jugar con los hongos medicinales y descubrir más de sus mágicos poderes curativos. ¿Has probado los hongos medicinales? Publique sus experiencias en los comentarios a continuación.
referencias
1. «Hongos medicinales: información sobre Reishi, Lingshi, Shiitake, Shitake, Cordyceps, Maitake, etc. «Último cambio 2011. 2. » Ciencia de los hongos: Beneficios de los hongos medicinales. Último cambio 2011. 3″. Conocimiento del Chaga: Hechos y Beneficios del Chaga «Último cambio 2010. 4». Natural News: Los estudios muestran que los hongos reishi benefician a las personas con una variedad de alimentos, desde la presión arterial alta hasta el SIDA. «Última modificación el 25 de enero de 2007. 5». Matriz de hongos: «hongos medicinales orgánicos». Último cambio 2012.
7. «Wikipedia: Polisacárido». Última modificación el 25 de enero de 2013.
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