Todos hemos visto este escenario en nuestra comedia de televisión favorita en horario estelar. La niña rompe con su novio y se sienta en el sofá a comerse una pinta de helado. Muchas personas pueden entender la misma situación en sus propias vidas. Sé que yo puedo . ¿Por qué buscamos ciertos alimentos en momentos de ansiedad emocional?La respuesta está en nuestras endorfinas.
Nuestras endorfinas son neurotransmisores que nos ayudan a sobrellevar el dolor físico y emocional. Cuando los corredores notan que están corriendo para sentir «la cima del corredor», se someten a endorfinas. La sensación de bienestar después del ejercicio es causada por las endorfinas y las historias de veteranos que han recibido disparos sin siquiera saber que esto también se debe a nuestras endorfinas. Sin nuestras endorfinas, cada pequeño golpe emocional y físico en el camino sería catastrófico.
- Estos neurotransmisores también se conocen como péptidos opioides y son producidos por el sistema nervioso central y las glándulas pituitarias.
- Fármacos como la morfina y la heroína actúan sobre estas vías para hacer que se sientan adormecidas.
- Los alimentos también pueden provocar una respuesta de estos mismos mecanismos.
El funcionamiento de este mecanismo de respuesta no se comprende completamente, pero sabemos que los péptidos opioides desempeñan un papel importante en la ingesta de alimentos. Los estudios han sugerido que las alteraciones en la actividad de los péptidos opioides conducen a un aumento de los antojos. 1 Podemos examinar esta teoría mediante Desglosando el escenario de la chica rompiendo con su novio en la comedia de televisión, ella está atravesando un evento emocional que altera su actividad de péptido opioide, lo que le induce antojos. Cuando queremos comida, ¿nos apetece la col rizada o queremos algo más apetitoso como helado y dulces?
No es suficiente un evento emocional de la vida para cambiar nuestras endorfinas. La privación del sueño puede hacerlo por nosotros. ¿Cuántos de ustedes tienen de siete a nueve horas de sueño ininterrumpido por noche en una habitación completamente oscura?Como sociedad, estamos crónicamente La pérdida de la etapa de movimiento ocular rápido (REM) en el ritmo del sueño aumenta nuestras beta-endorfinas. 2 Las beta-endorfinas aumentan durante el sueño para ayudarnos a permanecer dormidos y también eventualmente para brindarnos protección en un estado desventajoso. . 3 Por lo tanto, un ciclo de sueño inadecuado podría ser la fuerza impulsora detrás de sus antojos de comida.
Cuando obtenemos una alta respuesta prolongada a una hormona o neurotransmisor en el cuerpo, las células se regulan y desensibilizan a sí mismas. Lo mismo puede suceder con nuestras endorfinas. Según el síndrome de déficit de recompensa del Dr. Kenneth Blum, cualquier sustancia o actividad que equilibre nuestra bioquímica nos hará depender de ella. Si desarrollamos resistencia a las endorfinas, es posible que haya suficiente en nuestro sistema, pero las células no escuchan. Entonces nuestros cuerpos pensarán que somos pobres en endorfinas. Comemos un tazón de helado o un bocadillo dulce y nos volvemos adictos a este alimento. Los estudios han demostrado que el azúcar tiene efectos « similares a los opiáceos » en nuestro cerebro. que son similares a los efectos de la heroína y la morfina. 4 Al igual que con las drogas, comemos esta comida rica en azúcar, nos drogamos y nos volvemos adictos.
Podemos desarrollar resistencia a las endorfinas al comer demasiada azúcar, porque la comida rica en azúcar aumenta los niveles de endorfinas de la misma manera que los medicamentos, nos estamos insensibilizando a su señal debido a los altos niveles y somos adictos. para los bebés son los cereales y los productos lácteos. Tanto los cereales como los productos lácteos provocan una respuesta de nuestros péptidos opioides. 5,6
Nuestras endorfinas también juegan un papel importante en nuestra respuesta al estrés. No solo ayudan a aliviar el dolor físico y emocional durante el estrés, sino que también liberan nuestra grasa almacenada en la sangre para obtener energía utilizable. Si desarrollamos resistencia a nuestras endorfinas, nuestras células grasas no escuchará el mensaje de liberación de las grasas almacenadas. Nuestro cuerpo producirá más endorfinas para obtener la respuesta que necesita. Con el tiempo, esto puede conducir a una disminución en toda la actividad de los péptidos opioides, lo que resulta en un aumento de los antojos.
Además, en momentos de estrés, nuestro sistema nervioso simpático disminuye los niveles de leptina. 7 La leptina es nuestra principal hormona de saciedad y almacenamiento de grasa. Los niveles bajos de leptina le dicen a nuestro cuerpo que continúe comiendo y reteniendo grasa. Esto conduce a un escenario en el que podemos Tiene niveles crónicamente bajos de leptina y niveles crónicamente altos de endorfinas. Esto crea un escenario para ser realmente bueno para comer en exceso y almacenar grasa, y realmente malo para liberar esa grasa. ¿Alguna vez ha observado su ingesta de calorías y ha hecho ejercicio, pero no pudo perder peso?o incluso ganar peso? Ese es el escenario probable para usted.
Espero que al leer esto, se dé cuenta de que hay una serie de mecanismos diferentes que pueden afectar negativamente nuestros antojos de alimentos: el sueño, el estrés y las dietas altas en azúcar pueden jugar un papel en el aumento de peso, para controlar nuestros antojos y, por lo tanto, Para nuestra salud, debemos asegurarnos de dormir de siete a nueve horas sin interrupción por noche en una habitación completamente oscura , manejar nuestro estrés y comer alimentos reales. Cuanto más comportamientos positivos de estilo de vida adoptemos, mejor seremos.
1. Mercer, ME. , Y Holder, MD. , «Los antojos, los péptidos opioides endógenos y la ingesta de alimentos: un examen». Appetite (1997). Recuperado el 10 de mayo de 2014.
2. Przewlocka, B. , et. al. , «Privación paradójica del sueño en ratas y péptidos opioides beta-endorfina y dinorfina». Letters of Neuroscience (1986). Recuperado el 10 de mayo de 2014.
3. Wilson, L. et Dorosz. L. , «Posible papel de los péptidos opioides en el sueño». Hipótesis médicas (1984). Recuperado el 10 de mayo de 2014.
4. Spangler, R, et. al. , «Efectos similares a los opiáceos de azúcar en la expresión génica en áreas de recompensa del cerebro de ratas». Brain Research: Molecular Brain Research (2004). Recuperado el 10 de mayo de 2014.
5. Fukudome S. y Yoshikawa, M. , «Péptidos opioides derivados del gluten de trigo: su aislamiento y caracterización». Cartas FEBS (1992). Consultado el 10 de mayo de 2014.
6. Fiat, AM. , Et. al. , «Péptidos de proteína de leche biológicamente activos con un enfoque en dos ejemplos relacionados con actividades antitrombóticas e inmunomoduladoras». Journal of Dairy Science (1993). Recuperado el 10 de mayo de 2014.
7. Rayner, DV. , Y Trayhurn, P. , «Regulación de la producción de leptina: interacciones del sistema nervioso simpático. Revista de Medicina Molecular (2001). Recuperado el 10 de mayo de 2014.