Dejé la esclerosis múltiple (EM) secundaria progresiva en la acera a través de una vida consciente durante más de 1400 días. La comida, el movimiento y la atención plena son mis medicamentos de elección. El viaje que llamamos vida está lleno de giros y vueltas, y el último giro para me fue un viaje a ecuador.
El viaje fue patrocinado por Natural Habitats, una organización que brinda educación y apoyo a la comunidad. Fuimos a Ecuador para aprender más sobre el cultivo orgánico y sustentable de la palma roja. Muchas personas en el mundo paleo y consciente no pueden tolerar el aceite de coco, por lo que la palma roja es una alternativa saludable.
Aquí vivo (en el centro) la belleza natural del Ecuador con mis compañeros de viaje.
La comunidad es el pegamento que mantiene todo unido, tanto en el gimnasio como en la cocina, por ejemplo, en Ecuador, simplemente preparar la comida es un evento comunitario en cada comida, ver a hombres y mujeres trabajando codo con codo en la cocina fue muy refrescante . Dondequiera que viva, comer de manera saludable es una oportunidad para hacer una comida de tiempo comunitario. Reúna al clan y trabajen juntos para preparar las comidas. Este tipo de propiedad produce resultados universales en la mejora de la salud, la digestión y el bienestar.
El poder de la comunidad que presencié en Ecuador no es diferente del apoyo comunitario necesario para mantener un cuerpo sano y en forma; es la columna vertebral de los gimnasios, puestos y equipos deportivos; los atletas rara vez, si es que alguna vez, están completamente motivados. comunidad de individuos trabaja en conjunto para formar y producir el resultado deseado. Esta base fundamental se ha reflejado perfectamente en el apoyo de las granjas orgánicas sostenibles que he visto en Ecuador.
Hacer este viaje confirmó mi creencia en el poder de la comunidad para lograr el resultado deseado. Las prácticas agrícolas orgánicas y sostenibles no son la norma cultural, y se necesita una comunidad comprometida para cumplir con los estándares de práctica y tener éxito. en Ecuador se fomenta el trabajo en armonía con el poder de la Madre Naturaleza, y todo está dirigido por el corazón de los hombres y mujeres ecuatorianos.
Izquierda: corazón de palma rojo crudo; Derecha: palmera roja
La palma roja es una hermosa planta que ofrece un delicioso aceite para cocinar a fuego medio, además es una sabrosa alternativa al aceite de coco. La fruta es deliciosa directamente del árbol y el aceite ofrece un sabor distintivo que ilumina cualquier comida. El aceite de palma roja se considera un superalimento debido a sus altos niveles de vitamina A, vitamina D, beta-queratina y antioxidantes.
Cuando cocinas en una comunidad, nada es más fácil que picar muchas verduras y tirarlas en una sartén de hierro fundido para sofreír. La adición de aceite de palma roja a la mezcla proporciona un sabor ligeramente a nuez que es distintivo y delicioso. Con la proteína de su elección y una ensalada, es una comida deliciosa, fácil y consciente que toda la familia puede preparar en poco tiempo.
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