La dieta cetogénica no es nueva. Ha generado un revuelo durante al menos 20 años, con fuertes partidarios sentados a ambos lados de la valla, sin embargo, antes de elegir tu lado, vale la pena considerar las investigaciones más recientes realizadas sobre la dieta cetogénica, esta vez con hombres entrenados en resistencia. .
La población de estudio por sí sola diferencia este estudio de otros estudios de hombres obesos, etc. , porque puede guiar eficazmente su comprensión a un nuevo nivel, especialmente con respecto a los atletas. En el estudio, 25 hombres fueron divididos en dos grupos y sometidos a una Dieta cetogénica (KD) o dieta occidental estándar (WD) durante un período de 11 semanas. El grupo KD reintrodujo los carbohidratos durante la undécima semana. En particular:
1. La dieta cetogénica conduce a un aumento de la masa magra
Esto contradice la creencia generalizada de que es muy poco probable que ganes masa muscular durante una dieta baja en carbohidratos, debido a que nunca se había estudiado antes y se basaba completamente en presunciones. masa como se esperaba, pero esto no fue significativamente diferente, estadísticamente hablando. Tales hallazgos también se han realizado y confirmado en roedores.
2. La pérdida de grasa corporal fue significativamente mayor en el grupo KD que en el grupo WD, al menos hasta el final de la décima semana.
Tras el inicio de la reintroducción de carbohidratos, los sujetos de la dieta KD experimentaron ganancias de rebote de grasa corporal, anulando la diferencia significativa observada durante las 10 semanas previas; sin embargo, es indiscutible que la dieta cetogénica es superior para la pérdida de peso. Si la pérdida de grasa es su objetivo principal, debe seguir una dieta cetogénica estricta, no un enfoque cíclico, ya que es probable que recupere grasa durante estos períodos de reposición de carbohidratos (como sucedió durante la undécima semana de KD).
3. Los niveles de testosterona aumentaron significativamente en el grupo de KD, posiblemente atribuible a una mayor ingesta de grasas, especialmente de la variedad saturada.
Esto es significativo porque los estudios previos de hombres obesos con una dieta baja en carbohidratos no han mostrado ningún cambio significativo con respecto a un grupo de control con una dieta estándar.
Lo que probablemente marcó la diferencia fue la grasa saturada en sí, que la comunidad médica implicó erróneamente en las enfermedades cardíacas, a pesar de que es una grasa muy beneficiosa en sí misma. ¿Esto solo tiende a convertirse? Malo cuando se combina con altos niveles de azúcar o consumo de carbohidratos, como en una dieta occidental estándar. También es probable que los niveles de testosterona sean más altos a medida que se adelgaza, ya que una cantidad significativa de conversión de estrógeno ocurre en las células grasas.
4. La reintroducción de carbohidratos en el grupo KD durante la undécima semana produjo un mayor aumento de la masa magra que en el grupo WD, destacando un fenómeno interesante conocido como super compensación de glucógeno (donde el glucógeno almacenado excedía la capacidad de almacenamiento normal).
Esta fue una observación extremadamente interesante del estudio. ¿Para qué?Porque se volvió en su contra de cierta manera, por un lado, permitió que el grupo KD se pusiera al día en términos de síntesis muscular, que estaba buscando, pero por otro lado, también resultó en una acumulación de mucha grasa, dando un giro de 180 grados desde las últimas 10 semanas.
Este aspecto del estudio señala que, aunque KD promueve ganancias musculares lentas, los carbohidratos (reintroducción) conducen a un aumento dramático en la acumulación de músculo y grasa. . Esto suele indicar el comienzo de un ciclo de hinchazón fuera de temporada.
Los carbohidratos son más bajos para la pérdida de peso porque ambos grupos (KD y WD) consumieron calorías similares a lo largo del estudio, eliminando la hipótesis de que las dietas cetogénicas conducen a la pérdida de peso debido a la restricción calórica.
Durante años se ha argumentado que las dietas bajas en carbohidratos no difieren de las dietas moderadas a altas en carbohidratos, siempre que la ingesta calórica sea la misma, sin embargo, esto finalmente fue refutado en este estudio, ya que ambos grupos (KD y WD) consumieron la misma cantidad de calorías cada día, pero con un perfil de macronutrientes diferente. Hasta las 10 semanas estaba claro que la dieta cetogénica baja en carbohidratos era superior, ya que los sujetos de este grupo perdieron significativamente más peso que los de la dieta occidental.
Estos nuevos descubrimientos hechos en deportistas experimentados se sumarán a la utilidad de la dieta cetogénica, que consiste en reducir la grasa corporal con una lenta acumulación de masa muscular magra, lo que no debe confundirse con que la dieta cetogénica es superior para el desarrollo muscular que los carbohidratos. – dietas ricas, ya que esto no es cierto. Sin embargo, la dieta cetogénica es superior para mantener bajos los niveles de grasa corporal y siempre te permite desarrollar tus músculos, solo que a un ritmo más lento.
Si desea comenzar a experimentar con dietas altas en grasas y bajas en carbohidratos, el cambio dietético más simple con el que puede comenzar es reemplazar su desayuno con un café alto en grasas y ayunar hasta media tarde, lo que ayudará a reactivar los cambios metabólicos necesarios. en su cuerpo para quemar más grasa corporal.
Hecho popular por Dave Asprey como café a prueba de balas, agregar grasa a su bebida con cafeína no es nada nuevo y se ha hecho durante siglos en el Himalaya, donde los nativos beben té de mantequilla. Te sugerimos que te lo pongas más fácil y optes por una infusión de grasa premezclada especialmente diseñada para usar en tu café. Saben muy bien y ayudarán a su cuerpo a adaptarse a la grasa.
Si necesita perder peso, no busque más que la dieta cetogénica
Referencias
1. Wilson et al. » Los efectos de una dieta cetogénica en la composición corporal, la fuerza, la potencia y los perfiles hormonales en hombres que realizan entrenamiento de resistencia». J Strength Cond Res. 7 de abril de 2017 doi: 10. 1519 / JSC. 00000000001935. [Publicación electrónica antes de imprimir]
2. Roberts, Michael D. et al. «Una dieta cetogénica putativa baja en carbohidratos causa una cetosis nutricional leve pero no altera las respuestas hipertróficas agudas o crónicas al ejercicio de resistencia en roedores». Journal of Applied Physiology 120. 10 (2016): 1173-1185 .
3 Volek, J. S. , Sharman, M. J. , Love, D. M. , Avery, N. G. , Scheett, T. P.
4. Volek, J. S. , Quann, E. E. , y Forsythe, C. E. «Las dietas bajas en carbohidratos promueven una composición corporal más favorable que las dietas bajas en grasas». 2010.