Como entrenador, debes tomar decisiones. Elecciones sobre lo que cree y cómo ofrecerá lo que cree a los clientes que pagan por su ayuda. Sus elecciones tienen un impacto directo en las personas que cruzan sus puertas todos los días. Y yo, Keith Norris, que capacito a las personas aquí bajo el El sol derretido de Austin, Texas, cree que los conceptos de bienestar tomados de nuestros antepasados son la clave para guiar lo que hacemos para mantenernos fuertes, saludables y felices en un mundo moderno.
O, dígalo de esta manera: lo último que alguien quiere de su entrenamiento, ya sean atletas de élite o profesionales que llevan una vida ocupada, es perder el tiempo siguiendo protocolos de entrenamiento ineficaces o comiendo alimentos inadecuados. y herramientas poderosas para entrar en la escena del fitness ya que, bueno, quizás para siempre, la paleo-nutrición está asociada con una comprensión científica moderna de cómo funciona, se recupera y crece el cuerpo.
Entrenamientos de nutrición paleo programados inteligentemente
El par de fitness más eficiente jamás diseñado.
Desde lejos.
¿Entonces que significa eso? Dame un minuto y bucearé contigo para echar un vistazo a lo que me gusta llamar la «Paleo Mística».
En la actualidad, muchos lectores de BreakingMuscle. com al menos han oído hablar de la dieta paleo. Y me atrevería a adivinar que esos mismos lectores están totalmente confundidos sobre lo que eso realmente significa. Escucho estas confusiones todo el tiempo «. Paleo es básicamente Atkins, ¿verdad?O, «Es todo carne y fruta». O, mi favorito, «He oído hablar de esta dieta. Solo comes raíces y corteza de árbol, como hombres de las cavernas».
No, no, no, no, no, no, el hecho es que la paleo es quizás la dieta más simple que jamás hayas encontrado, incluso si está atrapada en su propia «mística» y una persistente falta de exposición amplia. El principio básico es este: como todas las especies, hemos evolucionado para prosperar en un nicho ecológico muy específico, nuestros cuerpos han sido construidos para soportar las rigurosas demandas físicas diarias, alimentadas por el consumo de proteínas y grasas animales, vegetales y tubérculos y bajas cantidades. de nueces, semillas y frutas. Estas no fueron elecciones motivadas por ningún sentido de moralidad, sino simplemente elecciones de disponibilidad y supervivencia.
Bien, ¿y si?¿Construcción mística?¿Sobre este esquema?Comimos animales y cualquier alimento vegetal que pudiéramos recoger, tiene sentido, ¿no?Bueno, resulta que no es lo que comimos lo que hace que el enfoque paleo sea único, es lo que no hicimos. Muchos de los alimentos comunes que comemos ahora, que representan un porcentaje masivo de la dieta humana general, solo se han consumido durante unos 10,000 años, y rara vez, si es que alguna vez, se han consumido en los últimos 200,000 a 7 millones de años. . He dado la vuelta al mundo. La gran bomba dietética que ofrece el paleo es que nuestra especie evolucionó con una dieta sin cereales, legumbres y productos lácteos, por lo que si queremos restaurar nuestras pautas de salud originales, comenzamos con una dieta que enfatice las grasas buenas, la proteína animal, las verduras y las raíces. y elimina cereales, legumbres y lácteos.
Gran cambio, ¿verdad? Bombshell, podrías decir. ¿Cereales ?, ¿legumbres?¿No es ésa la base misma de la pirámide alimenticia del USDA?Bueno, sí, lo son. Esto luego plantea la pregunta: «¿Las recomendaciones dietéticas prescritas por la pirámide alimenticia son legítimas de alguna manera?Aquellos de nosotros que nos adherimos al régimen paleo responderíamos de manera impenitente y rotunda,» No «. No para mejorar el rendimiento atlético o el cuerpo. composición, y absolutamente no para una salud óptima. Y tenemos una plétora de descubrimientos empíricos y evidencia para apoyar esta afirmación.
Todo esto seguramente provocará discusiones. Lo cual, créanme, escucho todo el tiempo. «Pero mi abuela comió cereal, ¡y vivió hasta los noventa años!?Por supuesto que sí, pero ¿vivió sin enfermedades ni dolores?¿Ha podido evitar por completo las enfermedades?de la modernidad, incluida la obesidad, la diabetes, la demencia, la artritis, la sarcopenia (derretimiento muscular), la presión arterial alta y las enfermedades cardiovasculares, recuerde que hay una gran diferencia entre la simple supervivencia y la prosperidad. Los animales que se mantienen en un zoológico simplemente sobreviven, mientras que los sus propios dispositivos, no manipulados en su hábitat natural, viven vidas óptimas y dinámicas. Nosotros también tenemos la misma oportunidad, si solo elegimos movernos y comer adecuadamente.
Y seamos claros, paleo no es Atkins, y no es un régimen de «¿cortejar?», Y no es un dogma. Es un conjunto sólido de teorías y un modelo básico para la salud y la nutrición, la forma en que juegues con este modelo es tu propia preocupación, siempre que no te desvíes de los fundamentos, puedes cambiar infinitamente en función de tus objetivos. Por ejemplo, una persona preocupada por el control de la glucosa en sangre debido a complicaciones de la diabetes estaría mejor si siguiera una versión muy baja en carbohidratos de la dieta paleo, una dieta más proporcionada a favor de las grasas buenas y la proteína animal, mientras que una dieta alta Un atleta de resistencia exitoso haría bien en adoptar el enfoque opuesto , adoptando una versión de la dieta con más carbohidratos.
Tenga en cuenta, sin embargo, que ambos? Las versiones Paleo siempre evitan el consumo de cereales, legumbres y (en algunos casos) productos lácteos, y mientras que el individuo consciente de su salud buscará minimizar los picos de insulina resultantes de la ingestión de alimentos con un índice glucémico más alto (por ejemplo, miel, plátanos también), aquellos Si busca maximizar el rendimiento general y recuperarse más rápidamente, es posible que desee fomentar un pico de insulina en un nivel específico , especialmente inmediatamente después de un entrenamiento intenso. Todo esto es fácil, por supuesto, evitando los problemas de salud asociados con la ingestión de cereales, legumbres. y productos lácteos.
¿Mirando más allá de la salud, en busca de una ventaja de rendimiento?Sí, paleo también es para usted. Las capacidades de resistencia mejoran enormemente al mantener el cuerpo como un motor V-8 quemagrasas en lugar de una máquina de coser que quema azúcar. Una vez que se realiza este cambio enzimático, ¿»follar»?- el flagelo de la hipoglucemia en todos los deportes de resistencia – es cosa del pasado. La nutrición de rendimiento consiste en maximizar la densidad nutricional por caloría ingerida, y ninguna dieta excede en proporcionar esta proporción tan importante como la paleo.
Como beneficio adicional, una vez que el cuerpo se ha vuelto supersensibilizado a las hormonas insulina y leptina, estas hormonas pueden manipularse deliberadamente para obtener los resultados de rendimiento deseados. Por ejemplo, la producción de un pico alto de insulina en un entorno de insulina que de otro modo sería bajo. un efecto dramático en la transferencia de nutrientes a las células musculares hambrientas (a diferencia de las células grasas): exactamente lo que se necesita en la recuperación posterior al entrenamiento y para la ganancia muscular. ¿Esto no requiere otra?¿Magia? Que simplemente ingiere alimentos con mayor valor glucémico como parte de su plan de recuperación post-entrenamiento. Sencillo y barato, pero una estrategia de mejora del rendimiento muy eficaz.
Entonces, ¿dónde deja eso a alguien que quisiera explorar más a fondo los beneficios para la salud y el rendimiento de una forma paleo de comer?¿Tenemos que volver a una cueva y lanzar una lanza para cosechar los beneficios del paleo?Apenas. Simplemente comience con una dieta rica en proteínas animales y mariscos, grasas buenas (incluidos los aceites de oliva y de coco, aguacates, mantequilla y crema), verduras, hojas y tubérculos (batatas). y chirivía, por ejemplo). Si no le preocupa perder grasa corporal, siéntase libre de agregar nueces (las almendras y las nueces son excelentes opciones) y un puñado de frutas. La punta del iceberg de la ciencia-geek es la siguiente: buscamos controlar las hormonas insulina y leptina, y frenar la inflamación sistémica, la raíz de todas las «enfermedades modernas». y un gran detrimento para el rendimiento deportivo y la composición corporal óptima.
Entonces, ya sea que solo esté buscando estar en forma, en forma y saludable, o si está buscando esa ventaja de rendimiento esencial, paleo es para usted. Comience con el modelo básico sin cereales, legumbres y productos lácteos, luego ajústelo y juegue desde allí. de acuerdo con sus metas y deseos. Rehúse ser un animal de zoológico, destinado a una vida de simple supervivencia. Reclame su derecho de nacimiento a una vida óptima y comience este proceso alimentándose con los alimentos para los que ha sido diseñado.