Creo que los investigadores podrían tenerlo solo para la carne roja y, por alguna razón, están a favor del alcohol. Cada año ves estudios sobre la calidad de las carnes rojas para ti y sobre la calidad del alcohol con moderación. Los huevos son otro excelente ejemplo, con estudios que alternan entre buenos y malos cada año. Esto muestra los efectos de los medios y la opinión popular en la investigación. , y esta semana no es una excepción. Un estudio de la Clínica Cleveland que muestra que la carne roja es mala para usted llamó la atención nacional en un artículo del New York Times.
Siempre he comentado que la carne roja está relacionada con enfermedades cardíacas. Por supuesto, si comes muchos alimentos malos, incluidas las grasas y las carnes rojas mal criadas, en algún momento te enfermarás. No es ciencia avanzada, Es solo sentido común. La gran diferencia en este estudio es el vínculo entre la carne roja magra y las enfermedades del corazón. Eso es correcto, incluso las cosas no grasosas que la mayoría de nosotros pensamos bien, especialmente las personas que hacen dieta paleo entre nosotros.
- Pero espere.
- Toda esta charla de los investigadores de la carne roja parece ser solo un intento de llamar la atención de los medios y funcionó.
- Porque.
- Por supuesto.
- El Times retomó la historia.
- Lo que la investigación realmente encontró fue un vínculo entre el aminoácido L -carnitina y enfermedades del corazón.
- La carne roja resulta ser rica.
- Sin embargo.
- Si esto es cierto.
- Los suplementos de carnitina.
- Las bebidas que contienen carnitina y cualquier cosa que contenga carnitina también podrían ser un problema.
Aunque los medios de comunicación no le prestaron mucha atención, para los lectores de Breaking Muscle esto podría ser mucho más importante. No sé ustedes, pero me encanta mi carne roja y también tengo una botella de tapas de carnitina en mi yemas de los dedos La carnitina es un componente necesario del proceso de quema de grasa en el cuerpo, por lo que es muy importante, y muchos atletas la consideran un potenciador del rendimiento o un contribuyente a la pérdida de peso.
Aparentemente, la carnitina es metabolizada por bacterias intestinales en una sustancia química llamada TMAO. TMAO cambia el transporte y el metabolismo del colesterol, y eso es todo, la enfermedad cardíaca con el tiempo. De hecho, los investigadores usaron antibióticos y un participante vegano para probar la teoría, y en ambos En los casos, los niveles de TMAO permanecieron bajos, incluso con un alto consumo de carnitina en la dieta. En ambos casos, la microflora intestinal no existía para crear TMAO.
¿Significa esto que la carne roja está fuera? No tengamos tanta prisa, como el consumo de carne roja tiene un largo precedente en la historia de la humanidad, deberíamos ser muy exigentes con cualquier investigación que indique que no es saludable para nosotros, no estoy seguro de que sea la factura.
Es posible que todavía tengamos un sesgo de selección aquí. El hecho de que la carnitina se mezcle en TMAO no significa automáticamente que sea mala para usted. La carnitina es necesaria para la vida humana y la parte humana del estudio se centró en el consumo de carne. Los participantes vegetarianos simplemente pueden conducir de manera más saludable. Sin embargo, los ratones suplementados con carnitina también tenían un mayor riesgo de enfermedad cardíaca. Afortunadamente, los investigadores encontraron que la carnitina circulante solo se correlacionó con la enfermedad cardíaca si el TMAO también estaba presente. Como tal, parece probable que un el alto consumo de carnitina no es un problema si se usa en lugar de metabolizarse.
Me encanta un buen bistec y no estoy convencido de que sea malo para ti. Creo que se necesita más investigación sobre las variables antes de simplemente exprimir la carne roja de nuestra dieta, pero mantendré la mente abierta al respecto.
referencias
1. Robert Koeth et. al. ,? El metabolismo de la microbiota intestinal de la l-carnitina, un nutriente de la carne roja, promueve la aterosclerosis ?, Nature Medicine (2013).