Las dietas a base de plantas se promocionan como extremadamente saludables, gracias a que todos los alimentos que se consumen provienen de plantas: frutas, verduras, legumbres, nueces, semillas, cereales y proteínas vegetales; sin embargo, según un nuevo estudio, podrían no ser tan bueno como piensas.
Un artículo publicado en la Revista del Colegio Americano de Cardiología detalla los resultados de un análisis que involucró a más de 200,000 hombres y mujeres estadounidenses y clasificó a los participantes en una de tres categorías:
- Como era de esperar.
- La adherencia a una dieta herbal global y una dieta herbal saludable ha llevado a un menor riesgo de enfermedad cardíaca; sin embargo.
- Las personas que han seguido una dieta herbal poco saludable han visto aumentar su riesgo de enfermedad cardíaca.
- Los dulces y los alimentos ricos en almidón han resultado en un mayor riesgo de enfermedad cardiovascular.
Las dietas a base de plantas implican consumir más fibra dietética, además de vitaminas y minerales; si se hacen correctamente, pueden ser una forma increíble de perder peso, mejorar la digestión y reducir significativamente el riesgo cardiovascular; sin embargo, como ha demostrado este estudio, es posible seguir una mala dieta a base de hierbas.
El estudio se suma a la evidencia sustancial de que una dieta predominantemente basada en plantas reduce el riesgo de enfermedad cardíaca. No todos los alimentos de origen vegetal son igualmente saludables, pero las dietas de origen vegetal que contienen cereales integrales, grasas insaturadas y una gran cantidad de frutas y verduras «merecen más énfasis en las recomendaciones dietéticas». El seguimiento a largo plazo permitió a los autores examinar los patrones dietéticos y analizar el efecto de la adherencia gradual a una dieta basada en plantas a través de la ingesta reducida de alimento y el aumento del consumo de alimentos vegetales sobre el riesgo de enfermedad cardíaca.
Veganos y vegetarianos, tomen nota. Tu dieta tiene sus ventajas, pero no se trata solo de duraznos y crema de leche de coco, siempre que te concentres en cereales integrales, semillas, frutos secos, frutas, verduras y proteínas vegetales ricas en fibra y nutrientes, estás sano.
Referencias
1. Ambika Satija, Shilpa N. Bhupathiraju, Donna Spiegelman, Stephanie E. Chiuve, JoAnn E. Manson, Walter Willett, Kathryn M. Rexrode, Eric B. Rimm, Frank B. Hu. «Dietas de plantas saludables y no saludables y riesgo de enfermedad coronaria en adultos estadounidenses «. Revista del Colegio Americano de Cardiología, 2017; 70 (4): 411-422 DOI: 10. 1016 / j. jacc. 2017. 05. 047.