Las grasas saludables son una parte importante de una dieta que afortunadamente atrajo la atención del público en general a diferencia de las dietas libres de grasa de hace una década. La dieta paleo, por ejemplo, se centra en grasas saludables y mucha proteína. , por otro lado, a menudo se centra en el consumo de grasas saludables, pero a menudo es más bajo en proteínas. A veces se puede escuchar a los defensores de ambos estilos de vida debatir los méritos de una ingesta alta o baja de proteínas.
Si no está familiarizado con cada posición, algunas personas piensan que la ingesta alta de proteínas es difícil para el sistema digestivo y puede ser innecesaria para los atletas. Por otro lado, las personas que buscan ganar fuerza o desarrollar sus músculos dicen que una dieta alta en proteínas es necesario y que dicha dieta no es tan poco saludable como afirman los críticos. La proteína es también el macronutriente más térmico, lo que significa que requiere la mayor cantidad de calorías para la digestión. Incluso entre los atletas, existe un debate sobre lo que es saludable.
- Un estudio publicado este mes en el Nutrition Journal comparó las dietas bajas en grasas asociadas con varias cantidades de proteínas.
- Y los investigadores buscaron responder a la pregunta de si la ingesta alta de proteínas era un beneficio o un daño para la salud.
- Una cosa es cierta.
- Las proteínas son necesarias para construir y reparar los músculos y para innumerables otros procesos corporales.
- Sin embargo.
- No queremos comer demasiado para volvernos poco saludables.
- Por lo que los investigadores han analizado muchos estudios para encontrar un consenso.
- Examinaron la grasa corporal.
- La presión arterial.
- El colesterol.
- La respuesta a la insulina y la respuesta cardiovascular factores de riesgo.
Los investigadores llamaron a cualquier dieta que contenga más del 25% de energía procedente de proteínas como dieta alta en proteínas y a cualquier dieta que contenga menos del 20% como dieta baja en proteínas. Con una dieta de 2000 calorías por día, esto representa, respectivamente, más de 125 gramos. o menos de 100 gramos. Las recomendaciones para muchos levantadores de pesas, especialmente aquellos que buscan ganar masa muscular magra, generalmente son parte de la dieta alta en proteínas de este estudio.
Lo que los investigadores finalmente descubrieron fue que la dieta alta en proteínas era más saludable. La mayoría de los puntajes eran los mismos entre los dos, con dos importantes excepciones: el grupo rico en proteínas tenía mejor insulina en ayunas, lo que significa que probablemente tenían un mejor control de la glucosa en sangre. El grupo rico en proteínas en algunos estudios también había mejorado el colesterol HDL. Todos los demás factores, como los niveles de grasa corporal, eran los mismos entre los grupos.
Entonces, para los atletas que estaban preocupados por las dietas altas en proteínas, no se preocupen más, en todo caso, los hará más saludables. Una cosa que falta en este análisis fue el efecto en los atletas. La masa muscular adicional debido al ejercicio y la ingesta de proteínas marcan la diferencia en la grasa corporal y otros factores que no se mencionan aquí. Si todas las proteínas adicionales se utilizan para la actividad, sospecho que los beneficios para la salud de una dieta alta en proteínas serán aún mayores.
referencias
1. Lukas Schwingshackl, et. al. , «Efectos a largo plazo de las dietas bajas en grasas, bajas en proteínas y bajas en proteínas, sobre los factores de riesgo cardiovascular y metabólico: una revisión sistemática y un metanálisis», Nutrition Journal 2013, 12:48.