¿Cuándo es la palabra? Lo anabólico me viene a la mente, las imágenes de botellas mezcladoras llenas de deliciosos batidos de proteínas son lo que pasa a primer plano ¿Pensarías en mantequilla, CLA o muchas otras grasas, porque no podrían ser anabólicas, verdad?
Faux. Si lo creías hasta hace cinco segundos, así que este artículo es exactamente lo que te recetaron los dioses musculares. Si te has estancado mientras Dios sabe cuánto tiempo, tal vez sea hora de cansarse (no literalmente) y disfrutar de las ganancias que obtienes. Has estado babeando desde que eras un bebé. ¿Emocionado? (Sé que usted es. )
- En primer lugar.
- Es importante desmitificar la idea de que todas las grasas son malas.
- Sí.
- Hay algunas que tienen un lugar especial en el infierno (grasas trans.
- Por ejemplo).
- Pero es injusto que todas estén sometidas a la mismo nivel de caza de brujas injustificada.
- Las grasas saturadas fueron acusadas injustamente de enfermedad cardíaca hace solo unos años.
- 1.
Afortunadamente, muchos profesionales de la salud han visto la luz y ahora se dan cuenta de que las grasas buenas tienen un lugar permanente en nuestra dieta y son particularmente importantes para regular los niveles hormonales y la salud sexual de los hombres.
Entonces, ¿por qué exactamente la grasa es importante para nuestro potencial de desarrollo muscular?
1. Las grasas son combustible para aviones
Esto puede parecer contrario a lo que nos han enseñado por la fuerza a lo largo de los años, pero el hecho es que la grasa era (y se supone que es) nuestra fuente de energía preferida. En ese momento (nos referimos realmente a retroceder, como milenios). , nuestros antepasados prehistóricos vivían de un metabolismo basado principalmente en grasas porque carecían del lujo de muchas frutas y de caminar por los pasillos de comida chatarra de los supermercados. La grasa es una fuente de energía más eficiente porque simplemente produce más calorías por gramo, además del hecho de que requiere un metabolismo alternativo a los compuestos llamados cetonas. Las cetonas son excelentes para la energía sostenida, sin los choques y cambios de humor de los carbohidratos. . Un flujo de energía más constante se traduce en la capacidad de trabajar más tiempo.
2. Las grasas sintetizan testosterona
Las grasas producen colesterol, que luego promueve la síntesis de testosterona, junto con otras hormonas. Restringir la ingesta de grasas suprime la cantidad de testosterona que se puede producir.
Hay docenas de otros beneficios de la grasa, pero estos dos son los más relevantes para esculpir un físico del que puede estar orgulloso.
Pasemos a la parte divertida: qué comer. Trate de obtener más grasa de estas fuentes y estará a la mitad del camino.
Sí, lo sabemos, la mantequilla no come pasto, pero las vacas de que está hecha sí. La mantequilla alimentada con pasto es en realidad una de las fuentes más saludables de grasas saturadas en el planeta, por delante de los pseudo-sustitutos, como la margarina y sus diversas para untar (que, irónicamente, son grasas trans).
Se ha demostrado que la mantequilla aumenta los niveles de HDL y aumenta el tamaño estructural de las partículas de LDL a un tamaño más favorable, un tamaño que no está involucrado en enfermedades cardíacas. 2 Además, agregue que la mantequilla se consumía siglos antes de que se dispusiera de sustitutos de la basura.
¿Más beneficios? Estás apostando. Las grasas saturadas son una de las mejores fuentes para aumentar los niveles de testosterona, y la mantequilla no se detiene ahí. El ALC es el ácido graso que a menudo se pasa por alto en la mantequilla, responsable de sus efectos beneficiosos sobre los niveles de testosterona, y también se puede obtener fácilmente a través de suplementos. El CLA puede ayudarlo a perder peso al hacer que queme más grasa.
Además del CLA, la mantequilla también está naturalmente fortificada con vitaminas D, A y K2, una vitamina poco común que deletrea las arterias y reduce aún más el riesgo de enfermedades cardíacas. 3 Otro ingrediente clave poco común en la mantequilla es el butirato, un ácido graso de cadena corta que tiene una gran cantidad de beneficios para la salud, como combatir la inflamación , el cáncer, la depresión y la obesidad. Como probablemente se habrá dado cuenta ahora, la mantequilla alimentada con pasto es una de las mejores grasas que existen.
La grasa saludable clásica en todo el mundo, todo el mundo conoce el aceite de oliva, pero lo que mucha gente no comprende es su química y sus efectos únicos.
Considera esto. ¿Sabías que el aceite de oliva no es el mejor aceite para cocinar?Existen muchas grasas más estables para cocinar (como la mantequilla o el aceite de coco), lo que hace que el aceite de oliva (especialmente el tipo virgen extra) sea más adecuado para cocinar a fuego lento, o para espolvorear en ensaladas y usar con alimentos que no requieren cocción. En términos de beneficios para la salud, el aceite de oliva mejora tu perfil de HDL y puede reducir el riesgo de infarto. Es bueno y todo, pero ¿cómo beneficia nuestras ganancias?
Ese no es el caso. Pero, ¿qué beneficios tienen nuestros músculos, porque promueven la capacidad de aumentar la conversión del colesterol en testosterona en las células de Leydig testiculares (al menos en estudios con roedores) 4 Este beneficio es extremadamente raro y no se encuentra en muchos otros alimentos. Un estudio de hombres en Marruecos encontró que el aceite de oliva tenía tanto la hormona luteinizante como la que estimula la testosterona (la hormona que indica la síntesis de testosterona), en un 19,9% y un 17,4%, respectivamente. 5 Potencial anabólico masivo, por decir lo menos.
Estos se usan a menudo indistintamente, pero en realidad no son lo mismo. El aceite de coco contiene una alta proporción de MCT (triglicéridos de cadena media), pero no es aceite MCT puro. Considere el aceite MCT para estar concentrado. En cualquier caso, los MCT tienen características únicas de diferentes grasas, principalmente el hecho de que se metabolizan directamente en el hígado y se convierten en cetonas, lo que hace que los MCT sean particularmente atractivos cuando se busca aumentar la producción de energía o si se consume una dieta baja en carbohidratos. Dieta cetogénica: es grasa saturada, que por sí sola indicaría un aumento en la producción de testosterona, pero aún reduce el estrés oxidativo y el daño en los testículos6.
Mientras que el aceite de coco atrae la mayor parte de la atención, gracias a su contenido de MCT y grasas saturadas, el aceite de palma rojo, extraído de las palmeras, es un finalista muy cercano al precio de las grasas anabólicas beneficiosas, aunque solo contiene un 50% más de MCT que el aceite de coco y las grasas menos saturadas (50% saturadas , 50% variedades insaturadas), el verdadero poder del aceite de palma roja va más allá de su contenido de grasa.
El aceite de palma rojo es rico en carotenoides (compuestos de tipo vitamina A) y vitamina E natural (en forma de tocoferoles y tocotrienoles mixtos). Esta combinación de compuestos de vitamina E hace que el aceite de palma rojo sea superior a los compuestos que se encuentran en otros grasas y aceites, como de oliva, cártamo o girasol.
Sabemos que la vitamina E es responsable de muchos beneficios para la salud, pero los que más nos interesan son:
El aceite de palma rojo no es tan estable como el aceite de coco para cocinar, pero puede adaptarse para preparaciones a baja temperatura.
Existe una gama suficiente de grasas para elegir, que incluye muchos usos, que van desde cocinar hasta regar. En general, las grasas saturadas son más estables al calor y se pueden usar para cocinar a alta temperatura, mientras que las variedades más insaturadas son adecuadas para bajas temperaturas. -Métodos de temperatura o para usar como guarnición en ensaladas y otros alimentos.
Referencias
1. «Metanálisis de estudios de cohortes prospectivos que evalúan la asociación de grasas saturadas con enfermedades cardiovasculares», American Journal of Clinical Nutrition, 2010, PubMed-NCBI.
2. «Efectos de los ácidos grasos y carbohidratos de la dieta sobre la proporción de colesterol total en suero y HDL y lípidos y apolipoproteínas en suero: un metaanálisis de 60 ensayos controlados», American Journal Of Clinical Nutrition, 2003 PubMed-NCBI.
3. «El uso de tejidos específicos de menaquinona-4 conduce a la prevención de la calcificación arterial en ratas tratadas con warfarina», Journal of Vascular Research, 2003, PubMed-NCBI.
4. «Influencia de los aceites dietéticos comerciales en la composición de lípidos y la producción de testosterona en células intersticiales aisladas de testículos de rata», Lipids, 2009, PubMed-NCBI.
5. «Efecto del consumo de argán y aceite de oliva sobre el perfil hormonal de los andrógenos en hombres adultos marroquíes sanos», Comunicaciones sobre productos naturales, 2013, PubMed-NCBI.
6. «¿Estrés oxidativo testicular inducido por la homeostasis del alcohol y el colesterol en ratas?El potencial terapéutico del aceite de coco virgen», Día de la Sociedad de Fertilidad de Oriente Medio, 2012, ScienceDirect.