Las dietas cetogénicas, también conocidas como dietas bajas en carbohidratos, son conocidas por sus beneficios para la pérdida de peso; sin embargo, pocas personas saben que comer menos carbohidratos y más grasas tiene una amplia gama de beneficios para la salud a largo plazo.
El cuerpo descompone los carbohidratos en glucosa (azúcar) . Cuando sigue una dieta alta en carbohidratos, los niveles de insulina son altos después de las comidas para ayudar a descomponer la glucosa en energía y restaurar el azúcar en la sangre a la normalidad. Sin embargo, la insulina es una hormona de almacenamiento de grasa. y, en niveles altos, le dice al cuerpo que almacene grasa.
- En una dieta baja en carbohidratos.
- Las grasas se utilizan como energía en lugar de carbohidratos.
- El proceso metabólico llamado cetosis comienza cuando el cuerpo se adapta a una ingesta más baja de carbohidratos y se convierte en grasa quemada para producir energía.
- Demasiado y el almacenamiento de grasa se reduce considerablemente.
Al contrario de lo que se sabe, existen diferentes tipos de grasas que circulan por el cuerpo. El tipo de grasa en el que muchas personas tienden a concentrarse con la dieta y el ejercicio se llama grasa visceral. La grasa visceral tiende a acumularse en la cavidad abdominal alrededor los órganos internos del cuerpo.
Las dietas bajas en grasas pueden ser efectivas para reducir la grasa corporal, pero las dietas bajas en carbohidratos tienen gran parte de esta pérdida de grasa de la grasa visceral, lo que permite una reducción más rápida del abdomen. Este resultado no solo es más estético, sino que puede ser más saludable. La grasa visceral puede causar varios problemas metabólicos.
Los triglicéridos son más que una palabra elegante para las grasas: son moléculas de grasa específicas compuestas por tres grupos de ácidos grasos y la adición de glicerol. Si no está familiarizado con los riesgos de los triglicéridos altos, incluyen un alto riesgo de accidente cerebrovascular y corazón. enfermedad.
Dado que los triglicéridos aumentan principalmente por los carbohidratos, especialmente los azúcares simples, la eliminación de los carbohidratos reducirá estos niveles y disminuirá el riesgo de enfermedades asociadas. En las dietas bajas en grasas, los carbohidratos a menudo se pueden aumentar, lo que aumentará los triglicéridos.
Las lipoproteínas de alta densidad (HDL para abreviar), o colesterol « bueno », son buenas para su cuerpo y tener niveles altos ayudará a asegurar un corazón sano. La HDL ayuda a migrar el colesterol del torrente sanguíneo al hígado, donde se descompone y elimina o reutilizado por el cuerpo. 4
Las dietas bajas en carbohidratos aumentan la ingesta de grasas, lo que es bueno para aumentar los niveles de HDL en el cuerpo. Este aumento de grasas debería deberse al consumo de grasas más saludables, como el aceite de oliva y los frutos secos.
La glucosa en sangre es una de las principales preocupaciones de los diabéticos cuando cambian o manipulan su dieta, y con razón. Cambiar la cantidad de azúcares en el cuerpo puede afectar los niveles de insulina, lo que puede tener algunos efectos secundarios.
Sin embargo, cuando reduce constantemente los carbohidratos, el cuerpo no necesita tanta insulina, lo que puede dar a las personas con diabetes un mayor control sobre sus niveles y necesidades de insulina.
La presión arterial alta es un factor de riesgo para muchas personas, especialmente con la edad. Varias afecciones están relacionadas con un aumento de la presión arterial, incluidos derrames cerebrales, enfermedades cardíacas y varias otras enfermedades potencialmente mortales. Una dieta baja en carbohidratos reduce la resistencia a la insulina al eliminar los picos de azúcar en la sangre. La resistencia a la insulina mejorada ayuda a disminuir la presión arterial y reduce todos los riesgos asociados.
El síndrome metabólico en realidad no es tanto una condición como un requisito previo. El síndrome metabólico es esencialmente un precursor y una señal de advertencia importante de diabetes o enfermedad cardíaca inminente si no se realizan cambios.
Los síntomas del síndrome metabólico incluyen obesidad abdominal, presión arterial alta, niveles altos de azúcar en sangre en ayunas, niveles elevados de triglicéridos y niveles más bajos de HDL. Con la implementación de una dieta baja en carbohidratos, todos estos síntomas pueden tratarse y mejorarse.
Si bien los niveles de HDL aumentan con las dietas bajas en carbohidratos, la estructura de los niveles de LDL (lipoproteínas de baja densidad) en el cuerpo también se puede mejorar. Básicamente, cuanto más grandes son las partículas de LDL, menos flotan en el cuerpo.
Las dietas bajas en carbohidratos pueden ayudar a desarrollar pequeñas partículas de LDL, evitando aún más que floten en el torrente sanguíneo. Las partículas de LDL más pequeñas son más peligrosas porque pueden flotar más libremente y acumularse para obstruir los vasos sanguíneos. 8
Si cree que la dieta de una persona solo les afecta físicamente, aquí hay alguna evidencia de lo contrario: los estudios han demostrado que los niños con epilepsia que sufren convulsiones han visto una reducción drástica de las convulsiones siguiendo una dieta cetogénica. El 38% de los niños con dieta cetogénica experimentaron una reducción, en comparación con solo el 6% del grupo de control. 9
La quema de cetonas en el cerebro puede estimular áreas que necesariamente queman glucosa, como lo hacen muchas partes del cerebro. Se están comenzando a estudiar muchos otros trastornos cerebrales, como la enfermedad de Parkinson y la enfermedad de Alzheimer.
Una de las principales quejas de quienes están a dieta es la implacable sensación de hambre, que picar y ceder a los antojos por el simple hecho de tener hambre termina descarrilando el régimen.
Una dieta alta en grasas suprime el apetito, lo que conduce a un mejor control del apetito y, por tanto, a una mayor pérdida de peso, lo que está directamente relacionado con la reducción de carbohidratos y el aumento de proteínas y grasas en las dietas estogénicas bajas en carbohidratos10.
Las dietas cetogénicas ciertamente tienen efectos positivos en su salud y van mucho más allá de la disminución de su porcentaje de grasa corporal. La nutrición, en su conjunto, puede ser complicada, pero los muchos beneficios de una dieta baja en carbohidratos son obvios. Al comenzar una dieta cetogénica, puede consultar la guía completa de la dieta cetogénica para principiantes para descubrir cómo comenzar, incluido lo que debe comer, la ingesta diaria recomendada de calorías y macronutrientes, y más.