Algunos de ustedes pueden reconocer el aspartamo por sus nombres de producto Nutrasweet y la fórmula original igual. El aspartamo ha sido ampliamente difamado recientemente, pero ¿saben por qué?Analicemos y examinemos cada una de las tres sustancias que componen el aspartamo: ácido aspártico, fenilalanina y metanol.
El ácido aspártico es un aminoácido que se encuentra en los tejidos neuroendocrinos humanos y juega un papel en el proceso fisiológico de liberación de la hormona luteinizante y la testosterona. 1 Los investigadores también han estudiado cómo el ácido aspártico se acumula en el cerebro con la edad.
- Un estudio.
- Publicado en Science.
- Examinó diez cerebros normales entre las edades de treinta y ochenta y comparó las cantidades de ácido aspártico.
- Los investigadores han concluido que el ácido aspártico acumulado en el cerebro puede conducir a disfunciones cerebrales por envejecimiento u otras enfermedades de la mielina (el protector capa alrededor de sus nervios) 2 Tenga en cuenta que este estudio utilizó un tamaño de muestra pequeño y sacó una conclusión de nada más que una suposición.
- Pero también tenga en cuenta que esta investigación se realizó en 1983.
- Esto significa que hemos conocido los peligros potenciales de un exceso de ácido aspártico durante treinta años.
¿Qué nos dicen las investigaciones más recientes? Sabemos que la enfermedad de Canavan es un trastorno neurológico que exhibe un exceso de ácido aspártico que conduce a la degeneración cerebral. 3 Otros estudios han demostrado que un aumento en el ácido aspártico conduce a la inflamación cerebral observada en pacientes epilépticos. 4 Y el ácido aspártico también puede desempeñar un papel papel importante en la regulación del ciclo ovárico femenino. 5
La fenilalanina es un aminoácido que es el precursor de nuestras endorfinas. Nuestras endorfinas son un grupo de neurotransmisores responsables de nuestra capacidad para hacer frente al dolor físico y emocional. Los cambios en nuestra respuesta a las endorfinas pueden aumentar nuestros antojos.
Entonces, resulta que el componente fenilalanina del aspartame en realidad aumentará nuestra respuesta a las endorfinas. Esto puede hacer que las células se vuelvan resistentes a nuestras endorfinas, lo que dificulta la liberación de la grasa almacenada y aumenta nuestros antojos de alimentos. Esto nos permite ganar más peso y nos pone en mayor riesgo de todas las enfermedades asociadas con el aumento de peso.
El tercer componente del aspartamo es el metanol. El metanol también se conoce como alcohol de madera porque es un subproducto del proceso de destilación de la madera. El metanol en el aspartamo es en realidad el responsable de la dulzura del edulcorante.
Estamos expuestos al metanol a diario en nuestro medio ambiente a partir de productos de limpieza, pesticidas y procesos industriales. Según los CDC, los signos y síntomas de la toxicidad del metanol incluyen dolores de cabeza, mareos, coma, convulsiones, vómitos, visión borrosa y daño renal. para nombrar unos pocos.
¿Significa todo esto que si usa NutraSweet en su café matutino, experimentará estos síntomas?La respuesta probablemente sea no. De hecho, tener niveles adecuados de ácido fólico puede protegerlo de la toxicidad del metanol. 7 Otra razón por la que comer alimentos ricos en nutrientes es importante para nuestra salud en general.
Sin embargo, si trabajamos o vivimos en un entorno en el que estamos expuestos a niveles de metanol más altos de lo normal y luego consumimos grandes cantidades de aspartamo, podemos correr el riesgo de sufrir estos efectos secundarios graves. Recuerde que el veneno está en la dosis. . Los niveles más altos de exposición al metanol aumentarán sus necesidades diarias de folato, ya que su ácido fólico se agotará rápidamente por los intentos de su cuerpo de eliminar el metanol de su sistema.
Hemos analizado todas las piezas individuales de aspartamo, pero ¿qué sucede cuando se combinan?La investigación sobre este tema es contradictoria, como suele ser el caso de las grandes empresas financieras.
Desde la década de 1970, ha habido un aumento sustancial de tumores cerebrales en los Estados Unidos y otros países industrializados. Esto coincidió con un aumento en la ingestión de aspartame, lo que lo convierte en un candidato probable para examinar. Esto se basa únicamente en datos de observación y solo muestra una correlación. Sin embargo, los estudios en animales han demostrado un aumento en las tasas de cáncer en animales alimentados con aspartamo en comparación con los controles. 8
En realidad, la mayoría de estos estudios exponen a los animales a dosis poco realistas de aspartamo. Un estudio de 2007 examinó dosis más realistas de la ingesta de aspartamo. Este estudio se realizó en ratas porque no sería ético exponer a los humanos a este estudio. Los investigadores alimentaron a las ratas con aspartamo. durante un período de ocho semanas y concluyó que hubo un aumento dependiente de la dosis en los tumores malignos en los grupos de aspartamo. Este estudio también mostró que cuando se introdujo el aspartamo durante la vida fetal, la incidencia de cáncer fue aún mayor. 9
En conclusión, los tres componentes que componen el aspartame pueden causar individualmente riesgos para la salud, así como antojos. Tenga en cuenta que los estudios del aspartamo y sus ingredientes tienden a usar dosis poco realistas (al igual que las ratas, a diferencia de los humanos) para determinar estos problemas de salud. riesgos, pero no hay riesgo de no consumir aspartame.
Todos los estudios parecen mostrar una respuesta dependiente de la dosis a la ingesta, cuanto más aspartame consumimos, mayor es el riesgo de problemas de salud, así que ceñirse a comer principalmente alimentos reales con los que hemos evolucionado durante millones de años y una dosis ocasional de aspartamo. no te matará.
Referencias
1. Topo, E. et. al. , «El papel y el mecanismo molecular del ácido D-aspártico en la liberación y síntesis de LH y testosterona en humanos y ratas». Biología reproductiva y endocrinología (2009). Recuperado el 3 de julio de 2014.
2. Man, EH, et. al. , «Acumulación de ácido D-aspártico con la edad en el cerebro humano». Science (1983). Recuperado el 3 de julio de 2014.
3. Burlina, AP, et. al. , “N-acetylaspartylglutamate inhibe selectivamente las respuestas neurales al ácido N-metil-D-aspártico in vitro”. Journal of Neurochemistry (1994). Recuperado el 3 de julio de 2014.
4. Isokawa, M. » Inflamación neural inducida por ácido N-metil-D-aspártico y dependiente de Ca y su retraso por el factor neurotrófico derivado del cerebro en el hipocampo epiléptico». Neurociencia (2005). Recuperado el 3 de julio de 2014.
5. Parkash, J. et. al. , «La fosforilación de la sintasa de óxido nítrico neuronal asociada al receptor de ácido N-metil-d-aspártico depende del ostrógeno y modula la producción de óxido nítrico hipotalámico durante el ciclo ovárico». Endocrinología (2010). Recuperado el 3 de julio de 2014.
6. La base de datos sobre seguridad y salud de la respuesta a emergencias. «Metanol: Agente sistémico». Centros para el Control y la Prevención de Desastres. Recuperado el 3 de julio de 2014.
7. Becker, CE. » Intoxicación por metanol». Journal of Emergency Medicine (1983). Recuperado el 3 de julio de 2014.
8. Olney, JW, et. al. , «Aumento de las tasas de tumores cerebrales: ¿existe un vínculo con el aspartamo?»Journal of Neuropathology and Experimental Neurology (1996). Recuperado el 3 de julio de 2014.
9. Soffritti, M. et. al. , «La exposición de por vida a dosis bajas de aspartame que comienzan durante la vida prenatal aumenta los efectos del cáncer en ratas». Perspectiva de salud ambiental (2007). Recuperado el 3 de julio de 2014.
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