Aún se está descubriendo el impacto del índice glucémico y la carga glucémica en la salud y la longevidad. En un estudio reciente de PLoS ONE, los investigadores buscaron encontrar el efecto de estos valores en poblaciones con alto riesgo de enfermedad cardiovascular.
Lo que dice la investigación:
- Los investigadores relacionan la ingesta de carbohidratos con un mayor riesgo de mortalidad: estado físico.
- Salud.
- Medicamentos.
- Carbohidratos.
- índice glucémico.
- Carbohidratos.
El IG, o IG, es la velocidad a la que el azúcar ingresa al torrente sanguíneo después de ingerir un alimento determinado; generalmente se compara con el IG del azúcar, que se estima en 100. En general, el índice glucémico de un carbohidrato también es una medida de su calidad, un número elevado es perjudicial para la salud.
Otro factor importante para la salud es la carga glucémica (GL). La carga glucémica de tu dieta tiene en cuenta no solo la calidad de los carbohidratos que ingieres, sino también la cantidad, es decir, incluso si como una fuente de azúcares, refinados y carbohidratos de IG alto, es posible que no coma mucho, por lo que su carga glucémica sería baja.
Este estudio buscó a personas mayores en riesgo de enfermedad cardiovascular, pero los resultados son aplicables a todos nosotros. El equipo de investigación estudió a las personas mayores porque era un estudio de muertes y enfermedades, lo que significaba que querían averiguar qué tendencias alimentarias podrían reducir la longevidad Como resultado, no pudieron elegir a los jóvenes porque el estudio habría sido demasiado largo. De hecho, el seguimiento promedio fue de casi cinco años.
Todos los sujetos estaban en riesgo de enfermedad cardiovascular, lo que significa que tenían colesterol LDL alto, presión arterial alta y antecedentes familiares de enfermedad cardiovascular. Estos problemas no son infrecuentes, incluso entre los atletas.
Los investigadores siguieron a 3. 583 personas. Recolectaron información sobre la dieta con un cuestionario de 137 ítems al inicio del estudio y nuevamente cada año del estudio, luego evaluaron los planes gi y GL. por la cantidad de carbohidratos, luego dividida por 100.
En el transcurso del estudio, hubo un total de 123 muertes. Las personas que comieron los alimentos más dulces tenían más probabilidades de ser una de las 123 personas que no lo hicieron. La carga glucémica también se asoció con la mortalidad por todas las causas. Si ya se está enfocando en comer carbohidratos saludables, es posible que comer mucho no sea bueno para su salud.
El índice glucémico promedio de los alimentos consumidos en el grupo de mayor riesgo fue de 63,6, lo que equivale a un plátano, una porción de macarrones con queso o una Coca Cola.
Al final, este estudio confirmó lo que ya sabemos y lo llevó a otro nivel, comer carbohidratos de mala calidad no es bueno para la salud, además no comer muchos carbohidratos, sobre todo si son de mala calidad.
Referencias
1. Itandehui Castro-Quezada, et. al. ,? Un índice glucémico dietético alto aumenta la mortalidad total en una población mediterránea con alto riesgo cardiovascular?