A las personas con exceso de lípidos en sangre a menudo se les pide que reduzcan la ingesta de productos lácteos, recomendación que fue cuestionada en un estudio reciente en Nutrition Journal.
Una de las razones por las que a menudo se desaconseja la leche para las personas con altos niveles de grasa es su contenido en grasas trans, que suelen ser aceites que se comportan más como grasas a temperatura ambiente y, por lo tanto, son más estables. alimentos para que duren más. Sin embargo, las grasas trans generalmente se consideran las peores grasas para consumir para la salud. Las grasas trans generalmente se producen, pero la leche de rumiantes es una de las pocas fuentes naturales.
- Además del contenido de grasas trans.
- Un alto porcentaje de la grasa de la leche es grasa saturada.
- Aunque los vínculos entre las grasas saturadas y la mala salud se han debilitado en los últimos tiempos.
- Se cree que reducir las grasas saturadas es importante para los lípidos en sangre.
En el estudio del Journal, los investigadores tomaron los perfiles de lípidos en sangre de 180 participantes que eran aproximadamente similares en variables como la edad y la salud, y luego los dividieron en tres grupos. Un grupo mantuvo su dieta normal, otro aumentó su consumo de productos lácteos y el tercero disminuyó su consumo de productos lácteos. La diferencia entre los grupos de productos lácteos disminuidos y aumentados fue de aproximadamente 5. 5 porciones de productos lácteos por día. Hicieron esto durante un mes completo. , luego recuperó su sangre.
Durante el análisis de sangre, los investigadores buscaron cambios en los niveles de cuatro tipos de grasas saturadas, cuatro tipos de grasas trans y diez grasas insaturadas. Ninguno de estos números se redujo en el grupo de reducción de lácteos; sin embargo, el grupo de leche alta informó más alto. números que los grupos de control y el grupo reducido.
Ha habido un cambio claro en los lípidos en sangre debido al aumento del consumo de productos lácteos, lo cual es importante notar; sin embargo, el objetivo principal del estudio fue examinar la recomendación típica de reducir los productos lácteos como una forma de tener lípidos en sangre más favorables. Los investigadores concluyeron que no había una razón demostrada para reducir los productos lácteos por debajo de los niveles dietéticos normales para una persona promedio; de hecho, hubo una tendencia a aumentar los lípidos en sangre en casi todas las grasas medidas para el grupo de productos lácteos reducidos.
La respuesta parece ser moderación: si ingieres seis o más porciones de productos lácteos al día, es hora de reducirla, sin embargo, no parece haber una buena razón para eliminar los productos lácteos para reducir los lípidos en sangre.
Referencias
1. Jocelyne Benatar, et. al. , «Los efectos de cambiar el consumo de productos lácteos en los niveles de ácidos grasos saturados y trans: resultados de un estudio controlado aleatorio», Nutrition Journal 2014, 1:32 p. m.
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