Durante décadas, las grasas han sido vilipendiadas como el alimento inadecuado que se debe evitar a toda costa. En los últimos años, el péndulo se ha desplazado en la otra dirección y los carbohidratos son ahora los malos en el mundo de la alimentación. De las dietas bajas en grasas a las bajas en carbohidratos. dietas, siempre parece haber un nuevo enfoque radical para la pérdida de peso y las dietas.
Según una nueva investigación de la Universidad McMaster, este enfoque para eliminar el régimen es completamente incorrecto.
- Utilizando datos del estudio PROSPECTIVE Urban Rural Epidemiology (PURE).
- Los científicos examinaron los hábitos alimentarios de más de 135.
- 000 personas en 18 países.
- Países de ingresos bajos.
- Medios y altos.
- La encuesta recopiló datos sobre la mayor variedad posible de personas.
- Asegurando resultados aplicables a todos los niveles.
Estos datos proporcionaron información fascinante
Las grasas alimentarias son excelentes para la salud. Las grasas no solo no se asociaron con un mayor riesgo de trastornos cardiovasculares importantes, sino que se demostró que reducen las tasas de mortalidad. Las grasas saturadas, previamente demonizadas, se asociaron directamente con un menor riesgo de accidente cerebrovascular y todos los tipos de grasas naturales (saturadas, poliinsaturadas y monoinsaturados) contribuyó a aumentar la vida útil.
Las verduras, frutas y legumbres son esenciales. La investigación indicó que aquellos que consumieron la mayor cantidad de verduras, frutas y legumbres (375 a 500 gramos) tenían el menor riesgo de muerte por todas las enfermedades. El consumo de frutas se asoció más fuertemente con estos beneficios, pero las verduras y legumbres ayudaron a reducir el riesgo cardiovascular en particular.
Qué significa eso? Simple: las grasas están de vuelta en el menú y algunos carbohidratos (los de frutas, verduras y legumbres) pueden ser excelentes para su salud. Una dieta rica en grasas naturales y carbohidratos complejos (frutas, verduras crudas y legumbres) puede extender su vida útil y significativamente reducir el riesgo de mortalidad.
Andrew Mente, investigador de PHRI y profesor asociado en el Departamento de Métodos de Investigación en Salud, Evidencia e Impacto en McMaster, es el autor de los tres estudios.
«Los resultados de estos estudios son sólidos, aplicables a nivel mundial y proporcionan evidencia para informar las políticas de nutrición. Esto es relevante porque en algunas partes del mundo la deficiencia nutricional es un problema, mientras que en otras partes del mundo, los excesos nutricionales pueden ser el problema . » Él dijo.
«La mayoría de la gente en el mundo come de tres a cuatro porciones de frutas, verduras y legumbres al día. Este objetivo es probablemente más asequible y alcanzable, especialmente en países de ingresos bajos y medianos donde los costos de las frutas y verduras son relativamente altos».
«Es preferible la moderación en la mayoría de los aspectos de la dieta, en lugar de ingestas muy bajas o muy altas de la mayoría de los nutrientes», dijo Salim Yusuf, investigador principal del estudio y director de PHRI.
Referencias
Salim Yusuf, DPhil et al. » Consumo de frutas, verduras y legumbres, y enfermedades cardiovasculares y muerte en 18 países (PURE): un estudio de cohorte prospectivo. The Lancet, agosto de 2017. DOI: 10. 1016 / S0140-6736 (17 ) 32253-5.