El brócoli es uno de esos alimentos que a la mayoría de nosotros nos costaba comer cuando éramos niños. La ciencia nos ha dado una explicación bastante clara de por qué: el paladar juvenil está dispuesto a evitar los alimentos amargos. En la naturaleza, amargo a menudo significa tóxico, por lo que nuestros cuerpos evolucionó para no amar naturalmente los alimentos amargos durante la infancia. Afortunadamente, a medida que envejecemos, entendemos que algunos alimentos amargos (como el brócoli) son buenos para comer, y nos esforzamos por superar el sabor amargo porque sabemos que la comida será buena Es por eso que los adultos pueden comer alimentos como la col rizada, el brócoli o las coles de Bruselas sin rechinar los dientes como lo hacíamos cuando éramos niños.
Este sabor amargo del brócoli es realmente asombroso para la salud; en las verduras crucíferas, el amargor suele ser el resultado del calcio, que es necesario para la salud de huesos, dientes, uñas y cabello; pero el amargor también puede provenir de compuestos de azufre y fitoquímicos que Haga del brócoli un excelente alimento para adelgazar.
- Un fitoquímico.
- Llamado sulforafano.
- Es particularmente eficaz para perder peso y adelgazar.
- Este fitoquímico activa Nrf2.
- Un factor de transcripción que regula la oxidación en el cuerpo.
- La activación de Nrf2 mejora las capacidades antioxidantes de nuestro cuerpo.
- Mejorando específicamente la desintoxicación.
- El equipo de investigadores de la Universidad de Kanazawa descubrió que los ratones alimentados con una dieta rica en sulforafano ganaron un 15% menos de peso que el grupo de control.
- No solo eso.
- Sino que los ratones vieron una reducción del 20% en la grasa visceral.
- Así como una disminución notable en el azúcar en sangre.
El sulforafano también puede acelerar el pardeamiento del tejido adiposo, estimulando al cuerpo a transformar las células grasas blancas inertes en células grasas activas de color beige y marrón que queman calorías, lo que conduce a un aumento en el consumo de energía, lo que significa que quema más calorías todos los días. Al mismo tiempo, el sulforafano puede mejorar la salud de las bacterias intestinales y detener los efectos que ralentizan el metabolismo de la obesidad.
Las dos funciones del sulforafano recién descubiertas en este estudio deberían contribuir a mejorar la inflamación del hígado o el tejido adiposo y la resistencia a la insulina, así como a la posible prevención de otras enfermedades relacionadas con el estilo de vida. un producto dietético complementario para mejorar la flora bacteriana en el intestino, después de evaluar sus efectos en la prevención de la obesidad, su efectividad para la inflamación y resistencia a la insulina, y su seguridad. Las expectativas de éxito son altas, según investigadores japoneses.
REFERENCIAS
1. Naoto Nagata, Liang Xu, Susumu Kohno, Yusuke Ushida, Yudai Aoki, Ryohei Umeda, Nobuo Fuke, Fen Zhuge, Yinhua Ni, Mayumi Nagashimada, Chiaki Takahashi, Hiroyuki Suganuma, Shuichi Kaneko, Tsuguhito Oraphan mejora la obesidad. resistencia al pardear el tejido graso y reducir la endotoxemia metabólica en ratones ‘Diabetes, 2017.