Con más y más libros de cocina paleo dirigidos a los gourmets o al protocolo autoinmune, a veces es reconfortante encontrar a alguien nuevamente que considere que la comida es combustible.
Según Stephanie Gaudreau, autora del libro de cocina The Performance Paleo, la respuesta es no.
- Stephanie es la fundadora de Stupid Easy Paleo y una atleta desde hace mucho tiempo.
- No solo genera ingresos para los atletas.
- Es uno.
- Ella comprende lo que los atletas necesitan cuando se trata de comer paleo para el rendimiento.
- Y este libro gira completamente en torno a este concepto.
- Cada receta indica los macronutrientes exactos y las estrategias de alimentación se proponen en función de la hora del día en la que suele hacer ejercicio.
Debido a que el objetivo de este libro de cocina es el rendimiento y está dirigido a atletas serios, está organizado de manera diferente a otros libros de cocina paleo. Puede encontrar esto molesto a veces, pero si mantiene la comida como combustible, en realidad será muy útil.
Repollo, manzana y cebolla braseados en sidra
Las recetas se dividen en las siguientes categorías:
Al comienzo de cada sección, Stephanie explica qué hace que estas recetas sean perfectas para estos propósitos, qué macronutrientes están compuestos principalmente y cuándo se consumirían idealmente para obtener los mejores resultados de entrenamiento.
Las recetas que probé incluyeron
Crema de limón y vainilla con salsa de arándanos
Tenga en cuenta que algunos de?¿Dulces? Es posible que las recetas no sean tan dulces. No hay muchos azúcares añadidos, incluso para artículos que parecen postres, y Stephanie a menudo confía en la dulzura natural de la fruta. Esto no es algo malo, pero definitivamente es algo que debe saber si buscas un postre típico paleo.
Mi esposo y yo disfrutamos mucho de todas las recetas y las encontramos rápidas y fáciles de preparar, incluso recientemente hice batatas para los invitados. En particular, encontramos que la sartén de bisontes y nueces es excelente y haré un lote triple la próxima vez Sí, así que tenemos muchas sobras prácticas.
Y, de verdad, ¿quién no querría comer un Badass Bowl cubierto con Awesomesauce para la cena?Es posible que tenga que poner este en el menú la próxima vez que tenga invitados para poder decirlo en voz alta.
Me encantó el hecho de que las recetas de este libro incluyan el perfil de los macronutrientes. Sin embargo, para que esto sea preciso, tendrás que medir con cuidado. Afortunadamente, Stephanie también proporciona pesos para todos los ingredientes para que puedas ser preciso. Esto es algo que quiero que hagan todos los libros de cocina, perfil de macronutrientes o no. En serio, ¿qué es una zanahoria?» Podría conseguir todo el Zen aquí, pero en cambio, me gustaría un peso en gramos, gracias.
Bisonte y nueces fritas
Lo único negativo que tengo de este libro es que hay ingredientes oscuros en algunas de las recetas. Nunca había oído hablar del ajo negro antes y no sé cómo obtener proteína de cricket. Supongo que podría buscar uno en Internet. o ambas, pero ahí es donde entra lo negativo. Aunque es la comida como combustible, este libro vuelve a unos momentos de pura gastronomía con los ingredientes.
Pero es un pequeño inconveniente y no debe dejar que le impida estudiar el libro. La gran mayoría de recetas son simples y realmente agradables.
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Lecturas adicionales: