¿Alguna vez te has preguntado por qué vamos a la tienda a comprar lechugas?Mirando alrededor de su jardín, probablemente haya docenas de plantas diferentes creciendo. Si algunas fueran comestibles, ¿serían tan diferentes de la lechuga o de cualquier otra planta frondosa que vayamos a comprar a la tienda?La verdura más sabrosa en mi mente se llama «gratis».
El morado, también llamado Portulaca oleracea, es una planta que consideramos una mala hierba en los Estados Unidos y se encuentra en la mayoría de los jardines. Se cree que proviene de un desierto en el norte de África, ha agravado a los jardineros de todo el mundo porque puede ser bastante invasivo, se extiende antes de que crezca, por lo que puede cubrir un poco de terreno, estoy seguro de que lo has visto, sin saberlo, crecer junto a las aceras o en los jardines.
- No soy fanático del término «superalimentos».
- Pero en comparación con cosas como la col rizada.
- La quinua y la baya de acai.
- La verdolaga merece una mención.
- (Todavía no estoy seguro de por qué la col rizada es tan popular.
- Después de todo.
- Como dice el comediante Jim Gaffigan.
- Sabe a repelente de insectos).
- Verdolaga.
- ¿como todas?¿Nuevo?idea de dieta.
- En realidad se ha hecho antes.
- La gente ha estado comiendo esta planta durante cientos.
- Si no miles de años.
- En lugares como India.
- Turquía y Grecia.
Una ración de 100 g de piedra incluye
El contenido de omega 3 coloca a la púrpura en la parte superior de la lista entre las verduras de hoja verde y el glutatión es un antioxidante importante, al igual que el betacaroteno. El contenido de betacaroteno de la púrpura es aproximadamente equivalente al de las zanahorias, que son considerada una fuente primaria del nutriente.
Ahora no estoy diciendo un alimento sobre otro, el morado puede ser una gran adición a una dieta con una amplia variedad de vegetales, desde un punto de vista ambiental, es mucho menos dañino porque crece naturalmente en nuestros patios traseros. sabe similar a un spray de pimienta, pero tiene una consistencia ligeramente más espesa ya que lleva mucha agua a los tallos.
Nota: Después de elegir tu morado, remójalo siempre en agua fría durante cinco minutos y sécalo antes de comerlo, ya que proviene de parches externos, quién sabe quién o qué lo tocó.
Y eso es. No hay formas exóticas de usar esta «hierba». Puede incluirse en cualquier receta que necesite un toque de sabor o una textura más espesa.
Nota: Buscar comida puede ser muy divertido, especialmente cuando se trata de sacar verduras gratis de tu jardín, pero antes de que te vuelvas demasiado aventurero, asegúrate de encontrar una clase o alguien que sepa qué buscar, porque todos lo sabemos. comer plantas de su entorno puede ser peligroso.
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Referencias
1. «Verdolaga común», Jardín Botánico de EE. UU. Consultado el 17 de julio de 2015.
2. Simopoulos, AP, HA Norman, JE Gillaspy y JA Duke. » Common Foreur: A Source of Omega-3 Fatty Acids and Antioxidants», Journal of the American College of Nutrition 11, No 4 (1992): 374-82 .
3. Zhou, Yan-Xi, Hai-Liang Xin, Khalid Rahman, Su-Juan Wang, Cheng Peng y Hong Zhang. «Portulaca Oleracea L . : Una revisión de la fitoquímica y los efectos farmacológicos», BioMed Research International: 1-11.