Como criaturas habituales, la mayoría de nosotros tendemos a comer los mismos alimentos o alimentos similares una y otra vez, pero ¿qué pasa si hay alimentos nuevos e inusuales (para nosotros, al menos) que podrían ofrecer beneficios notables para la salud si se agregan a nuestra dieta?He descubierto recientemente una comida tan increíble, y me gustaría presentarla para su revisión.
Natto no es de ninguna manera un alimento nuevo. Es un alimento saludable tradicional y popular, pero polarizado durante siglos en Japón. Cada año se venden alrededor de 7. 500 millones de paquetes de natto. Está claro que muchas personas lo adoran y lo comen todos los días (es un alimento básico popular para el desayuno). pero algunas personas simplemente no pueden soportarlo.
- El natto es esencialmente soja al vapor que ha sido fermentada con una bacteria llamada Bacillus subtilis y luego añejada durante aproximadamente una semana.
- El producto resultante parece soja cubierta con una especie de limo fibroso (mi esposa dijo que parecían huevos extraterrestres).
- Desconcertante para algunos.
- El olor es un problema aún mayor para los demás.
- Ya que se asemeja al aroma de los calcetines gastados o del queso extremadamente fuerte.
Estoy algo en la palatabilidad del natto. Lo he probado varias veces y el olor y la textura son realmente difíciles de controlar. El natto generalmente se come con arroz al vapor, salsa de soja o tamari y cebollas verdes picadas. Tuve que espolvorear mi tazón con tamari para bajar el natto, lo que causó el contenido de sodio de mi comida se disparó.
Para la mayoría de las personas, por lo general se necesitan de diez a quince pruebas de nuevos alimentos y sabores para familiarizarse. Aunque definitivamente probaré el natto nuevamente pronto, no tengo muchas ganas de hacerlo (en caso de que se esté preguntando, el mundo la federación natto no me paga por este artículo, a pesar de mis «elogios»)
Incluso si pensaba que el natto podría ser un alimento difícil de digerir o, en el mejor de los casos, un sabor «adquirido», su perfil nutricional único podría impulsarlo a probarlo de todos modos.
Excelente fuente de vitamina K1 y K2: la vitamina K1 se puede encontrar en las verduras de hoja verde, pero pocos alimentos contienen tanto K1 como K2. Ambas vitaminas pueden ayudar a regular la coagulación sanguínea y mejorar la salud del corazón. Y se ha demostrado que la vitamina K2 tiene importantes propiedades antiinflamatorias. cualidades cancerígenas, que posiblemente ayuden a reducir el riesgo de cáncer de próstata hasta en un 35% . 1
Natokinasa para la salud del corazón: Natto es la única fuente dietética de nattoquinasa, una enzima que también ayuda significativamente a regular la coagulación de la sangre y tiene un profundo efecto beneficioso en la protección de nuestro cuerpo contra las enfermedades cardíacas y la presión arterial alta. 2
Natto es un concentrado de micronutrientes – Además de vitamina K, natto contiene cantidades importantes de vitaminas C y B, así como riboflavina, folato, B6 e incluso B12 (los veganos se regocijan) . Además de esto, contiene generosas cantidades de minerales. como calcio, magnesio, fósforo, potasio, zinc, cobre e incluso hierro (100 g de natto contienen 8,6 mg de hierro). También está lleno de fibra para ayudarlo a sentirse lleno con menos calorías.
Probióticos: Natto es un alimento fermentado que contiene una amplia gama de bacterias beneficiosas, especialmente Bacillus subtilis, para ayudar a la digestión y ayudar a mantener un equilibrio saludable de la flora intestinal.
Si eres lo suficientemente aventurero como para probar alimentos inusuales, prueba el natto. Incluso puede terminar amándolo instantáneamente como lo hacen algunas personas. Simplemente sácalo de su empaque y ponlo en arroz integral al vapor, agrega tamari y cebollas verdes picadas, y tal vez incluso use un poco de salsa picante. Esta comida le proporcionará un conjunto casi completo de nutrientes, enzimas difíciles de encontrar y poderosos beneficios para la salud.
Referencias
1. Nimptsch K, Rohrmann S, Linseisen J, «Ingesta dietética de vitamina K y riesgo de cáncer de próstata en la cohorte de Heidelberg de la Encuesta europea prospectiva de cáncer y nutrición (EPIC-Heidelberg). The American Journal of Clinical Nutrition. Abril de 2008.
2. Kim JY, Gum SN, Paik JK et al. » Efectos de la nattoquinasa en la presión arterial: un ensayo controlado aleatorio. Investigación sobre hipertensión. Agosto de 2008.