¿Alguna vez ha deambulado por los pasillos de los supermercados y ha llenado sus carritos de compras con alimentos que se veían bien pero terminaron siendo menos saludables una vez que leyó la etiqueta nutricional?
El empaquetado y la publicidad pueden ser muy engañosos. Los alimentos que dicen que son bajos en grasa o azúcar en realidad pueden ser menos saludables de lo que cree. Las pautas de la FDA sobre el etiquetado de los alimentos dejan cierto margen de maniobra, que los fabricantes aprovechan al máximo. El hecho de que un alimento parezca saludable no significa que sea saludable.
- La única forma de saber con certeza lo que está introduciendo en su cuerpo es leer la etiqueta nutricional.
- La FDA tiene pautas estrictas sobre el etiquetado nutricional.
- Por lo que la información de la etiqueta es lo más precisa posible.
- Es una buena idea leer las etiquetas para ver qué tipo de nutrientes (buenos y malos) ingieres.
Según un nuevo estudio, leer las etiquetas nutricionales te hará una persona más saludable. Un equipo de investigadores de la Universidad de Illinois en Urbana-Champaign analizó la calidad de los almuerzos consumidos por los estudiantes. Los estudiantes construyeron sus propias comidas en el entorno del comedor de autoservicio , y los investigadores documentaron las opciones de alimentos, el tamaño de las porciones y el consumo de alimentos de los estudiantes.
Descubrieron que el consumo de alimentos se mantuvo sin cambios entre los dos grupos. Aquellos que leen las etiquetas nutricionales en los alimentos comen la misma cantidad de alimentos que los que no lo hacen. Sin embargo, los lectores de etiquetas nutricionales consumieron alimentos de mejor calidad que los lectores de etiquetas no nutricionales.
Aquellos que leyeron las etiquetas comieron más frijoles, verduras y frutas, consumiendo menos cereales y papas refinados; no solo eso, sino que fueron menos propensos a elegir alimentos fritos o con azúcar agregada; por otro lado, aquellos que no leyeron las etiquetas nutricionales comieron carbohidratos vacíos y menos alimentos saludables con alto contenido de fibra. También fueron más propensos a comer alimentos azucarados y fritos.
Leer las etiquetas no le hace comer menos, pero le ayudará a mejorar la calidad de lo que come. Estar informado sobre lo que está ingiriendo es un elemento importante para tomar decisiones inteligentes sobre los alimentos.
El estudio señaló: «Las investigaciones anteriores se han centrado en el control de las porciones para bajar de peso o controlar el peso, generalmente comer menos. Pero investigaciones más recientes indican que este puede no ser el mensaje más eficaz. Al comer menos, los consumidores pueden sentirse impotentes o incluso hambrientos». , «lo que puede dificultar el mantenimiento de conductas alimentarias a largo plazo. Una nueva investigación indica que comer menos de ciertos tipos de alimentos, en lugar de todos los alimentos, puede ser más importante.
REFERENCIAS
1 Mary J. Christoph, Brenna Ellison. » Un estudio transversal de la relación entre el uso de etiquetas nutricionales y la selección, las porciones y el consumo de alimentos en un entorno de catering universitario». Revista de la Academia de Nutrición y Dietética, 2017.